【嘉義美食】嘉義60年必吃人氣小吃|天天熬煮濃厚高湯10小時|嘉義正牌人氣沙鍋魚頭創始店~~林聰明沙鍋魚頭(光華店)


林聰明沙鍋魚頭(光華店)      嘉義60年必吃人氣小吃,天天熬煮濃厚高湯10小時,嘉義正牌人氣沙鍋魚頭創始店,除了三人共食款,也推出個人獨享。

 


 


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看到這個圓環應該很多人都知道小編來到了哪裡?沒有錯,我就是來嘉義,原本跑來圓環邊知名飲料店買飲料,結果遇到店休,所以連小編第一次品嘗的機會都不給我。那好吧!買不到飲料,既然都來到嘉義,當然也要到附近覓食一下。

 


吃的部份可以往圓環旁『文化路觀光夜市』跑,這邊有很多小吃和攤販,白天是馬路,晚上便成了夜市,女性朋友要買衣服和鞋子這裡還滿多家的。文化路上大家比較熟悉的就是郭家雞肉飯。

 


從文化路轉進中正路會發現一堆人在排隊,這基本上不管是平日還是假日就是這樣的日常,這一家就是『林聰明沙鍋魚頭』總店,印象上一次來林聰明應該10幾年前了,想不到現在又多了好多館,在總店旁邊就多了兩間內用區。

 


林聰明沙鍋魚頭是嘉義傳承三代超過60年的小吃,因為有特色變成了嘉義在地人氣美食,也吸引了國際媒體與節目雜誌前往採訪。1950年開始賣冬菜蝦仁蛋湯,平常喜歡釣魚的第一代老闆因為在一次釣太多魚,當年因為沒有冰箱保存不容易,所以就把魚貨加入拿手菜沙鍋湯中,意外獲得好評,也一直紅到現在。會叫做沙鍋魚頭,而是不砂鍋魚頭,是因為第一代老闆不識字,所以筆誤,後來卻變成了品牌標誌的特色。

 


但我們這次不是吃『林聰明沙鍋魚頭』總店,而是在總店附近光華分店,光華分店的人潮也是不少,但第一次來吃的朋友不要看到人家排隊就傻傻的跟著排隊,因為排到你的時候你會發現你多排的,因為排隊是外帶的,要內用的話,在店門口有QR Code,直接掃描訂位,就會告訴你還有幾組客人在等待,當然等待的時候可以先到附近逛逛,等到你的位置的時候會打電話看需不要需幫你保留位置,如果還要就會幫你保留五分鐘。

 


2~3個人就可以點沙鍋菜+魚肉或魚頭,一份330元,如果只是1~2個人來吃的,可以點上單人版的沙鍋菜+魚肉,也可以家冬粉或烏龍麵。喜歡飯食和小菜的朋友,店內也有其他餐點可以點。

 


這個是外帶的菜單。

 


開車來的朋友,林聰明沙鍋魚頭也有特約停車場,滿額就可以抵停車費。

 


光華分店的座位沒有很多,概略只能容納20幾個客人,環境以木頭色系為主,牆上還貼上店內餐點的介紹圖片。

 


看到一顆顆大顆魚頭堆的像座山,這麼大的魚頭來自於幾種魚種,有大頭鰱、鮭魚、鱸魚、石斑魚,每天供應的魚種不一樣,所以以當天供應為主。

 


另一旁冷藏櫃則像是迷你版的香腸熟肉,有幾樣香腸熟肉,例如花枝、鯊魚煙、生腸、三色蛋等,也有健康涼菜。

 


沙鍋菜+魚頭(330元/碗)
沙鍋菜我覺得有點像進化版的扁魚白菜添加了沙茶,湯頭是豚骨高湯,裏頭的料有大白菜、非基因改造豆腐、非基因改造豆皮、豬肉片、黑木耳、沙茶醬、蔥、蒜、辣椒、蝦米、洋蔥、糖、鹽,喝起來甜甜的味道,雖然加了辣椒但完全沒有辣感,但帶著沙茶香,可免費加湯。
這一份大約可以2~3人吃,魚頭比樂多的臉還要大,魚頭主要有大頭鰱、鮭魚、鱸魚、石斑魚,但是供應什麼魚頭,就以當天為主,魚頭還是可以吃到一點魚肉,肉質算滿嫩的,炸過的魚頭外皮脆脆的,泡過高湯的炸衣個人也覺得滿好吃的。

 


沙鍋菜(90元/碗)
不想要吃魚肉的朋友也可以點上沙鍋菜,沙鍋菜就是跟沙鍋魚頭一樣湯頭,差別只是比較小碗,而且沒有魚頭或魚肉。

 


太陽蛋滷肉飯(55元/碗)
滷肉塊看起來像是手切的,瘦肉多過肥肉,還帶點油脂,因為台南的肉燥肥肉會多一點,所以吃起來會比較順口,而林聰明的滷肉飯吃起來沒有台南肉燥飯的黏嘴,但肉塊看起來是手切的,可以吃到這塊肉的口感,雖然肉也很嫩,但保有一些咬勁,再搭配一顆太陽蛋,吃的時候就是要把蛋搓破,讓蛋黃流到米粒中。

 


花枝(80元/份)
軟Q軟Q的,沾上芥末和蒜蓉醬油膏,算滿搭配的,味道算是偏甜的。

 


三色蛋(80元/份)
外婆以前很常做,所以小編可以說是吃這一味長大的,所以在外面餐廳有看到三色蛋也都會點一下,林聰明的三色蛋我還滿喜歡的,一來是因為口感很分明,第二是因為味道很香。

 


沙鍋魚頭到底好不好吃,小編還是要用官方的說話,因為每個人的口味不同,所以我不確定你會不會喜歡。但從排隊人潮看來,又加上超過60年歷史的小吃,想必有必吃之處,但就小編覺得我個人還滿喜歡的,魚頭炸的過程和湯頭處理的過程算是都不錯,雖然魚頭是炸的,湯頭有加了沙茶,會讓人感覺好像很油膩,但吃起來不會很油膩,有的朋友現場之以外,還特地外帶。
最後跟第一次來吃的朋友分享,當到店裡不要看到有人排隊就跟著排隊,因為排隊是外帶的,想要內用的要先QR Code訂位,等到有位置就會電話通知,所以不用傻傻的在店外一直等著叫號。

 

 

 

林聰明沙鍋魚頭(光華店)
【地址】嘉義市東區光華路122號(Google地圖)
【電話】05-2270661
【時間】中午1200~晚上2130
【網址】官網粉絲團
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創始總店
嘉義市東區中正路361號
05-2270661
中午1200~晚上2130
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檜木館
嘉義市東區中正路357號
05-2270661
下午1400~晚上2200

 

防疫期間店家營業時間有所調整,請依現場公告為準。

 

 


 

 

 


 

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