【臺南美食】韓國宮廷風燒肉店,燒烤爐採用兩班家獨家研發水冷式烤架,選用信功豬肉,採用特殊7天熟成工法,數十種食材與肉品進行48小時以上的醃製~兩班家韓式熟成烤肉台南店

【臺南美食】韓國宮廷風燒肉店,燒烤爐採用兩班家獨家研發水冷式烤架,選用信功豬肉,採用特殊7天熟成工法,數十種食材與肉品進行48小時以上的醃製~兩班家韓式熟成烤肉台南店 【臺南美食】韓國宮廷風燒肉店,燒烤爐採用兩班家獨家研發水冷式烤架,選用信功豬肉,採用特殊7天熟成工法,數十種食材與肉品進行48小時以上的醃製~兩班家韓式熟成烤肉台南店
兩班家韓式餐飲集團』旗下有很多個品牌,像大家熟知的就是豆腐村和高麗園等,而另外一個品牌『兩班家韓式熟成烤肉』也進駐台南新光三越西門店六樓。而『兩班』意指古代朝鮮的貴族,而『兩班家』的創立,則是希望每一位蒞臨用餐的顧客,因為我們用心的服務與一流的食材,宛若受邀了一場豪門貴族的頂級盛宴。當看到這個門面有感覺有點質感,而且還用布和燈光營照出火焰的感覺,而且從門口、帶位到服務,個人覺得都蠻不錯的。

 

店內空間  

【臺南美食】韓國宮廷風燒肉店,燒烤爐採用兩班家獨家研發水冷式烤架,選用信功豬肉,採用特殊7天熟成工法,數十種食材與肉品進行48小時以上的醃製~兩班家韓式熟成烤肉台南店 【臺南美食】韓國宮廷風燒肉店,燒烤爐採用兩班家獨家研發水冷式烤架,選用信功豬肉,採用特殊7天熟成工法,數十種食材與肉品進行48小時以上的醃製~兩班家韓式熟成烤肉台南店

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環境帶著韓國宮廷風,也帶入韓式元素,像是造型燈飾、復古窗花、透明屋簷、木紋材質與金色邊飾等元素。座位屬於開放式的,但也有一間包廂,蠻適合宴客或是聚餐使用,如果想要有單獨用餐空間的可以提前預約包廂喔!

 

餐具  

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餐具的挑選上也滿有質感的,不知道為什麼小編最近跟烏龜就是特別的有緣。餐具則以白底金邊為主,樸素中又帶點奢華,還有一個沙漏讓你計算時間。

 

景福宮宴2人組合餐  

 

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菜單因為太多頁了,所以小編把它擺在最後面。而我們是2大1小,所以點了『景福宮宴2人組合餐』,再點個燒酒和飲料,2大1小吃剛剛好,如果食量比較大的或是想要多種不同種類的,也可以點個套餐再額外單點。
兩班家韓式熟成烤肉』堅持三大特色『嚴選、熟成、秘漬』,選用『信功豬肉』,每頭豬隻皆經過獸醫師檢疫,嚴格要求豬肉中不得檢驗出任何抗生素,對於衛生與健康的把關為業界第一指標。採用特殊7天熟成工法,精準掌控了溫度、濕度與時間三大要素。兩班家的醃漬技術,改良自韓國傳統的工法,使用天然水果、麻油、麥芽糖等數十種食材與肉品進行48小時以上的融合。每一塊頂級熟成肉品都需經過師傅手工斷筋切紋。

 

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招待的『韓式小菜』共六道,有辣燉馬鈴薯、木耳、辣豆芽菜、韓式泡菜、​涼拌莧菜和涼拌蓮藕,可以免費續加一次。

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搭配燒肉的辣醬、油蔥和蒜頭。

 

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烤肉爐不是使用木炭式的,而是兩班家獨家研發的『水冷式烤架』,烤架以中空金屬管製作,管內注入冷水,肉類在燒烤時也不會沾黏,而且肉品不易烤焦,再搭配吸式抽油煙設計,讓你吃完燒肉不會有濃濃的油煙味道。

