【臺南美食】聚餐好選擇|母親節限定隱藏版菜色|有包廂|花雕雞一鍋三種吃法|平價個人商業套餐|單點|合菜|可外帶.外送.宅配~~廚房有雞北安旗艦店


廚房有雞北安旗艦店     聚餐好選擇,母親節限定隱藏版菜色,有包廂,可外帶、外送、宅配,花雕雞一鍋三種吃法,平價個人商業套餐,單點、合菜。

 


 


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說到台南花雕雞我想應該很多朋友都想到『廚房有雞』吧!因為花雕雞是他們家的招牌菜色之一,也被美食節目喻為全台唯一的花雕滷味,但今天小編不只是帶大家來吃花雕雞,而是來分享母親節大餐,可內用、外帶、外送和宅配,讓你不用出門也可以在家母親節聚餐。

 


廚房有雞』在台南算是滿有名的餐廳,已經開了15年了,第一次吃是姑丈外帶回家,小編吃了之後對於他們家的花雕雞念念不忘,後來也帶家人吃了幾次。而創辦人當時為了這一鍋花雕雞,特地多次到廣東找老師傅取經,雖然被老師傅拒絕但不放棄,最後終於把這個味道帶回台南,也針對台南人的口味和喜好,做了一些調整,成為台南獨一無二的『廚房有雞』花雕雞

 


廚房有雞』有兩家店,一家在中華東路,另一家在北安路,小編之前都是去中華東路,而北安路是第一次來。但我覺得這個地點算是滿不錯的,因為離小北觀光夜市、花園夜市都很近,而且離安南區也不遠。有私人免費停車場,交通和停車上算是滿便利的,還有提供免費外送服務,讓你不用出門也能吃美食。

 


很多人都覺得中式料理一定要約很多人來吃,其實廚房有雞除了有合菜外,也有針對單人和多人推出套餐,也可單點。

母親節桌菜已經正式開賣了,有3~4人小家庭式的合菜,也有10人以上大家庭的合菜,也可以針對人數做加點及單點,價位從2380元~6980元,另加10%服務費。針對母親節推出的合菜,,合菜中也包含了針對母親節推出的隱藏版菜色,只有母親節合菜才吃的到,有內用、外帶、外送和宅配
想吃的朋友要特別注意,母親節當天內用只推出『愛媽咪套餐(5980元/套)』和『真幸福套餐(6980元/套)』。

 


北安店的空間滿寬敞的,桌子的安排算是滿多元的,有四人、八人和大圓桌,適合小家庭也適合朋友或家庭聚餐。有吊燈和投射燈光,搭配簡約的裝潢設計,簡簡單單、乾乾淨淨的,也有幾間包廂供客人使用。

 


佐料自助區,有三種醬料:
●豆腐乳芝麻醬:豬骨煲沾醬配方,豆腐乳芝麻醬和蒜蓉醬比例1:1。
●蒜蓉醬:豬骨煲沾醬配方,豆腐乳芝麻醬和蒜蓉醬比例1:1。
●特製辣椒醬:花雕雞沾醬配方,辣椒、醬油和醋比例1:1。

 


飯後甜點冰淇淋無限享用,是熱愛水果冰淇淋。

 


 

 


我們吃的這個套餐是9~10人份的『真幸福套餐』,共有10道菜,白飯10碗、私釀酸梅湯一壺和無限使用的冰淇淋

 


正宗花雕雞(大)
花雕雞是大份的,一上桌就先把鍋蓋掀開一點點讓它滾,一方面讓雞肉吸收湯汁更入味,另一方面讓酒精揮發。滾過的花雕雞醬汁可以淋到白飯上,雞肉吃起來很嫩帶點Q也很入味,味道甘甜但不會辣。接續就是把粄條放進去煮,讓粄條吸附醬汁,當粄條整個被上色後就可以吃了,不需要沾醬就有味道了。最後把蔬菜盤放進去煮,再加入高湯就變成了火鍋。完全是從乾吃到火鍋的吃法,一菜三吃的概念。
雞肉好吃的秘訣就是用了自然農法飼養的放山雞霸王雞,只選用飼養92天的公雞。高麗菜是用梨山的尖頭種高麗菜花雕雞的醬汁也是有所堅持,一勺醬細嚐慢調、一鍋雞慢悶細炒、一碗湯細煮慢熬的功夫,經過獨門369技法,選用3斤重的雞、6道工序、9種醬料合一,才能完成這一鍋花雕雞。

 


