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鴻牛溫體牛肉鍋     精緻版的溫體牛湯頭更香更有層次,招牌菜色麻辣牛腩臭豆腐,私房牛腩咖哩飯,溫體肉新鮮直送,鍋底100元免費加湯。

 


 

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首推麻辣牛腩臭豆腐、古早味牛三寶  

 

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常常路過西門路的『鴻牛溫體牛肉鍋』,但一直沒有進去吃,因為覺得溫體牛不是都一樣嗎?但當吃過之後才發現相見恨晚,溫體牛肉基本上每個店家都可以拿的到肉,但我覺得鴻牛的湯頭可以說是精緻版的牛肉爐湯頭,還有『麻辣牛腩臭豆腐』、『古早味牛三寶』和『牛腩咖哩飯』,都是店家的招牌菜色。

 

鴻牛溫體牛肉鍋  

 

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賣溫體牛的店家在臺南可以說是百家起跳,而『鴻牛溫體牛肉鍋』有聽過幾位朋友推薦,店就位於西門路加油站對面有路邊停車及附近收費停車場,停車上算是很方便。如果去新天地逛街的朋友,也可以跟朋友約這邊吃飯,離新光三越新天地走路只要5分鐘以內的時間。

 

店內環境  

 

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店內採挑高設計,進到裏頭不會讓人感到壓迫,帶點中式風格。座位安排有四人、六人和大圓桌,不管是朋友相約吃飯還是要聚餐都便利。

 

菜單  

 

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主要有牛肉鍋底和豬肉鍋底,鍋底只要$100,而且湯是可以免費一直續加的。而肉類不管是牛肉還是豬肉都是溫體的

 

冰箱食材  

 

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個人覺得牛尾、牛心、牛肝、牛肚、大腸、牛肉丸是必點的,牛尾是女生的最愛,而手工牛肉丸是鴻牛的招牌,而且會爆漿,蔬菜則是台灣在地的。

 

特製沾醬  

 

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調味醬有一個專屬區域,可以依照自己的喜愛做調配,但覺得辣油和沙茶需要特別分享。辣油是主廚特製,微麻而不辣,沾起來有提味作用,而沙茶醬不是市面上現成的,也是再經過主廚特製。

 

麻辣牛腩臭豆腐   

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這個是鴻牛的招牌菜色,完全就是溫體牛腩結合麻辣鍋的概念,每天限量供應。有大塊的臭豆腐、鴨血和牛腩,豆腐吸收了湯汁,不用額外沾醬就有味道,而牛腩經過燉煮後,整塊都很軟爛,湯看起來有點油,第一直覺應該很辣,但算是中辣以下的辣度,也是小編能夠接受的辣度,個人建議可以讓它多煮一會,讓食材充分吸收了湯汁會更好吃。

 

古早味牛三寶  

 

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古早味牛三寶($380/份)
小編以為還要放到火鍋裡頭煮,其實這已經是滷過直接就可以吃。牛三寶淋上香油,油油亮亮的,使用主廚特製配方滷製,吃起來不會太鹹,牛肚有軟,牛腱帶點筋和油脂,牛筋被滷的QQ彈彈的。可以吃原味,如果覺得口味不夠重,也可以沾醬。

 

牛腩咖哩飯  

 

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牛腩咖哩飯($50/碗)
誰說牛肉爐只能配白飯和肉燥飯,他們家的牛腩咖哩飯,幾乎都是客人來必點,使用溫體牛腩肉製作的咖哩飯,都是使用牛高湯煮的,不額外加水。

 

 

牛肉爐  

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來到溫體牛肉店當然要品嘗溫體牛火鍋,這樣湯底一份$100可以一直免費加湯。湯頭是使用牛骨、蔬果等食材經過24小時熬煮,牛骨和肉的味道都被煮出來,融入到湯裏頭。以前都覺得溫體牛都一樣,湯頭也應該大同小異,但第一碗喝了一口,我跟朋友說,湯頭好像精緻版溫體牛火鍋,不單單只是蔬果味道,而是有將牛骨的精華熬煮出來,味道更有層次,也更香甜,一不小心我就喝了六碗,個人覺得好喝。

 

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頂級溫體牛
長盤是頂級溫體牛肉,紋路很漂亮,頂級的帶點油花肉質嫩,只要在鍋中涮個3~5下,帶點粉紅色最好吃,溫體牛的好吃,不用沾醬就知道。
特選溫體牛
圓盤是特選溫體牛肉,特選的瘦肉較多,可以吃到扎實口感。

 

 

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牛肝』『牛心』『牛肚
牛的內臟也算是鍋物必點,牛肝吃起來比較嫩,牛心則是帶點脆感,而牛肚煮過後,也很鮮嫩。

 

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溫體牛腩肉
牛腩的口感個人很愛,而且耐久煮,大約煮個20分鐘左右,口感會比較嫩,筋的部份也被煮軟了,帶點膠質,縫中還留著牛肉湯汁,不用沾醬也滿不錯的。

 

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彈牙天梯
天梯就是大家俗稱豬牙齦,吃起來脆脆的。

 

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溫體豬大腸
豬大腸也是溫體的,因為有用藥膳酒處理過,所以帶點淡淡的藥膳味道,而且煮過後的大腸很軟但不爛。

 

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有花枝的漿
把它分成一塊一塊的下去煮,每一口都可以吃到花枝塊口感。

 

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牛肉丸
鴻牛招牌火鍋牛肉丸,使用溫體牛製作,吃起來還會爆漿,必點。

 

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手工魚丸
魚丸個人也很愛,尤其是手工的,尺寸也比一般的魚丸大顆。
芋頭貢丸
芋頭貢丸也覺得必點,每一口都是綿密的芋頭口感和香氣。

 

 

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蔬菜
火鍋怎麼能少了蔬菜,有高麗菜、水蓮、櫛瓜等等。蔬菜的產地是台灣,玉米筍吃起來很甜。

 

店家資訊  

【臺南美食】精緻版的溫體牛湯頭更香更有層次|招牌菜色麻辣牛腩臭豆腐|私房牛腩咖哩飯|溫體肉新鮮直送|鍋底100元免費加湯~~鴻牛溫體牛肉鍋個人覺得『鴻牛溫體牛肉鍋』的牛肉火鍋湯頭算是好喝的,我都說是精緻版的溫體牛湯頭,味道更香更濃更有層次。
你們也喜歡溫體牛嗎?可以來試看看,除了湯頭和溫體牛外,『麻辣牛腩臭豆腐』、『古早味牛三寶』和『牛腩咖哩飯』,也都是店家的招牌菜色,不吃牛的也有溫體豬和豬湯底

 

 

 

鴻牛溫體牛肉鍋
【地址】台南市南區西門路一段593號(Google地圖)
【電話】06-2226878
【時間】
●17:00~23:00(週二~五)
●12:00~15:00、17:00~23:00(週六~日)
【公休】每週一
【網址】粉絲團
【公車】
●1.2.5.11.18於西門路一段下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 和意路站步行約8~12分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)

【停車】路邊公有收費停車格及附近收費停車場

 


 

 

 


 

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