【臺南美食】只營業晚餐和消夜時段的溫體牛肉火鍋，除了牛肉鍋外也有炒牛肉系列，個人推薦牛腩和牛筋~根牛肉火鍋
『根牛肉』就位於金華路上，鄰近河樂廣場，吃飽飯後過去散步一下，也蠻不錯的。像小編就是約朋友來聚餐，吃飽後也是一樣帶小朋友到河樂廣場走走。根牛肉只營業晚餐和消夜時段，除了牛肉鍋外也有炒牛肉系列，想要簡單來碗牛肉湯的朋友，這裡也很適合。
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優惠
消費滿額打卡評論即贈主廚招待一份。《活動請依現場公告為準》
根牛肉
『根牛肉』雖然不是台南熱門的牛肉爐店，但小編覺得很有潛力，因為湯頭個人還蠻喜歡的，而且越晚越熱鬧，因為他們開店的時間不一樣，從下午五點開始營業，一直開到凌晨三點，所以大部份都是吃晚餐，不然就是跟朋友約吃消夜。有兩層樓的用餐空間，第一次來的朋友看到一樓可能覺得位置很少，但到了二樓發現位置滿寬敞的，而且很乾淨，也有冷氣。
溫體牛
『根牛肉』主打溫體牛肉，也都是跟合格肉商叫貨的，當天溫體牛會出哪個部位，就是看當天新鮮牛肉送來的是哪個部位。
菜單
有溫體牛肉爐，也有熱炒牛肉系列，算是一個可以吃飽也可以朋友相聚的地方。牛肉爐鍋底$200，熱炒牛肉系列$150起，如果只是想要來碗簡單的牛肉湯也很適合。《品項及價位請依現場公告為準》
佐料
佐料自己來，小編個人喜歡沙茶醬和醬油膏，沙茶醬是沾丸餃類的，醬油膏加薑絲是沾溫體牛肉的。
小編吃的
『鍋底($200/份)』
鍋底$200，都可以免費續加湯的，牛肉湯底每天都經過6小時以上熬煮，加入了大骨和蔬果熬煮，個人覺得喝起來味道不太一樣，沒有單一的大骨香，而是喝起來帶多點蔬果的甜，多喝幾碗也不會覺得膩。
『牛肉($350/份)』
溫體牛肉我們就點了三盤，肉的部位會依照每天送來的溫體牛肉為主，所以不一定每次來都是同樣的部位，如果多點幾盤的老闆會幫你做搭配。我們吃到的肉質有比較嫩的，涮個粉紅色就可以直接吃，小孩也咬的動，而小編偏愛帶點微微筋的，比較有咬勁。而根牛肉的溫體牛切的比較厚一些，吃起來更有Q勁。
『牛筋($200/份)』
一般點牛筋，老闆會幫你放進去鍋底中讓它燉煮更好吃，小編因為要拍照，請老闆另外幫我們裝，煮過的牛筋已經都超軟的，而且還帶著滿滿膠質。
火鍋料和食材不是放在冰箱自己拿取的，而是點完餐才送上桌，而且食材都用袋子裝著，感覺起來更有衛生。
雖然牛肉湯底本身喝起來就很有蔬果的香氣，但我們還是特地先放入蔬菜，讓湯頭更清甜。
『蛋餃($60/份)x2』『燕餃($60/份)』『貢丸($60/份)』『豆皮($60/份)』『魚包蛋($60/份)』『手工魚餃($100/份)』『手工魚冊($100/份)』『木耳($60/份)』『高麗菜($60/份)』『玉米筍($60/份)』
點了那麼多樣火鍋料和蔬菜，火鍋料個人偏愛手工魚餃和手工魚冊，手工的吃起來口感就是不一樣。而且讓我比較訝異的是蔬菜很新鮮，沒有那種黑黑、爛爛的蔬菜，原來是老闆娘每天早上新鮮採買的。
泰式涼拌的牛肉，牛肉是有先川燙過再拌入泰式食材，吃起來酸酸涼涼的，夏天吃很清爽，而且酸度是來自於檸檬本身，是那種清爽酸的感覺。
『高麗牛肉($150/份)』
高麗菜牛肉是小朋友的最愛，一上桌兩個小朋友就開始分工說要把這一盤吃完，加入蒜頭、高麗菜和牛肉炒的，沒有另外加豆瓣醬或是辣椒，就算不吃辣的朋友也會喜歡，高麗菜很清脆，牛肉很嫩。
『芥藍牛肉($150/份)』
芥藍牛肉小編覺得是炒牛肉必點的，因為小編和樂多都喜歡芥藍菜和牛肉的搭配，芥藍很嫩、牛肉也很嫩，因為炒了蒜頭增加了香氣，搭配白飯也很適合。
『炒牛筋($150/份)』
這一道老饕必點，很多人都不喜歡吃牛筋，因為覺得牛筋很硬，個人覺得這是老饕級才懂得享受，剛剛煮湯的點一份，炒牛筋當然也要來一份。用簡單的食材，像是蔥、洋蔥和蒜頭再炒牛筋，因為經過爆香，所以洋蔥的甜香有炒出來，牛筋吃起來不是硬的，而是QQ的口感，滿滿的膠質。
飲料區
店內也要販售飲料和酒品，自助式的，吃飽再結帳。《未成年請勿飲酒》
店家資訊
『根牛肉火鍋』主打溫體牛肉，湯頭雖然是使用大骨和蔬果熬煮，但個人喜歡根牛肉湯頭的味道和口感，大骨香氣中帶著滿滿的蔬果香甜，喝比較多碗也不會讓人覺得油膩。除了溫體牛肉火鍋外，也有熱炒類的牛肉。
想吃的朋友一定要記得，『根牛肉火鍋』營業時間是下午五點才開始，一直開到凌晨3點，所以當晚餐和消夜都適合，位置很好找，就在金華路三段，河樂廣場的旁邊。
根牛肉火鍋
【地址】台南市中西區金華路三段207號(Google地圖)
【位置】河樂廣場旁
【電話】223-2678(06-2232678)
【時間】17:00~03:00
【公休】每週一
【網址】粉絲團
【公車】
●0左、0左繞花園夜市、0右、0左繞花園夜市 於 河樂廣場(金華路) 下車。
●6、6區間車、6區間車繞駛裕義路、6繞駛大鵬新城、6繞駛裕義路、14 於 康樂街口 下車，步行約6~8分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格
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