 

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穀飼和牛牛舌
烤到出水再翻面烤一下就可以吃了,小編本身就喜歡吃牛舌,尤其這是和牛的,口感脆中帶嫩,再搭配油蔥剛剛好。

 

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韓式熟成五花
韓式熟成五花採用七天特殊熟成工法,全程冷藏保存。燒烤時分兩段式。雙面先烤熟後,靜置幾分鐘,再剪成塊狀下去回烤,呈現金焦黃色就可以吃了,直接吃帶著焦香味,也可以沾上山葵沾醬,也可以將生菜包著熟成五花豬肉、泡菜和蒜頭,也蠻對味的。

 

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帶骨王牛排
套餐中的秘漬商品加$200就能升級帶骨王牛排。嚴選帶骨牛小排,油脂含量豐富且肉質結實,牛排表面的手工切紋搭配韓國傳統醃漬工法,使牛排完美吸收醃漬醬料。兩班家的醃漬技術,改良自韓國傳統的工法,使用天然水果、麻油、麥芽糖等數十種食材與肉品進行48小時以上的融合。每一塊頂級熟成肉品都需經過師傅手工斷筋切紋。
這塊帶骨王牛排攤開來實在太長了,只能剪對半下去烤,個人喜歡烤至7分熟左右,再剪成適合的大小,直接吃就能感受到水果的甘甜。

 

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Prime頂級肋眼
全程冷藏現切的Prime等級肋眼牛排,部位是肋脊,看肉質可以看到油花分布比較側邊,因為很薄烤一下就可以吃了,7分熟的程度最能呈現牛肉剛好的熟度和肉汁。

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經典全州石鍋拌飯2人份
2人組合餐附兩碗越光白米飯,我們加$150升級經典全州石鍋拌飯,看起來就是韓國風的石鍋飯,拌一拌在淋上醬汁,喜歡鍋巴的朋友可以靜置一下,讓石鍋的溫度把白米飯變成微波巴。

 

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韓鍋加$250升級『釜山辣魚鍋』,雖然看起來很紅,但個人覺得沒有很大,很開胃,搭配的是鱸魚、蘿蔔、豆腐、豆芽菜等。

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前菜『焗烤奶油玉米』+『酥炸冬粉捲
焗烤玉米香是樂多的最愛,玉米甜味中帶著奶焗味。而冬粉捲香酥脆,中間層還包著海苔。

 

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燒酒蛤蠣
蛤蠣看起來很飽滿,湯頭很鮮甜。

 

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有機包肉生菜
不是單一種生菜,而是有好多種品種,這是要包肉的有機生菜,再加點泡菜和肉更對味,也可以減低肉類給人的油膩感。

 

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雙拼蝦
阿根廷天使紅蝦和野生大草蝦。

 

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甜點選擇『雪花冰』,完全是被菜單的大圖片吸引,這一碗牛奶雪花冰加上紫米紅豆和麵茶粉,最後再淋上煉乳,尤其是麵茶香真的很迷人。

 

單點  

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白葡萄燒酒($190/瓶)』、『韓國水梨汁($80/杯)』、『柚子茶($80/杯)

 

店家資訊  

 

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在台南想吃韓式燒肉也可以參考這家,『兩班家韓式熟成烤肉』位於新光三越西門店六樓,停車方便,如果排隊人潮多一點的話,也可以先登記再到百貨逛逛。在這裡除了有燒肉外,也有經典韓國美食再配個韓式燒酒。

菜單  

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兩班家|韓式熟成烤肉
【地址】台南市中西區西門路一段658號6樓(Google地圖)
【位置】新光三越台南新天地6F
【電話】303-1112​(06-3031112​)
【時間】11:00~22:00
【網址】官網粉絲團
【公車】
●1於新光三越新天地下車,步行約1分鐘。
●藍23.藍24.綠17於小西門(大億麗緻)下車,步行約3~5分鐘。
●10.19.88.藍23於永華站下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
Tbike】
Tbike和意路站步行約2~4分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】新光三越收費停車場及路邊公有收費停車格

 


 

 


 

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