【臺南美食】在地人推薦的鍋物，可以喝的麻辣湯頭，鴨血豆腐無限續加，還有前十大必點食材~洪昌麻辣鴛鴦火鍋新營店
上上週跑來新營找朋友，和朋友約喝下午茶結果聊太晚都已經晚餐時間了，朋友提議我們直接新營吃晚餐，所以帶我們來『洪昌麻辣鴛鴦火鍋-新營店』吃麻辣鍋，這家是在地人推薦的鍋物，可以喝的麻辣湯頭，鴨血豆腐無限續加，還有前十大必點食材。
文章目錄在這裡 :)
店內活動
加入會員就享有集點活動，也不定期會收到好康訊息。《活動請依現場公告為準》
當日壽星來店用餐享生日蛋糕肉盤一份招待。《活動請依現場公告為準》
當月壽星來店用餐享當季特調飲品一杯招待。《活動請依現場公告為準》
洪昌麻辣鴛鴦火鍋
看到『洪昌麻辣鴛鴦火鍋-新營店』的環境好乾淨好明亮，還跟朋友問說是新開的店家嗎？朋友說不確定開多久，但從他高中的時候就一直吃到現在，而且一段時間都會整修，老闆還是總舖師。
用餐的空間很寬敞，開放式用餐區以四人桌為主，也有包廂式的圓桌，家庭聚餐或是宴請朋友都蠻適合的。而且廚房是半開放式空間，直接送位置就可以看到廚房內，調理過程很清楚，廚房看起來也很乾淨。
機器貓咪送餐
小朋友和大人都愛的貓咪機器人，它會負責送餐點到位置上，送餐很方便，服務人員不用跑好幾趟，而且因為造型特別、可愛，所以送餐的時候客人也都會特別注意，雖然是噱頭，但可以減少人力和餐點不小心打翻的機會。
菜單
洪昌共有五種湯頭，都是長時間熬煮，鍋底$360~450/鍋，個人建議點鴛鴦鍋，可以品嘗到兩種湯頭。內用點麻辣鍋還可以麻辣鴨血和滷豆腐無限續加。《菜單及價位請依現場公告為準》
肉品、海鮮、滷味、丸餃、蔬菜、點心等，丸餃類是手工製作，而滷味也算是必點，由洪昌招牌秘製滷醬滷製。《菜單及價位請依現場公告為準》
第一次來的朋友或是有選擇障礙的朋友就可以點上前十大排名，或是直接前十大都點，十樣全點$3088/套。《菜單及價位請依現場公告為準》
佐料區
因為老闆是總鋪師，所以除了食材和湯頭講究外，連醬料也是很講究，不是直接用罐裝沾醬分裝，而是店家自己調配。沙茶醬有經過調製，味道更香但不會讓人覺得油膩。而秘製香辣醬小編也很推，吃起來有點肉末的感覺，像肉類的秘製沾醬比例就是香辣醬一匙+蒜末+蔥花+辣椒，香辣醬個人覺得不很辣，沾上會讓食材的味道更甘、更香。如果有點烏龍麵一定要胡麻醬。
小編開動囉
我們直接點洪昌前十大排名菜色。《菜單及價位請依現場公告為準》
『鴛鴦鍋($450/份)』
可選兩種湯底，小編選了洪昌麻辣鍋和金牌咖哩鍋，內用消費麻辣鴨血和滷豆腐都可以無限續加。洪昌麻辣鍋個人覺得麻大過於辣，香而不油，是由10多種中藥去熬煮，是可以喝的麻辣湯頭，裏頭鴨血和豆腐也給的很大方，鴨血還特別浸泡五小時讓它入味。
而金牌咖哩湯頭也是小編喜歡的，不是單純的咖哩香，而是用多種香料混合，包括有薑黃、肉桂、丁香、荳蔻、肉荳蔻、黑胡椒、花椒、月桂葉、小茴香種子等，喝起來順口，味道濃郁，用來煮食材不用沾醬也會有味道。
『仙氣雪藏牛、豬肉瀑布($520/份)』
小編超喜歡吃肉的，那就來個大份量肉片，這一份有牛肉和豬肉，牛肉帶點油花吃起來也特別的香，而豬肉有豬肉片和松阪豬，松阪豬特別有咬勁，越咬越香。
『步步高升組合($420/份)』
從蔬菜到餃類的組合，南瓜切塊還特別的雕花，還有餃類和漿類。
『澎湃綜合海鮮盛合($530/份)』
海鮮有魚片、蝦子、扇貝和生蠔，生蠔超大顆的，吃起還滑順沒有腥味，蝦子Q彈口感不會爛爛的，潮鯛魚片也不錯，切的滿大塊的，不是那種薄片。
『玫瑰松阪豬($420/份)』
松阪豬捲成玫瑰花的造型，煮的時候一片一片的煮，直接讓松阪豬吸收湯頭的味道，不用沾醬就可以吃，脆彈口感，越咬越香。
『小農花藝($280/份)』
一整盤都是蔬菜，高麗菜、金針菇、花椰菜、香菇等等，南瓜還做了雕花。
『八彩鮮菇($180/份)』
喜歡菇類的朋友會喜歡，由多款菌菇組成的拼盤。
『四喜丸餃樂($220/份)』
這一盤共有四種丸餃，全部都是手工製作，印象最深刻是香菜丸，不是濃郁的香菜味，而是幫肉加分。喜歡手工丸餃類的朋友，芋香丸、港式雲吞、麻辣魚丸、手工牛肉丸也都不錯，都可以點來吃。
『滷味拼盤($360/份)』
使用店家自製滷汁去魯的，有牛筋、牛肚、牛腱、肥腸與半筋半肉，因為本身已經滷過有味道了，再放到鍋底去煮，讓食材再吸收湯汁會更棒。
『酸梅湯($150/份)』
麻辣鍋的最佳夥伴除了鴨血和豆腐外，也不能少了酸梅湯，酸甜好滋味。
店家資訊
以前來新營吃的美食都是那幾家，感謝朋友帶小編來『洪昌麻辣鴛鴦火鍋』，讓小編知道原來新營也有美味的麻辣鍋，這家店的老闆是總舖師，所以對於味道和品質都很要求，想吃火鍋的朋友可以來試試，而且也有機器貓送餐，小朋友也會很喜歡。
洪昌麻辣鴛鴦火鍋
【地址】台南市新營區新進路二段270號(Google地圖)
【電話】656-5828(06-6565828)
【時間】
17:00~23:00(週一~五)
11:00~14:00、17:00~23:00(週六~日)
【網址】粉絲團
【停車】後方有專屬停車場
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●文章純屬個人經驗分享，不對店家做推薦及背書。
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