今天要介紹這一家，位於台南開元路上，每次朋友來台南都一定要指名吃這間，從魚肚、魚皮、魚丸、魚腸或者要魚肚加魚皮、魚肚加魚丸等等都可以。
魚腸是屬於限量版的，一班要在六點左右才吃的到，所以今天中午來的時候已經錯過我最愛的魚腸。

今天點了魚皮(底下有虱目魚漿)+魚肚(鮮甜沒魚刺)，湯頭是用虱目魚去熬煮的，湯頭鮮甜、清爽不油膩。(這碗110元)
我喜歡使用的沾醬是醬油+豆瓣醬+生薑絲。

這碗肉燥飯的來不易，之前因為要煮肉燥比較麻煩，所以老闆就暫停供應肉燥飯，後來是因為有很多客人的反應，才讓肉燥飯才有開始販售，這碗肉燥飯看起來有一些肥肉，但是
它吃起來不會很油，而且很入口即化。

台南美食就是這樣，簡單就是一種幸福，一碗肉燥飯、一碗肚皮湯，就是一大享受，讓你擁有一整天滿滿的元氣。

開元路魚皮湯
地址：台南市北區富台新村8號(長榮路與開元路交叉口附近)
時間：早上0600-下午1340左右
說明：僅有路邊收費停車