歐家蚵仔煎    超過60年的老店安平蚵仔煎，煎的恰恰的煎，依照傳統製法，蚵仔煎、蚵仔湯、蚵捲。

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平日或假日的白天，安平幾乎不可能沒有人潮，而這裡賣蚵仔煎的店家也滿多家的，每一家都有各自的擁戴者，而創立超過60年的歐家也算是小編的其中一家口袋名單。看店家介紹的資料說『歐家蚵仔煎』源自歐郭英桂女士於1961年創立，原本位於安平古堡前的黃槿樹林下搭棚販賣，由一盤3元賣起，陸續在棚下賣了數十年，直到市整府將該地規劃座社區公園，才將攤位移到自家屋內繼續營業，後來由她的家人營業。

幾乎每個人都吃過蚵仔煎，但是你們應該不知道它的由來吧！
蚵仔煎最開始的名字是『煎“食追”』，因為早期民居生活困苦，所以以加水的番薯粉包裹豆芽菜煎成餅狀。安平蚵仔煎會這個知名，我想應該是跟『當地養殖鮮蚵』和『鄭成功』有關係吧！民間傳聞於1661年，荷蘭軍隊佔領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，後來荷蘭軍隊一氣之下，把米糧全部藏起來，後來鄭成功的軍隊把安平當地的蚵仔搭配番薯粉加水煎成餅。

『蝦捲($65/份)』
蝦捲外皮微酥，裡面吃起來是較軟的口感，醬油膏+芥末是絕對不可少的沾醬，會讓蝦捲吃起來更提味、更夠味，這一味是絕對不可少的。

『蚵仔湯($65/碗)』
來到這邊蚵仔湯也算是我必點之一，湯主要由薑絲、榨菜、蚵去煮的，使用簡單的烹煮方式，沒有過多的調味，吃到的都是滿滿的原味，而且每一顆蚵仔都很飽滿。

安平歐家蚵仔煎
【地址】台南市安平區延平街160號(Google地圖)
【位置】安平開台天后宮廣場前
【電話】06-2229340、06-2206712
【時間】10:00~18:00(週一~五)、10:00~19:00(週六~日)
【公休】每週四
【公車】
2於安平古堡(安平路)下車，步行約2~5分鐘。
2.88.99於安平古堡(安北路)下車，步行約4~8分鐘。
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場

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