【臺南美食】聚餐好選擇｜母親節限定隱藏版菜色｜有包廂｜花雕雞一鍋三種吃法｜平價個人商業套餐｜單點｜合菜｜可外帶.外送.宅配~~廚房有雞北安旗艦店
廚房有雞北安旗艦店 聚餐好選擇，母親節限定隱藏版菜色，有包廂，可外帶、外送、宅配，花雕雞一鍋三種吃法，平價個人商業套餐，單點、合菜。
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說到台南花雕雞我想應該很多朋友都想到『廚房有雞』吧！因為花雕雞是他們家的招牌菜色之一，也被美食節目喻為全台唯一的花雕滷味，但今天小編不只是帶大家來吃花雕雞，而是來分享母親節大餐，可內用、外帶、外送和宅配，讓你不用出門也可以在家母親節聚餐。
『廚房有雞』在台南算是滿有名的餐廳，已經開了15年了，第一次吃是姑丈外帶回家，小編吃了之後對於他們家的花雕雞念念不忘，後來也帶家人吃了幾次。而創辦人當時為了這一鍋花雕雞，特地多次到廣東找老師傅取經，雖然被老師傅拒絕但不放棄，最後終於把這個味道帶回台南，也針對台南人的口味和喜好，做了一些調整，成為台南獨一無二的『廚房有雞』花雕雞。
『廚房有雞』有兩家店，一家在中華東路，另一家在北安路，小編之前都是去中華東路，而北安路是第一次來。但我覺得這個地點算是滿不錯的，因為離小北觀光夜市、花園夜市都很近，而且離安南區也不遠。有私人免費停車場，交通和停車上算是滿便利的，還有提供免費外送服務，讓你不用出門也能吃美食。
很多人都覺得中式料理一定要約很多人來吃，其實廚房有雞除了有合菜外，也有針對單人和多人推出套餐，也可單點。
母親節桌菜已經正式開賣了，有3~4人小家庭式的合菜，也有10人以上大家庭的合菜，也可以針對人數做加點及單點，價位從2380元~6980元，另加10%服務費。針對母親節推出的合菜，，合菜中也包含了針對母親節推出的隱藏版菜色，只有母親節合菜才吃的到，有內用、外帶、外送和宅配。
想吃的朋友要特別注意，母親節當天內用只推出『愛媽咪套餐(5980元/套)』和『真幸福套餐(6980元/套)』。
北安店的空間滿寬敞的，桌子的安排算是滿多元的，有四人、八人和大圓桌，適合小家庭也適合朋友或家庭聚餐。有吊燈和投射燈光，搭配簡約的裝潢設計，簡簡單單、乾乾淨淨的，也有幾間包廂供客人使用。
佐料自助區，有三種醬料：
●豆腐乳芝麻醬：豬骨煲沾醬配方，豆腐乳芝麻醬和蒜蓉醬比例1:1。
●蒜蓉醬：豬骨煲沾醬配方，豆腐乳芝麻醬和蒜蓉醬比例1:1。
●特製辣椒醬：花雕雞沾醬配方，辣椒、醬油和醋比例1:1。
飯後甜點冰淇淋無限享用，是熱愛水果冰淇淋。
我們吃的這個套餐是9~10人份的『真幸福套餐』，共有10道菜，白飯10碗、私釀酸梅湯一壺和無限使用的冰淇淋。
『正宗花雕雞(大)』
花雕雞是大份的，一上桌就先把鍋蓋掀開一點點讓它滾，一方面讓雞肉吸收湯汁更入味，另一方面讓酒精揮發。滾過的花雕雞醬汁可以淋到白飯上，雞肉吃起來很嫩帶點Q也很入味，味道甘甜但不會辣。接續就是把粄條放進去煮，讓粄條吸附醬汁，當粄條整個被上色後就可以吃了，不需要沾醬就有味道了。最後把蔬菜盤放進去煮，再加入高湯就變成了火鍋。完全是從乾吃到火鍋的吃法，一菜三吃的概念。
