【臺南美食】麻辣鍋也能乾著吃|四川無湯麻辣鍋|辣度分七級|白飯免費供應~福相麻辣香鍋


福相麻辣香鍋     麻辣鍋也能乾著吃,四川無湯麻辣鍋,辣度分七級,白飯免費供應。


 


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就是想吃麻辣香鍋  

 


麻辣鍋吃乾的你們有吃過嗎?這家『福相麻辣香鍋』小編已經吃了好幾年了,每次來的時候幾乎都很多人,不管外帶還是內用就要小等一下,像我們上次來就排第一順位,如果不想要人擠人也可以一開店就來。
福相麻辣香鍋』在台南地區有兩家店,一家在中華東路三段,另一家是在公園南路上,我們之前都是去中華東路吃的,而公園南路是第一次來,當然也要來個食記分享一下。公園南路『福相麻辣香鍋』離台南轉運站不遠,用步行的約10分鐘左右,也滿適合旅客來這邊吃晚餐和消夜。

 

福相麻辣香鍋 介紹  

 


為什麼想開『福相麻辣香鍋』呢?原來是曾經營燒臘店,目前還是便當連鎖總部老闆的阿袁師,參加四川、北京廚藝研習營時看到麻辣香鍋在內地如此火熱,嘗過之後讓他難忘,食材的脆度口感一點都沒有減少,一次品嚐後挑動到不只是他的味蕾,也挑起廚師的本能。阿袁師遠赴北京花了兩年的時間拜師學藝,獨家從四川引進來這原汁原味的『乾』式麻辣鍋。

 

食材自己夾  


旁邊有一個大臉盆,想吃什麼就夾什麼,食材有秤重計價的,也有一份多少錢的,每一樣都有標價,有些直接擺出食材,有些則用紙卡,用紙卡的多半是肉類、海鮮類別的,我想應該是為求新鮮所以用紙卡代替吧!這點我倒滿喜歡的,因為吃到的東西比較新鮮也比較衛生。店家推薦海鮮肉類和蔬菜比例3:7是黃金比例。

 

食材用秤重計價  

想吃什麼就夾什麼,夾了喜歡的甜不辣、板豆腐、金針菇、高麗菜、蒸煮麵等,打卡還送一包科學麵。食材用秤重的還滿有趣的,滿適合當晚餐、也適合當消夜,而且白飯不用錢。

 

單人至四人套餐類  


不知道怎麼點的也可以選擇單人~四人套餐,價位從260元~790元。

 

 

辣度等級  

點餐的時候,服務人員會問你要吃多辣,剛好看到這張圖表就把它拍一下,店內有七辣,如果不吃辣的有醬香可以選擇。

食材來源  


店內標示著肉類食材的來源。

 

什麼是乾鍋  

這是四川有名的美食『麻辣香鍋』,是吃乾的,是將食材和十三香麻辣醬(大陸名廚中藥加上40多種秘方煉製辣椒)、燈籠椒、大紅袍椒、麻椒去炒,上桌前再放上香菜。

 


麻辣香鍋的好吃秘訣:
●麻椒:原產地直接進口最高級椒粒。
●燈籠椒:特選上等燈籠椒。
●大紅袍:帶出麻、香的層次,只要一點點就可以。
●十三香麻辣醬:大陸名廚中藥加上40多種秘方煉製辣椒。

 

 

 送上桌後,服務人員還會再幫你拌一下。拌一拌之後會幫你墊高,讓底下的油流向一邊。
雖然我吃辣,但有時候就喜歡來點微微辣感就好,所以選了點點辣,炒過的多了一種香氣,口味不是完全的辣,而是香麻中帶辣,因為使用了燈籠椒、大紅袍椒、麻椒,所以麻味和辣味更有層次,我覺得洋蔥可以帶出甜味、科學麵是跟麻辣有關係的都必點。

 


付費的飲料區。

 

 

 


麻辣香拌麵個人覺得好吃,已經買過好幾次了。原價230元,目前特價一袋180元、三袋500元,整箱1200元。《價錢請依福相公告為準》

 


喜歡辣辣口感的我覺得乾吃的麻辣鍋也是一種不錯的選擇,搭配白飯也很下飯,單吃也能夠感受到麻辣食材的香、麻、辣,如果不吃辣的朋友也有醬香的。如果當場沒吃完也可以打包,隔天加些蔬菜、杏鮑菇、玉米筍再一起拌炒就可以上桌了,當然可以外帶,但個人還是覺得內用比較好吃。

 

福相麻辣香鍋公園店
【地址】台南市北區公園南路281號(Google地圖)
【電話】06-2211230
【時間】16:30~00:00
【網址】官網粉絲團
【公車】
●7.11於民德路口下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【交通】從台南轉運站步行約8~10分鐘。
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福相麻辣香鍋中華店
【地址】台南市東區中華東路三段34號(Google地圖)
【電話】06-2906788
【時間】16:30~00:00
【網址】官網粉絲團

 


 

 

 


 

 

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