【臺南美食】自家麵條與醬料的搭配會讓人停不下口|傳統口味麻醬麵|雖然浮誇但很實吃|菜單上沒有的隱藏版美食~天天意麵

【臺南美食】自家麵條與醬料的搭配會讓人停不下口|傳統口味麻醬麵|雖然浮誇但很實吃|菜單上沒有的隱藏版美食~天天意麵
天天意麵    自家麵條與醬料的搭配會讓人停不下口,傳統口味麻醬麵,雖然浮誇但很實吃,菜單上沒有的隱藏版美食。

 


【臺南美食】自家麵條與醬料的搭配會讓人停不下口|傳統口味麻醬麵|雖然浮誇但很實吃|菜單上沒有的隱藏版美食~天天意麵
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吃麵囉  

 

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意麵可以說是台南有名的小吃,但居然『天天意麵』也把海鮮放到麻醬麵上頭,看起來很浮誇啊!但聽老闆浮誇的意麵原本不是因為噱頭而賣的,而是原本自己去漁港買了小卷,把它擺到意麵上自己好玩打卡,結果朋友居然把這碗麵公開分享說『天天意麵』有賣小卷意麵,就因為這樣誤打誤撞,也把海鮮和傳統意麵做結合,強調一個人也可以吃,不用擔心大份量一個人吃不完。

 

天天意麵  

 

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天天意麵』位於公園路上,鄰近延平市場,已經在這裡開了7年了,原先老闆和闆娘都從事業務性質工作,工作上有了變化老婆也剛好懷孕,因為喜歡吃的麵店收攤歇業,所以老闆決定開起麵店。一開始客人都是為了他們家獨特麵條和特製麻醬來這邊吃麵,也成了在地人的覓食小店。但因為老闆朋友的一個玩笑話,在這幾年也推出了浮誇系麻醬麵,在意麵上擺滿了海鮮,除了可以單點麵外,也可以海鮮一拚或是雙拼,也有一些老闆獨家的美食。

 

菜單  

 

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第一張就是傳統的麵食,麵條和醬料都是自家配方。而第二張是傳統麵食和拚海鮮的,如果用招牌肉燥意麵來比喻,單點麵食小碗$40/碗,小碗肉燥意麵加一拚就是$90/碗,如果小碗肉燥意麵加雙拚就是$140/碗。這樣大家應該看懂了吧!

 

 

滷味  

 

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滷味也都是老闆自己滷的,食材和擺設台也好乾淨。

 

現點現做  

 

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麵食都是客人現點現做,客人點了才開始下麵,川燙海鮮,最後擺盤,淋上肉燥,光看到肉燥淋在麵條上就感覺很可口。

 

小編吃的  

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特製麻醬意麵+海瓜子+魷魚($145/份)
麻醬是老闆特製的,使用麻醬、香油等食材去調製,吃起來和市面上味道不太相同,帶著麻醬的香氣,但味道更有層次也更香。雙拼小編選了澎湖來的海瓜子和福克蘭群島急速冷凍的魷魚。

 

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招牌肉燥意麵+雙隻魷魚($140/份)
這一碗我覺得喜歡傳統麵食的朋友會喜歡,麵條是天天意麵獨有的,由製麵廠依照比例特製麵條,吃起來更Q,看到上頭淋上的肉燥油亮好吸引人,肉燥有固定肥瘦比例,吃起來剛剛好,不會太乾也不會太油,帶著油蔥香氣不會太鹹,和麵條搭配會讓人一口接著一口。而喜歡吃魷魚的小編當然來個雙份魷魚,個人喜歡魷魚的口感,覺得比小卷更有Q彈。

 

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五香沙茶意麵+干貝+魷魚($140/份)
味道更提升的一碗麵,喜歡傳統口味可以點上肉燥的,喜歡味道更提升的就點沙茶口味,肉燥搭上沙茶粉,雙層不同香氣的味道,裝飾的蔥花也滿大氣的。再搭配東海的干貝和福克蘭群島急速冷凍的魷魚。干貝很鮮嫩,魷魚很脆口Q彈。

 

 

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蚵仔單點($50/份)
單點一份蚵仔,來自於東石,單吃很鮮甜,也可以沾上店家的自製醬汁。

 

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紅油炒手($60/份)
餛飩是老闆的阿姨手工包的,醬料是在地家常醬汁,是四川老師傳授的。
自家手炒的辣油加了月桂葉、八角、花椒等提出香氣,搭配紮實口感餛飩做出的紅油炒手,風味也很獨到,帶點麻麻的辣度超涮嘴,夏天吃更開胃,推薦必點。

 

 

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老闆自己調配的醬汁去滷的,滷味都很入味,像大腸就是加了孜然去滷,滷蛋在水煮後剝殼加上糖屋去滷,滷蛋吃起來很香很入味,豆干的孔隙很大吸收了醬汁。在加個花生更對味。也可以加點老闆的特製辣醬,辣醬等等再介紹。

簡單夾了幾樣的滷味,滷味以中藥老滷慢燉出香氣,不偏重鹹,走清爽派但入味程度依舊有,偏好重口味的朋友可以再搭配店裡的蒜頭醬油或辣油一起吃更夠氣味,值得一提的是店裡的滷味新鮮度都不錯,豬肉用的也都是台灣黑豬肉,無豬肉腥味,口感也比較好。

 

 

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涼拌鴨掌($40/份)
限量版的,很清爽微辣微酸,但會讓人一口接著一口,小編就吃了三份,鴨掌已經做過處理,已經去骨了,帶點酸度,但是那種香酸口感,沒有強烈嗆鼻的酸感。想吃的記得跟老闆點,因為這次菜單上沒有的隱藏版。

 

 

【臺南美食】自家麵條與醬料的搭配會讓人停不下口|傳統口味麻醬麵|雖然浮誇但很實吃|菜單上沒有的隱藏版美食~天天意麵糖心蛋($25/顆)
老闆自製,每天限量供應,裏頭保留著半熟蛋黃,吃起來順口,不會乾,帶著濕潤感。

 

自製辣椒  

 

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蒜頭醬油甘甜不會鹹。酸辣醬也是店家自己調製的不是使用現成,酸辣酸辣口感,個人覺得不會太辣和太酸,沾海鮮也很搭配。

 

店家資訊  

 

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雖然看圖片感覺很浮誇,但小編個人覺得不只是視覺上的浮誇,而是用料很實在,麵條、麻醬、辣醬和肉燥都是店家自製的,『天天意麵』的傳統麵食個人覺得不錯吃,尤其是麵條和醬料的搭配會讓人一口接著一口,也因為朋友的玩笑話,讓傳統麵食上頭加上了海鮮的點綴。雖然浮誇,但也很適合一個人來用餐的小店。

 

 

天天意麵
【地址】台南市北區公園路948-9號(Google地圖)
【電話】252-7569(06-2527569)
【時間】11:00~14:00、17:00~21:00(售完為止)
【公休】每週日及第一個星期六公休
【網址】粉絲團
【公車】
9.18.18延於正風里下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

【停車】路邊公有收費停車格

 


 

 


 

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