【台南美食】從挑扁擔到店面的台南傳統小吃|府城十大傳統美食~~保安路米糕


保安路米糕     府城十大傳統美食,從挑扁擔到店面的台南傳統小吃,木製蒸籠可以說是蒸米糕的重要角色,當然也少不了魚酥、肉燥這兩個配角,米糕淋上肉燥湯汁,吃之前一定要先拌一拌讓肉汁吸附在米粒上,這樣每一口才有糯米的Q感和肉燥香氣,當然魚酥也是不可或缺的,醃漬小黃瓜可以解膩。

 


 


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大家有沒有發現台南美味小吃都是很簡單,店面很簡單,菜單很簡單,像米糕來說就是糯米、肉燥、魚酥,頂多在一鍋四神湯,沒有像熱炒店需要準備一堆的食材,但就食材簡單的背後,每一道台南小吃都富含著幾十年的歷史故事,也包含著老闆多少的堅持和理念,才能造就這個一道道台南經典美食,或許這就是簡單的美味。

 


台南的米糕店也算是滿多家的,但這家『保安路米糕』可以說是小編的米糕口袋名單之一。
保安路米糕創立於民國50年,原先是下大道米糕,後來搬家後才改名。早期的台南小吃沒有固定店面,幾乎都是沿街叫賣的方式,像保安路米糕創始人一開始也是挑著扁擔沿街叫賣,一直到1961年才有自己的店面,原先是在府前路與西門路口,後來才遷至保安路上,改名為保安路米糕。

 


店內的招牌就是米糕和四神湯,其他品項是為了其他客人的需求慢慢加上去的,肉燥油條也是台南小吃攤滿常見的一道美食,米糕也要搭配個滷丸,外帶的可以用粽葉包,會多一種味道。

 


中午吃膩了便當,其實也可以來點不一樣的,米糕+四神湯+滷丸只要70元。

 


米糕(30元/份)
木製蒸籠可以說是蒸米糕的重要角色,蒸籠底下會有許多小圓洞,為了是讓蒸氣能夠均勻的散出,使用木製的也多了一層香氣。說糯米是主角,當然也少不了魚酥、肉燥這兩個配角,米糕淋上肉燥湯汁,吃之前一定要先拌一拌讓肉汁吸附在米粒上,這樣每一口才有糯米的Q感和肉燥香氣,當然魚酥也是不可或缺的,醃漬小黃瓜可以解膩。

 


四神湯(30元/碗)
吃米糕怎麼能少了四神湯,四神湯用中藥熬煮,帶點被煮到軟爛的薏仁,豬腸吃起來也是軟硬適中。

 


滷丸(10元/份)
滷丸也是必點,滷丸都已經放在肉燥中滷了許久的時間,每一顆滷丸都吸收了滿滿的肉燥湯汁。

 


米糕算是台南小吃中不可或缺的一樣美食,絕對能夠排進前10名,但特別的是米糕很適合每個時段吃,像中餐、下午點心、晚餐都很適合。你們還在尋找台南的美食嗎?米糕部份可以來嘗嘗保安路米糕,如果要外帶的建議可以用粽葉包,因為會多一層粽葉的香氣。

 

 

台南保安路米糕
↓ 總店 ↓
【地址】台南市中西區保安路16號(Google地圖)
【電話】06-2248112
【時間】早上1000~晚上2200(售完為止)
【公休】每週三
【網址】粉絲團
【公車】
●6於保安宮下車,步行約3~5分鐘。
●1.2.5.10.11.18.19.88於小西門(大億麗緻)下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格
↓ 大橋店 ↓
【地址】台南市永康區大橋一街150號(Google地圖)
【電話】06-3024158
【公休】每週日

 


 

 


 

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