【臺南美食】飄香30年的大腸麵線|必加自製辣椒和蒜泥|崑山科大懷念小吃|手工麵線|加大腸加肉羹~台北雄大腸麵線

【臺南美食】飄香30年的大腸麵線|必加自製辣椒和蒜泥|崑山科大懷念小吃|手工麵線|加大腸加肉羹~台北雄大腸麵線台北雄大腸麵線   飄香30年的大腸麵線,必加自製辣椒和蒜泥,崑山科大懷念小吃,手工麵線,加大腸加肉羹。

 


 

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在地30年美食  

 

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說到崑山科技大學美食,我想很多在學的同學和畢業學長姊們都有自己的口袋名單,小編比較有印象的就是超商門口的滷味、50元的牛肉麵,而今天要分享的這一個也是許多崑山人的口袋名單,但小編是畢業後才知道,小編從鐵皮屋吃到現在有店面的『台北雄大腸麵線』。

 

台北雄大腸麵線  

 

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如果常在大灣路覓食的朋友應該都知道『台北雄大腸麵線』,因為這家大腸麵線在永康開了30年了,老闆是台北人,退伍之後離開家鄉來到台南,因為親戚在台北賣大腸麵線,所以老闆特別去學,自己本身也愛吃大腸麵線,所以在台南開了『台北雄大腸麵線』。
從一開始500萬大雨傘的路邊小攤到鐵皮屋,後來租了店面,很多附近居民或是崑山學生都吃到畢業生小孩了,現在還會特地回來回味,這個味道一傳就是30年,而且聽說老闆的兒子也有意願承接,看來這家口袋小吃,也傳承到第二代。

 

內用環境  

 

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內用環境更舒適更乾淨,雖然是跟隔壁的肉圓攤合租的,但座位都是共用的。《疫情期間是否提供內用,請依現場店家公告為準》

 

菜單  

 

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台北雄大腸麵線』主打商品就是麵線,分為清麵線、肉羹麵線、大腸麵線,有大碗和小碗。《疫情期間是否提供內用,請依現場店家公告為準》

 

豬肉來源  

 

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豬肉來源是台灣。

 

食材  

 

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食材都是使用當天的,像是大腸都是使用溫體當天處理,麵線和湯頭也都是當天現煮現熬的,肉羹也是手工製作,用料都很實在,以自己敢吃、好吃才賣給客人的概念。

 

 

小編吃的  

 

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雖然只有我和樂多,但我們點了兩大碗一小碗,你們是否覺得小編胃口很好(其實我正在長大),因為我太愛吃大腸麵線,當然吃兩碗才過癮。《疫情期間是否提供內用,請依現場店家公告為準》
拍一下大小碗差別給大家看一下,大小碗雖然只有差10元,但不知道是不是錯覺,小編怎麼覺得好像大碗的比較超值。

 

 

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光看到樂多一口接著一口,就知道口味和口感樂多也很喜歡,自己一個人就把一碗吃光了。

 

 

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大腸麵線來囉!使用柴魚等食材熬的湯頭,站在老闆熬鍋的旁邊就聞到滿滿的柴魚味道,再用高級進口天然植物粉當作勾芡粉,好吸收好消化不容易囤積在體內。而麵線是手工製作的,光看麵線的粗細大小不一就可以知道是手工的,麵線搭配熬煮的勾芡柴魚湯頭,味道就很香,而且麵線口感不軟爛,因為添加了老醋,所以更酸更甘。還會加上香菜、蒜泥等,喜歡辣的朋友,也可以請老闆加一些自己製作的辣椒,純手工製作,不加防腐劑。
個人覺得蒜泥必加,因為加了之後味道完全不一樣,蒜泥起了加分作用,讓這一碗大腸麵線味道更提升。而且大腸是採用溫體豬大腸,處理過後再用特製滷汁滷過,吃起來不會軟爛,還帶點Q勁,但這種Q勁是連小孩都很容易咬,而肉羹也是店家自製的,微偏軟的口感,再搭配大腸Q勁和麵線的滑順,個人還滿喜歡的,小編一次可以吃兩碗。

 

店家資訊  

 

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大腸麵線還滿多店家在賣的,但喜歡大腸麵線的朋友一定要來崑山科技大學這品嘗一下『台北雄大腸麵線』,從開店到現在30年了,很多住在附近的居民都是常客,也有些讀崑山科技大學的同學從念書吃到結婚生子了,還是會特地跑回來吃上一碗大腸麵線。
不管你有沒有吃過這一家『台北雄大腸麵線』的朋友們,小編分享給你們,但強烈建議一定要加老闆自己做的辣椒和蒜泥,味道會更提升喔!

 

 

台北雄大腸麵線
【地址】台南市永康區大灣路759號(Google地圖)
【位置】崑山科技大學附近
【電話】0937-399-957(0937399957)
【時間】12:00~22:00
【公休】不定休,請見店家公告
【公車】
20、20繞駛網寮里、紅10、紅10繞駛臺南市立圖書館於大灣下車,步行約3~5分鐘。
19、19區間車2、19延、20、20繞駛網寮里、紅2、紅2延駛台南站、綠17於天宮廟下車,步行約1~2分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

【停車】未違規停車處

 


 

 

 


 

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