【臺南美食】正宗港式燒臘便當｜主廚超過15年燒臘經驗｜超大隻雞腿｜燒鴨｜火肉｜叉燒｜油雞｜蔥油~品銘中港式燒臘新市店
品銘中港式燒臘新市店 正宗港式燒臘便當，主廚超過15年燒臘經驗，超大隻雞腿、燒鴨、火肉、叉燒、油雞、蔥油。
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便當大到蓋不起來
台南的便當店超多，隨處都可以看到，但你們有看過盒子都蓋不起來的便當嗎？這是港式燒臘便當的炸雞腿，小編常常都說『品銘中港式燒臘』是被港式燒臘耽誤的炸雞腿，小編去的時候炸雞腿剩下最後一份。不只是炸雞腿是特色，當然要提到港式燒臘，因為主廚的港式燒臘經驗已經超過15年了，所以港式燒臘和炸雞腿都是必點的。
品銘中港式燒臘
今天吃的『品銘中港式燒臘』是在新市，但很多朋友都不知道其實第一家『品銘中港式燒臘便當』是在永康區中山路，因為很多南科的朋友都會特地請他們外送到新市，所以老闆決定在新市開一家，方便新市和南科的朋友可以就近覓食。用餐時間就有很多朋友來外帶或內用，而想要外送的朋友記得都要提前預訂喔！
港式燒臘切肉區
每次看到這一幕都有選擇障礙，因為小編對於港式燒臘超愛的，每一樣都很喜歡，所以每次都會猶豫很久，後來學聰明了，就是買不同種類大家交換吃，尤其看到那整隻鴨和鴨腿的油脂，再搭配蔥油，真的超下飯的。
主廚雖然不是香港人，但是待過知名港式燒臘店，而且也有超過15年以上的港式燒臘及烹飪相關經驗，所以從肉的品質到醬料的調製都別有用心，每一款港式燒臘食材都是需要時間才能夠製作出來的。
配菜選擇區
配菜有八樣可以挑選，也都會依照當天的食材做變化，而且看起來就是乾乾淨淨的，很衛生。配菜有些小編覺得算是很常見的菜色，但像南瓜我就覺得很健康，而番茄炒杏鮑菇、小黃瓜炒豆干和甜椒，算是夏天消暑的菜色，個人算滿喜歡的。
菜單
便當$70起，港式燒臘類別的便當$75~$85，超大炸雞排和超大炸雞腿也是店內的招牌，而且才$85，真的很超值。
湯品飲料區
湯品和飲料都是自助式的，飲料就是一般的紅茶，而湯品小編和樂多都喜歡，因為會將燒臘的骨頭等食材去熬煮湯品，小編喝的這個是鴨骨熬玉米，因為鴨骨是有先燒烤過，所以湯頭的味道更香，湯和飲料都是可以外帶的。如果是內用的朋友就可以多喝幾碗，小編和樂多覺得滿好喝的。
『超大炸雞腿飯($85/份)』
這個雞腿也太大隻了吧！是還有包含上頭那一大塊的，放在便當上完全蓋不太起來，小編覺得這樣的尺寸在市面上應該都要$100左右了吧！想不到這裡才$85，也太超值了。
雖然品銘中港式燒臘主打是燒臘，但很多朋友都會為了這隻雞腿來的，小編來的這天剩下最後一份，終於被我們拿到了。這隻雞腿結合主廚的特調配方搭配急速冷凍等技術。炸過後的雞腿外酥內嫩，外皮薄，肉切開來還可以看到雞汁，而且份量十足。
『三寶飯($85/份)』
三寶飯的港式燒臘是叉燒、油雞、烤鴨，叉燒看起來是沒有肥肉的，但吃起來不會柴。油雞著重在雞皮的油亮和香氣，裏頭的雞肉也很嫩。烤鴨個人覺得是港式燒臘中必點款，因為烤鴨帶著獨特的香氣，尤其是那越咬越香的外皮是小編的最愛，口感嫩中帶點嚼勁。還要搭配那主廚特製的蔥油。
『港式招牌飯($85/份)』
招牌就是店內的招牌燒臘都可以吃的到，有香腸、油雞、燒鴨、火肉。烤鴨烤的油亮，尤其是那層皮完全讓小編抵擋不住。而油雞是很嫩油亮，但吃起來不油膩。火肉也是小編的最愛，肉是有層次的，尤其最上層的皮，烤的酥脆，再咬到中間層油脂的香氣，整個都餓了起來。招牌飯和三寶飯不同的地方是肉的部位不同外，還多了香腸。
『超大炸雞排飯($85/份)』
雞排也是超大塊的，都快跟樂多的臉一樣大了。雖然主廚就能夠醃製這塊雞排，但為了更好的口感，所以將配方給廠商，藉由廠商的設備、技術，結合主廚的特調配方搭配急速冷凍，因為肉有裹粉後再急速冷凍，經過油炸之後，將肉汁鎖住在麵衣內，外層酥脆。整塊雞排的骨頭也不算多，肉佔了大部份的體積。難怪除了雞腿外，雞排也是很多人的選擇。
『烤雞+火肉飯($75/份)』
這個跟剛剛那兩個便當不同，這個油油亮亮的是烤雞，雞皮都被上色了，不用額外沾醬就有味道。而火肉的上皮酥脆，吃起來像是餅乾的酥脆，而且咬起來很香，而肉的部份也是帶點油花，再撒上胡椒。再搭配主廚特製的菜脯。
招牌配菜
主菜很用心外，配料小編也很喜歡，有蔥油和菜脯，蔥油是用新鮮蔥花製作的，滿滿的蔥香氣，再帶著蔥油的油感，不管搭港式燒臘或是白飯都很適合。菜脯脆脆微微辣辣的也好吃，不會很鹹。
店家資訊
因為品項和部位每餐都有限定，所以想要種類挑選較多的朋友一定要早一點來購買。公司行號還是南科的朋友，也可以直接電話訂購，外送金額及數量請電洽『品銘中港式燒臘』。
品銘中港式燒臘-新市店
【地址】台南市新市區華興街36號(Google地圖)
【電話】06-5897588
【時間】10:00~13:30、15:30~19:30
【公休】每週日
【外送】可接受外送，金額及數量請電洽
【公車】
●綠5、綠6經潭頂於新市國小下車，步行約3~5分鐘。
●橘12、綠1、綠2、綠2延、綠3經樹谷園區、綠5、綠6經潭頂、綠7經大營於新市下車，步行約4~6分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】未違規停車處
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品銘中港式燒臘-永康店
【地址】台南市永康區中山路31號(Google地圖)
【電話】06-5897588
【時間】10:00~13:30、15:30~19:30
【公休】每週日
【外送】可接受外送，金額及數量請電洽
【公車】
●紅10、紅10繞駛臺南市立圖書館、綠12延、綠幹線、綠幹線區間車於永康農會下車，步行約4~6分鐘。
●20、20繞駛網寮里於永康國中下車，步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】未違規停車處
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