【霧台輕旅行】SaMa食堂｜排灣族常見傳統食物“吉拿富”｜體驗手洗愛玉｜神山部落廚藝學校｜原住民美食~~SaMa食堂美食及體驗
SaMa食堂美食及體驗 SaMa食堂，排灣族常見傳統食物“吉拿富”，體驗手洗愛玉，神山部落廚藝學校，原住民美食。
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霧台介紹
之前都是在電視上看到介紹霧台，但想不到我們也實際走了一趟，這次是受霧台鄉公所邀請參加踩線團，有好多朋友和部落客同行，結果樂多說好好玩喔！好像部落客的畢業旅行(請問是哪個部落客要離開這個圈子嗎？…開玩笑的啦！)，因為我們是包遊覽車，從台南出發大約一個半小時的車程就可以到達了，算是離台南還滿近的。《照片皆為之前拍攝，非於此次本土疫情暴增期間拍攝，特此說明》
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●霧台鄉仍須辦理甲種入山手續，可於當日至三地門分駐所辦理即可。
●神山瀑布目前施工維護中未對外開放。
●此次是應受霧台鄉公所邀請參加踩線團，請消費者不要貿然前往。
●相關景點開放、行程規劃體驗及套裝行程，請洽霧台鄉公所。
●相關遊程未來都會在官網上預約報名，漫遊霧台官網 – tt.wutai.gov.tw。
●照片皆為之前拍攝，非於此次本土疫情暴增期間拍攝，特此說明。
●疫情期間霧台相關活動通通暫停，相關遊程未來都會在官網上預約報名。
『霧台鄉』位於屏東縣，但為什麼會被稱為霧台呢？原因是因為霧台鄉位於1000公尺以上的高地，被霧台山及大武山等群山環繞，常有濃霧籠罩山區，故被稱為霧台。地點位於屏東縣的東北角隘寮溪上游，東邊隔著中央山脈與台東縣的卑南、金峰鄉為界，西鄰三地門鄉，北連高雄市的茂林區、延平鄉，南接瑪家鄉，海拔介於800至1200公尺間，地勢起伏變化大，是屏東縣唯一沒有平地鄉鎮市的山地鄉。
依據文獻的記載，遠自十四世紀末期，魯凱族人從台東舊大南社遷移到舊好茶，後來族人越來越多，為了避免族系間產權的紛爭，便劃分獵區，而形成今日的霧台、去霧、阿禮、大武、佳暮、好茶、伊拉和神山等八個部落。景致自然秀麗的霧台鄉，除了濃霧之外，山木間處處有瀑布，所以有『霧與瀑布的故鄉』之稱。
魯凱族是非常重視傳統藝術的民族，婦女的刺繡、織布和手工藝、男士的石雕、木雕、建築、琉璃珠和陶藝都具有獨特的藝術價值。每年八月舉行的傳統祭禮—豐年祭，盛大的歌舞、鞦韆大賽、拋物比賽、晚會等，一一表現魯凱熱情豪放的民族個性。霧台地區保留了許多代表魯凱文化的文物，包括古陶壺、木刻、刺繡等。山野間盛產百合花，所以魯凱族就以百合花為族花，象徵責任、榮譽，不論男女都以配戴百合花為榮，然而配戴的方式和資格都有規範，不可任意配戴。
《資訊取自內政部營建署臺灣國家公園官網介紹 – 屏東縣霧台鄉》
如何到霧台及霧台交通工具
【開車前往】國道3號下長治交流道 → 省道台24線 → 水門 → 三地門 → 三德檢查哨 → 霧台。
【公共交通】霧台原鄉巴士、屏東客運。《霧臺鄉大眾運輸乘車訊息》
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●霧台鄉仍須辦理甲種入山手續，可於當日至三地門分駐所辦理即可。
●神山瀑布目前施工維護中未對外開放。
●此次是應受霧台鄉公所邀請參加踩線團，請消費者不要貿然前往。
●相關景點開放、行程規劃體驗及套裝行程，請洽霧台鄉公所。
●相關遊程未來都會在官網上預約報名，漫遊霧台官網 – tt.wutai.gov.tw。
●照片皆為之前拍攝，非於此次本土疫情暴增期間拍攝，特此說明。
●疫情期間霧台相關活動通通暫停，相關遊程未來都會在官網上預約報名。
SaMa食堂美食
中餐是『SaMa食堂』，外觀和環境看起來很普通，但這在霧台這是一家很厲害的餐廳。主廚宋靜蕙本來是在台北工作，是知名飯店義大利料理廚師，後來回到部落生活，並將自己的專長與長輩教的魯凱族料理做結合，而主廚想做的不單單只是料理這件事，她希望來到這裡的旅人除了吃到她製作的在地美食外，也可以藉由手作體驗、環境導覽、認識在地食材等，讓旅人也可以更認識魯凱族及霧台。而『SaMa食堂』也是全台第一間部落廚藝學校。
