【臺南美食】愛吃米飯的朋友一定要來這邊，使用日本釜鍋加池上米把生米現炊成熟飯，現煮釜鍋米料理搭配台灣在地食材~愛搭膳-釜鍋米料理
你們覺得小編是吃鍋燒還是小火鍋呢？其實你們都猜錯了。愛吃米飯的朋友一定要來『愛搭膳-釜鍋米料理』，這裡使用日本釜鍋加池上米把生米現炊成熟飯，現煮釜鍋米料理搭配台灣在地食材。每鍋飯都有自己的開飯時間表，使用日本釜鍋現煮的池上米冠軍米，從生米現炊成熟飯，煮出粒粒分明、晶瑩剔透，每鍋的米飯煮起來真的是香噴噴的。
文章目錄在這裡 :)
愛搭膳-釜鍋米料理
小編早就耳聞『愛搭膳-釜鍋米料理』，都聽朋友說他們家的米飯很厲害，再配合台灣在地食材結合日式釜鍋的料理，讓人吃過之後會再回訪。小編來的這天雖然是平常日，但晚餐時間真的滿多人的。雖然已經開了四年了，但身邊還是有朋友沒聽過，小編在個人頁面打卡沒有標記店名，很多人都詢問是那一家店，很想去嚐嚐。
既然大家都在敲碗，小編就來個食記吧！
菜單
『用在地好食材做出好料理』這一句就帶出了店家的堅持，堅持米飯都是使用台東池上冠軍米搭配釜鍋單鍋現煮，不是使用大鍋煮的，而且食材也是嚴選台灣在地食材。
餐點有釜飯料理、定食和鍋物，套餐料理的主餐也是可以單點的，而且免收服務費。
餐點也都有提供外帶，外帶一律8折，因為現點現做，建議先電話(06-2501010)點餐。
食材來源
白米選用台東池上冠軍米、醬油是使用東成醬油，豬肉是台灣的，其他食材幾乎來自於台灣在地食材。
店內環境
店內的環境使用大量的木材，桌子都是老闆特別訂製的，用餐空間分類也很廣，從雙人、四人、六人都10人的座位安排都有，也有提供兒童椅。
釜鍋米料理現場烹煮
來到『愛搭膳-釜鍋米料理』一定要介紹他們家的釜鍋，米飯不是使用大鍋煮的保溫保存，而是客人點了之後才開始現煮，需等待大約20分鐘的時間，每鍋飯都有自己的開飯時間表，因為加了不同的米和食材，需要的烹煮時間和水量都不同。使用日本釜鍋現煮的池上米冠軍米，從生米現炊成熟飯，你看看這個五穀米和白米飯，煮出來粒粒分明、晶瑩剔透的，食慾和胃口都開了。
小編吃的
因為小編喜歡吃米飯，當然要來品嘗一下，現煮的米飯到底是什麼口感。我們點了三份套餐，還單點了幾樣炸物和飲料。
套餐都會特別幫客人準備沙拉，因為米飯都是現點現煮的，所以在等待的時間裡，可以先吃個沙拉。
『鯖魚虱目魚炊飯($290/套)』
炊飯算是日式的料理，也是小編覺得來到愛搭膳必點的。像櫻花蝦芋香炊飯是使用屏東的櫻花蝦和大甲的芋頭、甘蔗鴨賞炊飯是使用宜蘭的鴨賞、麻油雞炊飯是使用屏東的麻油、花雕雞炊飯是使用花雕酒，都是使用台灣在地食材。而小編點的這份是鯖魚加上虱目魚，池上白米鋪上鯖魚和虱目魚去炊。等上20分鐘終於上桌了，而且釜鍋木蓋上也寫上開鍋的時間，一打開聞到滿滿的魚香，因為將魚直接和米飯直接一起炊，所以魚的香氣多多少少也被米飯吸收。還搭配炒菜和湯品，這次的湯品是排骨筍子湯，炒菜和湯品也都是會依照當天食材變化。
『香煎黃魚定食($390/套)』
釜鍋一上桌時間到打開蓋子，水氣都飄上來了，用飯匙挖開，白米飯粒粒分明、剔透，而且保水性很不錯，單吃白米最能吃到日本釜鍋現煮出的池上冠軍米原味。而煎魚也是使用新鮮黃魚現煎，光看那個外皮就超漂亮的，肉質很嫩。還搭配三樣炒菜、小菜和湯品，配菜都會依照季節和當天食材做變化。
『鳳梨苦瓜雞爐($380/套)(白飯換成五穀飯另外加$20)』
可能有朋友會想說小編怎麼會點火鍋，當然一來就是我喜歡吃鍋，再來是因為愛搭膳使用的食材。用來煮湯的鳳梨，是利使用關廟鳳梨手工醃製不添加防腐劑，而且湯還加了雞腿肉、小魚乾、苦瓜，喝起來甘甜，因為鳳梨醃製過所以帶點鹹度。
釜鍋煮的米飯，我們加價$20換成五穀米，五穀米是白米、糙米、紫米、紅米和小米五種米組成，這也是很多消費者稱的黃金比例米，當看到那紫色的米飯胃口就來了。鍋物一樣搭配炒菜和小菜，而雞肉沾醬是使用東成醬油加上蒜頭，雞肉沾上醬油帶點甘醇的味道。
『手工天婦羅($100/份)』『手工花枝漿($130/份)』『薑爆雞單點($260/份)』