澳門豬骨煲(大)
這一鍋也是店內的經典招牌菜,使用新鮮豬大骨、山藥及黃豆,經過幾小時細火慢燉,不添加人工調味料,湯頭看起來呈現乳白色,完全已經把大骨的精華都熬出來了。大骨超大隻的,熬煮過後再用吸管吸一下骨頭的精華,湯頭味道濃郁但不油膩。添加的高麗菜也很厲害,使用梨山尖頭高麗菜,口感更脆更甜。當然最好吃的就是骨頭邊的肉,在這裡可以不顧形象的拿起來啃。

 

紅棗枸杞蒸沙白
用紅棗、枸杞、菌菇、薑片和蛤蠣去煮,看起來就感覺很營養、很養生,滿適合給爸媽補一下的好湯頭,而且超開胃的。

 


黃金蒜香豬肋排
豬肋排用油亮油亮的油光跟我打招呼,吃進嘴裡肋排帶點油脂。因為豬肋排有先用特製醬汁滷過再炸過,所以越咬越香,最上頭則是炸過的蒜片,會讓人一口接著一口。

 


豉油皇粉絲蒸大蝦
剖半的大蝦搭配豉油和豆豉去蒸,辣椒只是搭配顏色使用不會辣,底下的粉絲吸收了飽滿的湯汁,單吃就有味道了,完全不需要再沾醬。

 


酥炸軟殼蟹佐明太子醬
軟殼蟹炸之後含殼一起吃下去,搭配明太子醬和生菜,明太子的味道和炸過軟殼蟹屬於重口味的,但鳳梨帶點酸甜,蔬菜很清爽,整體不會讓人覺得膩感。

 


杏仁糖醋松鼠魚
不要看到菜名就不敢吃,不是因為魚長的像松鼠還是用松鼠肉做的。這是一道蘇州著名傳統菜色,以整條魚為原料,經過去骨、剖花再炸過,呈現松鼠狀,最後淋上糖醋醬料和撒上杏仁片,再以甜椒做搭配,夾取一塊魚肉沾點糖醋醬,甜甜香香的,醬料淋到飯上也很下飯。

 


果香鮑魚蔬菜沙拉
九孔鮑淋上主廚特製醬汁,底下搭配生菜、番茄和鳳梨等,還有黃色特調醬。單吃九孔鮑因為蒜頭等食材調製的醬料,對於鮑魚有畫龍點睛效果,底下蔬菜沾上黃色特調醬,甜甜的不甜膩很清爽。

 


瑤柱上湯時蔬
小編喜歡白菜用勾芡的作法,白菜與白菜葉片中沾附著湯汁,很滑順,再擺上10幾顆的瑤柱,更加美味。因為瑤柱本身就帶著鮮甜美味,所以被稱為海鮮極品,而且在古代也被作為進貢朝廷的貢品。

 


招牌甜點手工破酥包
菜名好逗趣叫破書包(誤),其實叫破酥包,是雲南最知名的傳統小點,在廚房有雞就能夠吃到。熱熱上桌剝開來,內餡是飽滿的流沙,外層酥酥的,味道超香的,熱熱上桌很燙口,但熱熱吃最好吃。

 


真幸福套餐』除了10道菜外,還有10碗白飯、特製粄條1份、綜合火鍋料1份、私釀酸梅湯特大壺1壺。

 


 


來『廚房有雞花雕雞-北安旗艦店』吃飯有免費停車場,就在北安旗艦店正後方。

 

 


母親節桌菜已經正式開賣了,有小家庭和大家庭的合菜,價位從2380元~6980元,另加10%服務費。針對母親節推出的合菜,除了有店內的招牌菜色外,也有菜單上沒有的隱藏版菜色。如果不想出門或是在外縣市的朋友也有外帶、外送和宅配服務。

 


 

 


最後送上菜單,有桌菜、套餐、個人餐點及單點。

 

 


 

 


母親節不知道帶媽媽吃什麼嗎?可以參考一下『廚房有雞』,有個人套餐、單點和合菜。母親節合菜也正式開賣,提供內用、外帶、外送和宅配,在地人可以內用或外送,送給外地的親友就可以訂購宅配,讓在台南以外城市的親友也可以嘗到台南知名美食。

 

 

 

 

廚房有雞花雕雞-北安旗艦店
【地址】台南市北區北安路一段161號(Google地圖)
【電話】06-2832929
【時間】中午11:00~下午14:00、下午17:00~晚上22:30
【網址】官網粉絲團
【公車】
7.橘3於鄭子寮下車,步行約2~4分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有免費停車場及路邊公有收費停車格
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廚房有雞花雕雞-中華總店
【地址】台南市東區中華東路三段199號(Google地圖)
【電話】06-2882656
【時間】中午11:00~下午14:00、下午17:00~晚上22:30
【網址】官網粉絲團
【公車】
15於中華東崇信路口下車,步行約5~8分鐘。
3.紅4於崇德五街口下車,步行約4~8分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格

 

 


 

 

 


 

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