【臺南美食】臺南少見的雞肉沙茶爐，搭配自家熬煮汕頭鍋底和沙茶醬，當然要來幾份放山雞食材~~冠鑫沙茶爐
台南的沙茶爐真的滿多家的，而這家『冠鑫沙茶爐』小編覺得特別的是他們除了現宰牛和現宰豬，還有火鍋店少見的放山雞，從雞肉、雞腿到內臟都可以變成食材，而且湯頭都是蔬菜和大骨熬煮，而沙茶醬也是自家調製的，個人覺得算還滿特別的，當然要來幾份放山雞食材。
文章目錄在這裡 :)
冠鑫沙茶爐
『冠鑫沙茶爐』小編已經關注很久了，因為滿常經過這裡的，但經過都是白天還沒有營業，所以一直放在口袋名單到現在。冠鑫店址就在生產路上，紅色招牌特別的顯眼，要不注意還滿難的，想吃的朋友要記的下午五點才開，如果擔心客人太多要等待，可以先電話訂位喔！而且周邊停車算是滿便利的。
室內空間
店內的環境算滿乾淨的，以白色系為主，看起來就舒服，桌椅是以深木色系為主。而且小編很推的是，店內的冷氣超多台的，不是那種家庭式的，而是太台裝在上面營業用的那種大冷氣，就算夏天來吃鍋也不擔心汗流滿面，可以舒服輕鬆的吃個鍋。
菜單
基本鍋底一份$240~$300，五人以上基本鍋底以兩份計算。肉品除了現宰豬和現宰牛外，還有市面火鍋店少見的放山雞，想吃海鮮的朋友這邊也有海陸拼盤套餐。自助區的食材從$30~$200。《菜單如有調整請依現場公告為準》
外帶菜單及外送服務
外帶的菜單，看起來品項超多的。也有提供Uber Eats、foodpanda外送。《菜單如有調整請依現場公告為準》
限量推薦商品
不知道點什麼的朋友，也可以看黑板的限量款和激推款食材。《菜單如有調整請依現場公告為準》
打卡活動
打卡送放山雞雞胸肉一份。《打卡活動如有調整請依現場公告為準》
相關檢驗及證明
店內也貼出相關檢驗及證明。
自助食材區
自助區的食材從$30~$200，看想吃什麼就拿什麼，最後再結帳。但為求保鮮度，店家不會同樣商品擺出很多盤，所以有看到牌子但沒有看到食材的，可以請店家幫你準備。比較特別的是手工餃類、牛肉丸和雞內臟類。
獨家沙茶醬
沙茶醬是店家自製的，沙茶醬還加了花生仁、白芝麻及36種中藥材等佐料熬煮而成，味道很濃郁，帶著濃厚風味。而且店內佐料保存也很用心，還用著盤子蓋住保鮮。除了沙茶醬外，還有自調的醬油沾醬及芝麻醬。
小編吃的
小編超愛吃肉的，當然肉上多一點，有現宰牛肉、現宰豬肉和放山雞，再點個龍膽石斑鍋底，然後火鍋料怎麼能缺少呢？三個人吃的好滿足啊！
『龍膽石斑爐($300/鍋底)』
這份鍋底$300會不會太便宜了，包含鍋底、蔬菜和龍膽石斑，而且可以無限加湯。龍膽石斑口感Ｑ彈多汁，有些肉邊邊還帶著皮，富含滿滿的膠質。
火鍋湯頭使用新鮮雞骨、豬大骨、洋蔥、高麗菜等蔬果搭配扁魚、蝦米熬煮，帶著蔬果的清甜和扁魚的香氣，尤其煮過有油脂的食材後，湯頭的味道會更香，小編完全就是一碗接著一碗的喝。
『現宰豬肉片($150/份)』
現宰梅花豬肉，帶點Q度和厚度，也因為帶著油脂，所以口感不柴，也不會油脂太過於油膩，個人覺得是好吃的。
『松阪豬肉片($200/份)』第一次吃過松阪豬肉煮火鍋，煮過的松阪豬不硬，帶著Q度和脆度，越咬越香，也沒有豬肉腥味。
『放山雞肉松阪($200/份)』
使用放山雞肉的頸背肉部位，Q彈又多汁，也算是雞肉裡珍貴的部位，而且口感脆脆的。
『雞肉橫膈膜($150/份)』
牛肉橫隔膜小編有吃過，但雞肉橫膈膜倒是第一次，感覺滿特別的，這一定要專門賣跑山雞的冠鑫沙茶爐才點的到，而且限量供應。
『放山雞胸肉片($130/份)』
雞胸肉給人的感覺就是沒有油脂、很柴，但切成薄片的雞胸肉，涮個幾下就可以吃了，吃起來完全不柴，厚度也切的剛剛好。
『現宰牛肉片($230/份)』
在這邊也可以吃到新鮮的牛肉，直接涮一下就可以吃了，讓肉質帶點粉紅色最鮮甜，完全不需要沾醬，就可以感受到牛肉的嫩度。
『限量鮮蚵($150/份)』
東石來的鮮蚵，個人也不小，不要煮的太熟最好吃，最能夠吃到海的鮮味。
牛肉丸是限量的也是店家推薦款，帶點QQ的口感，吃起來油脂比較少。
『手工魚餃($80/份)』『手工蛋餃($80/份)』
手工餃類也是小編很推薦的，因為外面很多火鍋店都是使用機器做的，而小編就是偏愛手工餃類，皮和內餡的口感就是不一樣。
『汕頭魚丸($80/份)』
魚丸也是小編吃火鍋必點的，當然也要點上一份。
手工花枝漿我也覺得不錯，裏頭的花枝也不少，每一口都可以吃到Q彈脆度的花枝肉。
『青菜($60/份)』
店內的青菜看起來就很新鮮、漂亮，蔬菜一份$60。
店家資訊
台南的沙茶爐真的滿多家的，而這家『冠鑫沙茶爐』是內行人才知道的，客人主要都是這裡的放山雞食材，還有自熬的湯頭和沙茶醬，但這裡的放山雞不是整隻雞上桌，而是把放山雞變成煮火鍋的食材。
你們喜歡沙茶爐或是想來試試放山雞食材，都可以來『冠鑫沙茶爐』，周邊停車算是滿便利的，如果不想內用的朋友，也可以利用外帶或外送平台點餐。
冠鑫沙茶爐
【地址】台南市東區生產路486號(Google地圖)
【電話】290-9181(06-2909181)
【時間】17:00~23:00
【網址】粉絲團
【公休】請見粉絲團公告
【公車】
●3、3延駛全福新城、3延駛復興國中2 於 大智下車，步行約1~2分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格
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