【臺南美食】超過60年的老店安平蚵仔煎|煎的恰恰的煎|依照傳統製法|蚵仔煎|蚵仔湯|蚵捲~歐家蚵仔煎


歐家蚵仔煎    超過60年的老店安平蚵仔煎,煎的恰恰的煎,依照傳統製法,蚵仔煎、蚵仔湯、蚵捲。

 


 


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平日或假日的白天,安平幾乎不可能沒有人潮,而這裡賣蚵仔煎的店家也滿多家的,每一家都有各自的擁戴者,而創立超過60年的歐家也算是小編的其中一家口袋名單。看店家介紹的資料說『歐家蚵仔煎』源自歐郭英桂女士於1961年創立,原本位於安平古堡前的黃槿樹林下搭棚販賣,由一盤3元賣起,陸續在棚下賣了數十年,直到市整府將該地規劃座社區公園,才將攤位移到自家屋內繼續營業,後來由她的家人營業。

 

主打蚵仔煎,如果不感吃蚵的,也可以選擇蝦仁煎或蛋煎。除了這些以外,還販售其他的飯類、麵類、蝦捲等,也可以點個組合套餐。

 


幾乎每個人都吃過蚵仔煎,但是你們應該不知道它的由來吧!
蚵仔煎最開始的名字是『煎“食追”』,因為早期民居生活困苦,所以以加水的番薯粉包裹豆芽菜煎成餅狀。安平蚵仔煎會這個知名,我想應該是跟『當地養殖鮮蚵』和『鄭成功』有關係吧!民間傳聞於1661年,荷蘭軍隊佔領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,後來荷蘭軍隊一氣之下,把米糧全部藏起來,後來鄭成功的軍隊把安平當地的蚵仔搭配番薯粉加水煎成餅。

 


蚵仔煎($70/份)』、『蝦仁煎(#70/份)』、『綜合煎-蚵和蝦仁($85/份)』、『蛋蛋煎(60元/份)』,加上蚵仔、雞蛋、豆芽菜、小白菜等搭配火侯控制煎成。
我喜歡他們家脆皮的口感,一般我們吃到的蚵仔煎都是比較偏軟的,但是他們家的蚵仔煎邊邊是脆脆的,多了一些香味,但裡頭的豆芽菜、小白菜都還是保有蔬菜的甜味和水份,也可以吃到飽滿的蚵和雞蛋香,再淋上醬汁和古早味番茄醬,還可以吃到番茄醬的酸甜味道,整個嘴裡一點都不孤單。

 


蝦捲($65/份)
蝦捲外皮微酥,裡面吃起來是較軟的口感,醬油膏+芥末是絕對不可少的沾醬,會讓蝦捲吃起來更提味、更夠味,這一味是絕對不可少的。

 


蚵仔湯($65/碗)
來到這邊蚵仔湯也算是我必點之一,湯主要由薑絲、榨菜、蚵去煮的,使用簡單的烹煮方式,沒有過多的調味,吃到的都是滿滿的原味,而且每一顆蚵仔都很飽滿。

 

 

 

安平歐家蚵仔煎
【地址】台南市安平區延平街160號(Google地圖)
【位置】安平開台天后宮廣場前
【電話】06-2229340、06-2206712
【時間】10:00~18:00(週一~五)、10:00~19:00(週六~日)
【公休】每週四
【公車】
2於安平古堡(安平路)下車,步行約2~5分鐘。
2.88.99於安平古堡(安北路)下車,步行約4~8分鐘。
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場

 


 

 


 

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