鹽水30多年『益三薑母鴨公』，直接加入兩瓶米酒大火薑母鴨，必點特製三杯鴨、乾麵線~益三薑母鴨公

益三薑母鴨公

『益三薑母鴨公』位於鹽水，下新營交流道往鹽水的方向開車3分鐘就到了，已經開了30幾年了，從阿公時代就開始營業，一般都聽人家說薑母鴨，第一次聽過薑母鴨公，原來是使用薑母和公鴨製作的薑母鴨。會知道這家是之前看到朋友來這邊吃飯打卡，小編一直存放在口袋名單中，為了就是那一盤特製三杯鴨，這次終於吃到了，來這邊吃飯有機會遇到益三薑母鴨公第三代薑母鴨公主。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場公告為準》

薑母鴨

『薑母鴨($380/份)』
點了一份薑母鴨，再額外加點高麗菜、鵝肉丸、米血等。看到上桌前，老闆會先在鍋內倒入兩瓶玻璃瓶裝米酒，大火滾過，保留著薑母的香氣，酒精已經揮發掉了，完全沒有酒味道和苦味。湯也加了中藥材和好多的薑母製作，喝起來帶著中藥味道，而湯中薑的味道不會嗆辣，喝起來口感溫和。原本想說是不是看錯，是鵝肉丸沒錯，不是鴨肉丸，那是因為鵝肉丸的腥味沒有那麼重，比較不會影響湯頭。米血是糯米鴨血。《未成年請勿飲酒》

『特製三杯鴨($380/份)』
個人列為必點，我就是為了這盤來的，還看到客人一次外帶三份。使用大量的麻油和薑片爆炒，再將鴨肉和獨門特製配方煸炒，薑片和鴨肉都像裹上了一層糖衣，薑片吃起來像餅乾的鹹酥感，尾韻才會感受到微微的薑感。鴨肉吃起來甜甜的醬香。

『麵線($40/份)』
手工的麵線拌蒜頭，油香帶出了麵線的鹹度和蒜頭的香氣，樂多自己吃了一份，小編也覺得很好吃。很貼心的是薑母鴨公主看到我們有帶小孩，還貼心問說是大人還是小孩要吃的，蒜頭需不需要做調整，怕小孩不喜歡蒜的辣感

益三薑母鴨公

益三薑母鴨公
【地址】台南市鹽水區忠孝路140號(Google地圖)
【電話】06-6526473
【時間】16:00~00:00
【網址】益三薑母鴨公粉絲團
【停車】路邊未違規停車區
【備註】品項、價錢等資訊請依現場公告為準

益三薑母鴨公(影片)

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