菜單就在黑板上，分為烤物、蔬食和隨點三個分類，烤物結合了原住民的石板和紅藜，而蔬菜也都是來自在地食材，有自己種的也有部落婦女農作的，完全就是從在地產地直接到餐桌上的概念，芋頭餅和小米紅藜飯也是在地必吃的。
『吉拿富』、『烤鯖魚』、『烤雞腿』、『紅藜香腸』、『山菇三蔬』、『炒青菜』、『樹豆排骨湯』、『芋頭餅』、『小米紅藜飯』等共12道料理。
吉拿富是排灣族常見的傳統食物，常用於節慶及打獵時攜帶的食物，排灣語稱為cinavu，魯凱語cinabu，也就是我們常常聽到的阿拜。使用假酸葉包著芋頭粉及豬肉做成的內餡，再用月桃葉當繩子綁起來。『烤鯖魚』、『烤雞腿』也都是用最簡的烤的方式，雖然簡單但最能吃出食材的原味。另外像『石板烤肉』、『紅藜香腸』是當地的特色，香腸添加了紅藜，紅藜本身沒有什麼味道，而有營養，香腸吃起來也不油膩。烤肉則是用炒的方式，加了洋蔥、蔥等食材去炒。『炒青菜』則是使用當地蔬菜。『樹豆排骨湯』湯頭清爽，是排灣族的當季招牌湯品。『小米紅藜飯』跟原住民生活息息相關，因為紅藜是這裡重要的作物，所以常被拿來添加在白米及小米中。『芋頭餅』當然也要特別來介紹一下，芋頭是SaMa食堂自己種植的山芋頭，從芋頭田採收後直接做成芋頭泥，再製作成芋頭餅，每一口滿滿的芋頭味。
SaMa食堂 – 體驗手洗愛玉
吃飽後來個手洗愛玉體驗，洗愛玉小編滿常洗的，因為自己在台南天氣熱的時候就會洗一下，但對於樂多和一些朋友來說滿有趣的，因為這樣搓一搓、洗一洗，愛玉就這樣產生了。
教我們洗愛玉的就是主廚宋靜蕙，之前在知名飯店義大利料理廚師，後來回到部落，也創了全台第一間部落廚藝學校，除了提供餐點，也提供了體驗，像是手洗愛玉體驗、手作吉拿富體驗及環境導覽等，想來體驗的朋友一定要先電話詢問，一來是先預約，二來要確定預約的這天還有體驗名額，因為還滿搶手的。
我們洗完愛玉之後，再加入鳳梨丁、百香果和糖水，涼爽的點心完成了，愛玉喝起來很滑順，再搭配鳳梨和百香果，酸酸甜甜的。《照片皆為之前拍攝，非於此次本土疫情暴增期間拍攝，特此說明》
SaMa食堂 – 健康蔬食導覽及霧台文化介紹
除了洗愛玉，小編最期待的就是導覽，但這個導覽就在Sama食堂對面，對面有一大片的田野，導覽者帶著我們認識這一區的植物，原來我們在Sama食堂吃的食材，多數都是從這邊來的，自己栽種的野菜，愛玉子也是自己摘種的，但特別的是愛玉子原本長在大樹上，但在這邊有做了改良，讓高度變低，方便摘種。很好玩的是，我們看到樹上一顆一顆綠色的果實，我們說是芒果，結果是愛玉果實。
另外也可以看到製作吉拿富用的假酸葉，也有紅藜、南瓜和山芋頭，還看到魯凱族老祖先的智慧，使用石板砌成的梯田，也看到獵人用的小矮屋。《照片皆為之前拍攝，非於此次本土疫情暴增期間拍攝，特此說明》
Sama食堂
【地址】屏東縣霧台鄉神山巷3鄰62-1號(Google地圖)
【電話】0972168871
【時間】早上10:00~晚上20:00
【公休】每週一
【網址】Sama食堂粉絲團
【停車】有免費停車場
【備註】
●用餐建議先預約。
●手洗愛玉體驗200元/人，六人以上開課。
●手作吉拿富體驗200元/人，六人以上開課。
●體驗課程500元/人，六人以上開課，包含餐點、體驗、導覽，體驗為手洗愛玉或手作吉拿富體驗二選一。
●霧台鄉仍須辦理甲種入山手續，可於當日至三地門分駐所辦理即可。
●神山瀑布目前施工維護中未對外開放。
●此次是應受霧台鄉公所邀請參加踩線團，請消費者不要貿然前往。
●相關景點開放、行程規劃體驗及套裝行程，請洽霧台鄉公所。
●相關遊程未來都會在官網上預約報名，漫遊霧台官網 – tt.wutai.gov.tw。
●照片皆為之前拍攝，非於此次本土疫情暴增期間拍攝，特此說明。
●疫情期間霧台相關活動通通暫停，相關遊程未來都會在官網上預約報名。
【霧台旅行懶人包】來去魯凱族之鄉住一晚｜霧台輕旅行｜SaMa食堂｜神山瀑布｜體驗洗愛玉｜神山摩凱咖啡｜霧台民宿｜神山部落廚藝學校｜原住民美食~~霧台輕旅行二天一夜(上)
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