【臺南美食】酸菜比魚好吃？｜大份量酸菜魚鍋｜水煮魚.酸辣牛｜酸菜魚結合火鍋元素~~江小漁酸菜魚台南學甲店
江小漁酸菜魚台南學甲店 酸菜比魚好吃？但我覺得魚很好吃ㄟ！大份量酸菜魚鍋，水煮魚、酸辣牛，酸菜魚結合火鍋元素。
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酸菜魚
第一次看到江小漁的分享說『酸菜比魚好吃！』，個人道是覺得太浮誇了吧！但卻引起小編的興趣，當然要來品嘗一下，事實證明真的沒有騙人，那就讓小編帶大家吃下去吧！
台南人好像也滿多朋友喜歡吃辣的，酸菜魚結合了米飯、火鍋的元素，吃辣的朋友一定超喜歡的。如果帶家裡不吃辣的小孩或老人家來也很適合，因為也有賣不辣的餐點，很適合一家大小用餐，而且有個人鍋一個人來也不奇怪。
江小漁酸菜魚- 台南/學甲店
如果平常有在關注中部美食的朋友，對於『江小漁-酸菜魚』應該不陌生，這是台中最火紅的排隊美食，店名取自古龍小說絕代雙驕中的江小魚。
台南的朋友想吃『江小漁-酸菜魚』不用跑台中囉！在台南的學甲也可以吃到。原本想說不是開在市中心會不會生意不太好呢？想不到學甲附近的朋友也喜歡這一味，用餐時間幾乎都客滿了，還有些朋友從舊台南市區特地跑來覓食，順道來個一日遊。
店內的環境很乾淨、明亮，而且很特別的是牆壁上的卡通，邊吃飯認真看了一下，它是在敘述酸菜魚和芙蓉魚的故事。呈穩的空間中，帶點紅紅色的元素，讓環境帶點顏色，不會太過於嚴肅，除了內用外，也是有客人特地來外帶。
菜單及食材來源
產品共有10多種選擇，有桑拿麵、酸菜魚和酸菜牛等，也有不辣的檸檬魚和番茄魚，而且份量十足，你們等等看看小編的分享就知道碗盤多大，個人覺得熊掌酸菜魚必點。
豬肉來源是台灣。
我們吃的
這一天我們一群人來，你們以為我們只有吃這樣嗎？其實還有一部份大份量沒拍到，大家在看後面小編的分享吧！黑色這個是桑拿麵，白色盤是熊掌酸菜魚，還有幾鍋大鍋的放在後頭讓大家看看流口水。
這有點誇張了，這根本不只雙人份吧！底下是老譚酸菜魚，裏頭的料有芙蓉魚肉、豆皮、白芝麻、蒜頭、蔥花等。酸菜是自家醃製，經過28天天然發酵，辣椒是雲南小米辣甘椒河南小陰椒，聽起來感覺很辣，但個人覺得湯頭甘甜回甘，味道滿香的，辣度不會很辣。看到上頭的炭烤豬肋排應該就飽了吧！超大隻的豬肋排，看起來像是熊掌一樣，有醃製過再烤，上桌時服務人員會幫你剪開，用手直接拉開就可以分離骨頭了，整支直接拿起來啃，超過癮的。
『舌尖跳舞水煮魚($428/1人份)』
這個是一人份的，再點上一盤老油條搭配更讚。料有芙蓉魚肉、豆皮、白芝麻、蒜頭、金針菇、寬冬粉、蔥花、鴨血、豆腐和辣椒，芙蓉魚個人覺得很好吃。因為底下還有加熱，所以怎麼吃還是溫熱的，鴨血、豆腐和金針菇都吸收了湯汁跟麻辣超搭的，不沾醬就有味道。而且舌尖跳舞聽起來就感覺很厲害，吃起來香辣在你舌尖上跳舞。
『紅顏番茄魚($268 x 2/中盛2人份)』剛剛點的都是辣的，那就點份不辣的紅顏番茄魚給樂多，這個是2個人份量的，盤子超大的比小編的臉來大很多，如果現場看到這個份量我想你們也會跟小編一樣驚訝。使用台灣的番茄，香酸香酸的滋味，湯頭樂多一口接著一口喝，裏頭的料有芙蓉魚、木耳、金針菇、白芝麻、番茄切片、檸檬片等，肉質很嫩，樂多一直說好吃。
老譚酸菜魚算是店家必點，使用自家醃製酸菜，料有芙蓉魚肉、豬肉、白芝麻、蒜頭、金針菇、寬冬粉、蔥花、鴨血、豆腐、辣椒和蒜酥，芙蓉魚肉質嫩，連沒有牙口的也很好入口。酸菜吃起來酸香酸香的，也很適合夾上一塊酸菜、魚肉一起入口，味道更香。
『麻辣水煮牛($488/1人份)』
水煮牛和適合不想要吃魚肉的朋友，上桌時底下還幫你加熱，讓你從上桌吃到結束這一鍋還是溫熱的，水煮牛當然也不能少了店家招牌自家醃製酸菜，經過28天天然發酵，酸菜吃起來香酸鹹，也因為這樣，讓湯頭更加分，會讓人想要一口接著一口。看似一人份的份量，其實兩個人吃也很足夠，而且肉片都很大片、超多片的，吃起來就是過癮。
上桌前是用石鍋承裝，上桌時才將高湯淋到食材上，最後再灑上蒜酥，聞到滿滿的香氣，已經就餓了。$200不到就可以吃到美食，就算一個人來用餐也不奇怪。裏頭的料有白菜、青江菜、紅蘿蔔、玉米、金針菇、香菇和豆皮等。而主食不是麵，是雲南過橋米線，帶點Q彈咬勁。
『水煮魚桑拿麵($238/份)』水煮魚一個人也可以簡單吃，也是用石鍋承裝上桌再淋上高湯、灑上蒜酥，裏頭的料有白菜、青江菜、紅蘿蔔、玉米、金針菇、香菇、豆皮、魚肉等，魚肉是高山淡水芙蓉魚，吃起來肉質很嫩，再搭配雲南過橋米線。因為石鍋上桌時就是熱的，當整碗吃完後還是溫熱的。
當然要來點小菜，點了『麻辣滷鴨血($88/份)』、『麻辣脆木耳($88/份)』、『無骨鳳爪($88/份)』、『涼拌腐竹($68/份)』，滷鴨血很滑嫩帶點辣度，木耳不會很辣脆脆口感，鳳爪已經去骨了，腐竹帶著濃郁的豆香味與獨特口感。
『越光米飯($15/碗)』
雖然店內的份量都算滿大份的，但平常習慣吃米飯或是想要搭配米飯的，也可以點上越光米。
『冷泡玄米茶($38/份)』『冰釀炭焙烏梅汁($58/份)』
玄米茶是無糖冷泡的。冰釀炭焙烏梅汁有味道但比較清爽，搭配麻辣剛好，也可以解膩。
店家資訊
看完小編的食記，有股肚子餓還是想來份美食的衝動嗎？趕緊朋友約起來。有辣的也有不辣的，酸菜和魚肉強推。
江小漁酸菜魚- 台南/學甲店
【地址】台南市學甲區濟生路235-2號(Google地圖)
【電話】06-7831010
【時間】11:30~14:00、17:30~22:00
【公休】每週一
【網址】江小漁酸菜魚台南學甲店粉絲團
【公車】
藍1.藍2.藍3於西學甲下車，步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】未違規停車處
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