【臺南美食】傳承70年的台南虱目魚小吃，魚肉做的魚肉臊飯，鹹粥配油條、川燙魚腸、魚臊飯~阿憨鹹粥
『阿憨鹹粥』傳承70年的台南虱目魚小吃，魚肉做的魚肉臊飯，鹹粥配油條、川燙魚腸、魚臊飯。
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阿憨鹹粥
前陣子網路出現『台南「阿」字輩美食不踩雷？』，今天也跟大家分享這家也是阿字輩的『阿憨鹹粥』，這也是許多台南在地的阿姨、阿伯每天會來吃的早餐，因為只開到下午兩點，所以基本上上班族是吃不到的。
『阿憨鹹粥』的店名取自於創始人鄭極的乳名『阿憨』，第一代創辦人鄭極，於民國35年在石樁臼廣安宮前設攤賣粥，以南台灣特產虱目魚為主，沿用福建彰泉二州的半粥料理方式(半粥就是把飯煮硬一點，再加到湯裡煮，吸取湯頭入味，但仍帶有飯粒口感的一種粥式料理，不像飯湯的湯、飯分明，也不是糊糊的粥狀)。後來因為廣安宮要整修，阿憨鹹粥才搬到現址，很多在地人也是從石樁臼吃到現址，想不到這一甲子的台南美味也受到在地人的歡迎。
菜單
阿憨鹹粥主打虱目魚美食，很多老饕都會點魚頭、魚腸，很多人點的招牌是魚肚粥，個人覺得特別的是虱目魚臊飯。《品項、價位請依店家公告為準》
小編吃的
『虱目魚臊飯($30/碗)』
每天限量200碗的魚臊飯，可以內用、可以外帶，但不能單獨購買魚臊。這碗虱目魚臊飯小編覺得還滿特別的，因為一般我們吃到的都是豬肉的肉燥飯，而阿憨的虱目魚臊飯，使用虱目魚精肉、台灣香菇、台灣紅蔥頭、陳年豆油，以竹炭蒸煮，不另外加豬肉油脂。吃起來沒有豬肉燥的黏嘴和肥肉，而是滿滿的醬油和香菇香氣，而虱目魚精肉在蒸煮後也不澀，還滿下飯的。
『魚皮($50/碗)』
魚皮可以做乾的也能做湯的，乾的就是川燙的魚皮淋上醬汁，再加點香菜。而小編是點湯的，魚皮表皮滑嫩還帶一點點的肉，不沾醬吃到原味，也可以沾上醬油搭配豆瓣醬，而湯頭也已經被熬煮成乳白色的，滿滿的營養。
『魚腸($60/碗)』
魚腸常見的方式有煎的、半煎炸、川燙，個人還滿喜歡川燙，代表夠新鮮才能夠用川燙的方式，這也是許多老饕吃魚腸的烹煮方式，在阿憨就簡單的川燙再淋上醬汁和香菜。也可以做成湯的。
店家資訊
你們也喜歡阿字輩的台南美食嗎？可以來這家傳承一甲子的虱目魚美食，有鹹粥、虱目魚臊飯、魚腸和魚頭都是必點的。平常有在地人來吃，來台南旅行的朋友也可以來品嘗看看，離台南轉運站很近。
阿憨鹹粥
【地址】台南市北區公園南路169號(Google地圖)
【電話】06-2218699
【時間】06:30~14:00
【公休】每週三、其餘公休請見店面公告
【網址】粉絲團
【公車】
11於忠義路口下車，步行約1~3分鐘。
0左.0右.9.18.21.藍幹線於臺南轉運站下車，步行約5~7分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格及台南轉運站停車場。
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