【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
台南的沙茶爐真的滿多家的,而這家『冠鑫沙茶爐』小編覺得特別的是他們除了現宰牛和現宰豬,還有火鍋店少見的放山雞從雞肉、雞腿到內臟都可以變成食材,而且湯頭都是蔬菜和大骨熬煮,而沙茶醬也是自家調製的,個人覺得算還滿特別的,當然要來幾份放山雞食材。

 

 

冠鑫沙茶爐  

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
冠鑫沙茶爐』小編已經關注很久了,因為滿常經過這裡的,但經過都是白天還沒有營業,所以一直放在口袋名單到現在。冠鑫店址就在生產路上,紅色招牌特別的顯眼,要不注意還滿難的,想吃的朋友要記的下午五點才開,如果擔心客人太多要等待,可以先電話訂位喔!而且周邊停車算是滿便利的。

 

室內空間  

 

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【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
店內的環境算滿乾淨的,以白色系為主,看起來就舒服,桌椅是以深木色系為主。而且小編很推的是,店內的冷氣超多台的,不是那種家庭式的,而是太台裝在上面營業用的那種大冷氣,就算夏天來吃鍋也不擔心汗流滿面,可以舒服輕鬆的吃個鍋。

 

菜單  

 

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基本鍋底一份$240~$300,五人以上基本鍋底以兩份計算。肉品除了現宰豬和現宰牛外,還有市面火鍋店少見的放山雞,想吃海鮮的朋友這邊也有海陸拼盤套餐。自助區的食材從$30~$200。《菜單如有調整請依現場公告為準》

 

外帶菜單及外送服務  

 

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外帶的菜單,看起來品項超多的。也有提供Uber Eats、foodpanda外送。《菜單如有調整請依現場公告為準》

 

限量推薦商品  

 

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不知道點什麼的朋友,也可以看黑板的限量款和激推款食材。《菜單如有調整請依現場公告為準》

 

打卡活動  

 

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打卡送放山雞雞胸肉一份。《打卡活動如有調整請依現場公告為準》

 

相關檢驗及證明  

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐


店內也貼出相關檢驗及證明。

 

自助食材區  

 

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自助區的食材從$30~$200,看想吃什麼就拿什麼,最後再結帳。但為求保鮮度,店家不會同樣商品擺出很多盤,所以有看到牌子但沒有看到食材的,可以請店家幫你準備。比較特別的是手工餃類、牛肉丸和雞內臟類。

 

獨家沙茶醬  

 

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【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
沙茶醬是店家自製的,沙茶醬還加了花生仁、白芝麻及36種中藥材等佐料熬煮而成,味道很濃郁,帶著濃厚風味。而且店內佐料保存也很用心,還用著盤子蓋住保鮮。除了沙茶醬外,還有自調的醬油沾醬及芝麻醬。

 

小編吃的  

 

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小編超愛吃肉的,當然肉上多一點,有現宰牛肉、現宰豬肉和放山雞,再點個龍膽石斑鍋底,然後火鍋料怎麼能缺少呢?三個人吃的好滿足啊!

 

 

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龍膽石斑爐($300/鍋底)
這份鍋底$300會不會太便宜了,包含鍋底、蔬菜和龍膽石斑,而且可以無限加湯。龍膽石斑口感Q彈多汁,有些肉邊邊還帶著皮,富含滿滿的膠質。

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐

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火鍋湯頭使用新鮮雞骨、豬大骨、洋蔥、高麗菜等蔬果搭配扁魚、蝦米熬煮,帶著蔬果的清甜和扁魚的香氣,尤其煮過有油脂的食材後,湯頭的味道會更香,小編完全就是一碗接著一碗的喝。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
現宰豬肉片($150/份)
現宰梅花豬肉,帶點Q度和厚度,也因為帶著油脂,所以口感不柴,也不會油脂太過於油膩,個人覺得是好吃的。

 

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐松阪豬肉片($200/份)
第一次吃過松阪豬肉煮火鍋,煮過的松阪豬不硬,帶著Q度和脆度,越咬越香,也沒有豬肉腥味。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
放山雞肉松阪($200/份)
使用放山雞肉的頸背肉部位,Q彈又多汁,也算是雞肉裡珍貴的部位,而且口感脆脆的。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐雞肉橫膈膜($150/份)
牛肉橫隔膜小編有吃過,但雞肉橫膈膜倒是第一次,感覺滿特別的,這一定要專門賣跑山雞的冠鑫沙茶爐才點的到,而且限量供應。

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐


放山雞胸肉片($130/份)
雞胸肉給人的感覺就是沒有油脂、很柴,但切成薄片的雞胸肉,涮個幾下就可以吃了,吃起來完全不柴,厚度也切的剛剛好。

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐現宰牛肉片($230/份)
在這邊也可以吃到新鮮的牛肉,直接涮一下就可以吃了,讓肉質帶點粉紅色最鮮甜,完全不需要沾醬,就可以感受到牛肉的嫩度。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐 【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐限量鮮蚵($150/份)
東石來的鮮蚵,個人也不小,不要煮的太熟最好吃,最能夠吃到海的鮮味。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐

牛肉丸($100/份)
牛肉丸是限量的也是店家推薦款,帶點QQ的口感,吃起來油脂比較少。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐手工魚餃($80/份)手工蛋餃($80/份)
手工餃類也是小編很推薦的,因為外面很多火鍋店都是使用機器做的,而小編就是偏愛手工餃類,皮和內餡的口感就是不一樣。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐汕頭魚丸($80/份)
魚丸也是小編吃火鍋必點的,當然也要點上一份。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐

手工花枝漿($150/份)
手工花枝漿我也覺得不錯,裏頭的花枝也不少,每一口都可以吃到Q彈脆度的花枝肉。

 

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐青菜($60/份)
店內的青菜看起來就很新鮮、漂亮,蔬菜一份$60。

 

 

店家資訊  

 

【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐,搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬,當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
台南的沙茶爐真的滿多家的,而這家『冠鑫沙茶爐』是內行人才知道的,客人主要都是這裡的放山雞食材,還有自熬的湯頭和沙茶醬,但這裡的放山雞不是整隻雞上桌,而是把放山雞變成煮火鍋的食材。
你們喜歡沙茶爐或是想來試試放山雞食材,都可以來『冠鑫沙茶爐』,周邊停車算是滿便利的,如果不想內用的朋友,也可以利用外帶或外送平台點餐。

 

 

冠鑫沙茶爐
【地址】台南市東區生產路486號(Google地圖)
【電話】290-9181(06-2909181)
【時間】17:00~23:00
【網址】粉絲團
【公休】請見粉絲團公告
【公車】
●3、3延駛全福新城、3延駛復興國中2 於 大智下車,步行約1~2分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格

 


 

 

 


 

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