道地重慶麻辣鍋吃到飽
『麻辣45』已經來台南幾年時間了，身邊好多朋友也都吃過了，而小編第一次踏進來居然是最近剛轉型為吃到飽經營模式的『麻辣45台南府城店』。乾杯集團〝麻辣45台南府城店〞全面升級吃到飽模式，+100元吃日本A5和牛，+249元酒精飲品無限暢飲，讓你道地重慶麻辣鍋吃飽飽。
從2024年05月01日起『麻辣45台南府城店』台南獨家限定吃到飽方案。$799/人多款頂級肉品、嚴選食材無限供應，+$100日本A5和牛、澳洲和牛吃到飽，+$249酒精飲品無限暢飲。《10%清潔費另計》《品項、價錢及服務項目請依現場公告為準》

麻辣45台南府城店

乾杯集團旗下道地重慶麻辣鍋『麻辣45』來台南已經幾年的時間了，小編第一次吃居然是正式轉型吃到飽，位置就在台南晶英酒店旁邊，開車來的朋友地下室就有配合的停車場。重慶麻辣鍋給人的印象就是麻辣紅，而店內的裝潢也是紅色系，上頭掛了燈籠，座位安排以四人桌為主，但座位不多，建議要訂位。

鍋底

鴛鴦湯底，固定一邊是『純和牛牛油重慶麻辣鍋』，另一邊可以選擇『和牛清湯 或 柴魚昆布清湯 或 川味酸菜魚湯(3選1)』，重慶麻辣鍋有附鴨血、豆腐，都是無限供應。『純和牛牛油重慶麻辣鍋』是全球首創 100%和牛牛油麻辣鍋，因為和牛牛油的熔點結構穩定，耐高溫適合長時間烹煮，重慶麻辣鍋小編覺得不會辣，帶著麻感，但那個麻感是我可以接受的。而另一邊小編是選擇『川味酸菜魚湯』，使用龍骨等特製高湯為基底，再搭配泡椒、薑和酸菜，裏頭的魚片是烏鱧魚。

招待的『麻香小酥肉』，可以單吃，也可以泡到『純和牛牛油重慶麻辣鍋』讓小酥肉吸收一點麻辣湯汁。

調味料

醬料分三種，適合純和牛牛油重慶麻辣鍋的『麻油碟』，搭配和牛清湯和川味酸菜魚湯的『甘口醬油』，搭配柴魚昆布清湯或肉類蔬菜的『白芝麻醬』。還蠻喜歡『麻油碟』的，雖然是用麻油+蒜末+蔥花、香菜，把煮過的麻辣食材放到麻油碟泡一下，個人是喜歡食材放到沒有那麼燙的時候，散發油的香氣和口感。在調味區有自助的和牛牛油肉燥飯、蒸煮麵、鍋燒意麵、王子麵和韓國冬粉，和牛牛油肉燥飯就是要加點醃漬蘿蔔。

自點食材

食材包含『重慶麻辣鍋必點』、『精選肉品』、『海鮮』、『特製手工肉丸』、『絕配鍋料』和『生鮮食蔬』六類。我也沒有特定選擇什麼食材，反正吃到飽的模式，想吃什麼就點什麼。第一輪固定會上『爽脆牛毛肚』、『生鮮豬黃喉』、『午餐後』、『蓮藕』、『鵪鶉蛋』、『煙台白菜』、『馬鈴薯片』、『小黃瓜』、『玉米筍』、『水蓮』、『美國雪花肉片』、『澳洲頂級安格斯牛肉片』、『嚴選豬五花肉片』和『料理長特製手工豬肉丸』。第二輪就可以用QRcode點餐，我們又點了牛毛肚、豬黃喉、馬鈴薯這三個是很適合煮麻辣的，另外也點了澳洲泡椒嫩牛肉，泡椒嫩牛肉是牛肉用泡椒醃製過，也是直接放到麻辣煮。我們餐費多加$100升級究極和牛套餐，增加了精選澳洲和牛片和精選日本和牛片可以選擇。海鮮類的干貝肉和烏鯉魚我也很喜歡，烏鯉魚的肉很嫩很細緻。料理長特製手工豬肉丸是豬肉漿的樣子，再自己切成小塊下鍋煮，吃起來是比較軟口感。

甜點

飯後甜點每人一份，可選擇『黑糖酒釀湯圓冰』、『重慶涼粉』和『紅糖糍粑』，照片第一碗是重慶涼粉，原本以為是送錯的，因為在我的印象涼粉是有點像寬冬粉整條的，但這裡的重慶涼粉是塊狀的，帶點Q感，搭配湯圓、花生碎、紅棗片和碎冰塊，個人覺得味道是我喜歡的，是香甜感不是死甜。另一份點了『紅糖糍粑』，糍粑就是麻糬，但我覺得吃起來是好吃的麻糬，外層咬起來酥酥脆脆的，裹上紅糖和花生粉。

菜單

目前台灣只有『麻辣45台南府城店』台南獨家限定吃到飽方案。$799/人多款頂級肉品、嚴選食材無限供應，+$100日本A5和牛、澳洲和牛、吃到飽，+$249酒精飲品無限暢飲。《10%清潔費另計》《品項、價錢及服務項目請依現場公告為準》

店家資訊

麻辣45 台南府城店
【地址】台南市中西區和意路5號(Google地圖)
【位置】台南晶英酒店 旁
【電話】06-2132300
【時間】12:00~15:00、17:00~22:00
【網址】官網、粉絲團、線上訂位
【公車】
●H31、H31延駛原住民文化會館、紅2延、紅幹線、紅幹線延駛龍崎、綠17、藍23、藍24、藍24區間車、藍幹線 於 小西門(大億麗緻)下車，步行約2~4分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】
●配合位於國泰大樓城市車旅地下5~7層，消費滿1500元折抵一小時，每台車折抵上限2小時，每桌最高折抵上限4小時，離場請憑停車券至城市車旅繳費機折抵。
●路邊公有收費停車格及地下收費停車場。
【備註】品項、價位、環境、店家資訊等請依現場公告為準

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