這三款炸物小編覺得是愛搭膳的特色炸物，手工天婦羅就是手工甜不辣，小編就是喜歡手工的，因為口感更Q，因為炸過味道更香。手工花枝漿吃起來很扎實，而且咬到的花枝塊也不少。薑爆雞算是主廚拿手菜之一，炸過的薑片吃起來脆脆的很像餅乾，還是保留著薑的香氣和口感，不會辣，而雞肉的皮很酥脆香，肉質很嫩，個人覺得必點，配飯和單吃都不錯。
『日式蒸蛋($45/份)』
蒸蛋很滑嫩，還加了香菇、魚板，帶小朋友點上一顆小朋友一定很愛，這也是樂多的最愛。
『杉林溪高山冷泡茶($65/份)』『南庄蜂蜜桂花釀($65/份)』
冷泡茶不是使用茶包，而是可以看到整葉的茶葉，是使用高山茶葉冷泡的，喝起來很清爽。蜂蜜桂花釀小編是點熱的，很建議熱熱喝比較香，而且口感上也不會太過於甜，只是用蜂蜜帶出桂花香。
白飯大家都有吃過，但『愛搭膳-釜鍋米料理』是使用日本釜鍋現煮的池上米，每鍋的米飯煮起來就是香噴噴的，再搭配台灣在地食材，標榜『用在地好食材做出好料理』，而且下午沒有休息，從中午開店一直開到晚上。
你喜歡好吃的米飯嗎？那一定要來品嘗一下釜鍋現煮的米飯，每顆米粒飽滿、晶瑩剔透。
愛搭膳-釜鍋米料理
【地址】台南市中西區民權路三段364號(Google地圖)
【時間】11:30~21:00(最後點餐20:00)
【電話】06-2501010
【網址】粉絲團
【公車】
●2於民生路臨時停車場下車，步行約3~5分鐘。
●10.70左.70右於民權路口下車，步行約5~7分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 民生轉運站步行約3~5分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】路邊公有收費停車格及斜對面民生路臨時收費停車場
【備註】不收服務費。
喜歡我的分享嗎？可以加入以下平台喔！
南人幫LINE@生活圈ID ~ @856aaodn
南人幫【Telegram】 ~ https://t.me/lifeintainan
快來追蹤南人幫IG吧 ~ https://www.instagram.com/lifeintainan
快來追蹤南人幫抖音 ~ https://vt.tiktok.com/ZSeQtjbFK/
【慢食漫遊台南(府城)】社團 ~ https://www.facebook.com/groups/1963144540615490/
【慢食漫遊台南(府城)】Telegram社團 ~ https://t.me/joinchat/PnPbyhMTnH5PIKpOclK9dQ
【小編愛團購 x 南人幫】一起團購社團 ~ https://www.facebook.com/groups/453965428533163/
.
南人幫-Life inTainan(LINE社群)
點我加入
慢食漫遊府城(台南)(LINE社群)
.
.
●文章內照片皆壓縮過，所以品質較差。
●每篇食記、遊記都有時效性，正確訊息請依店家公告為準。
●每個人對於口感、景點、感受等皆不同，分享文章皆是小編個人經驗及想法。
●文章純屬個人經驗分享，不對店家做推薦及背書。
●公共區域無針對單一人物做特寫拍攝，皆無違反法律相關問題，但小編盡可能會幫用餐或景點人物做馬賽克。
●文章的任何資訊(文字、心得、照片、產品…等)，皆属於小編個人、店家、提供者等相關單位及人物所有。
●因為每個電腦、手機、平版等螢幕顯色不同，所以看到的照片有可能與現場實物有色差，請依現場為主。
.
著作權聲明：南人幫-Life in Tainan刊載之圖片、照片、文字、影像、影片等內容均受著作權保護，未經許可授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途(個人分享給朋友不再此限制內)，亦不可重製、公開播送或公開傳輸。若有相關合作及需求請務必先私訊南人幫詢問，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除，否則將由法律處理。
臉書留言