雞肉好吃的秘訣就是用了自然農法飼養的放山雞的霸王雞，只選用飼養92天的公雞。高麗菜是用梨山的尖頭種高麗菜。花雕雞的醬汁也是有所堅持，一勺醬細嚐慢調、一鍋雞慢悶細炒、一碗湯細煮慢熬的功夫，經過獨門369技法，選用3斤重的雞、6道工序、9種醬料合一，才能完成這一鍋花雕雞。
『澳門豬骨煲(大)』
這一鍋也是店內的經典招牌菜，使用新鮮豬大骨、山藥及黃豆，經過幾小時細火慢燉，不添加人工調味料，湯頭看起來呈現乳白色，完全已經把大骨的精華都熬出來了。大骨超大隻的，熬煮過後再用吸管吸一下骨頭的精華，湯頭味道濃郁但不油膩。添加的高麗菜也很厲害，使用梨山尖頭高麗菜，口感更脆更甜。當然最好吃的就是骨頭邊的肉，在這裡可以不顧形象的拿起來啃。
『紅棗枸杞蒸沙白』
用紅棗、枸杞、菌菇、薑片和蛤蠣去煮，看起來就感覺很營養、很養生，滿適合給爸媽補一下的好湯頭，而且超開胃的。
『黃金蒜香豬肋排』
豬肋排用油亮油亮的油光跟我打招呼，吃進嘴裡肋排帶點油脂。因為豬肋排有先用特製醬汁滷過再炸過，所以越咬越香，最上頭則是炸過的蒜片，會讓人一口接著一口。
『豉油皇粉絲蒸大蝦』
剖半的大蝦搭配豉油和豆豉去蒸，辣椒只是搭配顏色使用不會辣，底下的粉絲吸收了飽滿的湯汁，單吃就有味道了，完全不需要再沾醬。
『酥炸軟殼蟹佐明太子醬』
軟殼蟹炸之後含殼一起吃下去，搭配明太子醬和生菜，明太子的味道和炸過軟殼蟹屬於重口味的，但鳳梨帶點酸甜，蔬菜很清爽，整體不會讓人覺得膩感。
『杏仁糖醋松鼠魚』
不要看到菜名就不敢吃，不是因為魚長的像松鼠還是用松鼠肉做的。這是一道蘇州著名傳統菜色，以整條魚為原料，經過去骨、剖花再炸過，呈現松鼠狀，最後淋上糖醋醬料和撒上杏仁片，再以甜椒做搭配，夾取一塊魚肉沾點糖醋醬，甜甜香香的，醬料淋到飯上也很下飯。
『果香鮑魚蔬菜沙拉』
九孔鮑淋上主廚特製醬汁，底下搭配生菜、番茄和鳳梨等，還有黃色特調醬。單吃九孔鮑因為蒜頭等食材調製的醬料，對於鮑魚有畫龍點睛效果，底下蔬菜沾上黃色特調醬，甜甜的不甜膩很清爽。
『瑤柱上湯時蔬』
小編喜歡白菜用勾芡的作法，白菜與白菜葉片中沾附著湯汁，很滑順，再擺上10幾顆的瑤柱，更加美味。因為瑤柱本身就帶著鮮甜美味，所以被稱為海鮮極品，而且在古代也被作為進貢朝廷的貢品。
『招牌甜點手工破酥包』
菜名好逗趣叫破書包(誤)，其實叫破酥包，是雲南最知名的傳統小點，在廚房有雞就能夠吃到。熱熱上桌剝開來，內餡是飽滿的流沙，外層酥酥的，味道超香的，熱熱上桌很燙口，但熱熱吃最好吃。
『真幸福套餐』除了10道菜外，還有10碗白飯、特製粄條1份、綜合火鍋料1份、私釀酸梅湯特大壺1壺。
來『廚房有雞花雕雞-北安旗艦店』吃飯有免費停車場，就在北安旗艦店正後方。
母親節桌菜已經正式開賣了，有小家庭和大家庭的合菜，價位從2380元~6980元，另加10%服務費。針對母親節推出的合菜，除了有店內的招牌菜色外，也有菜單上沒有的隱藏版菜色。如果不想出門或是在外縣市的朋友也有外帶、外送和宅配服務。
最後送上菜單，有桌菜、套餐、個人餐點及單點。
母親節不知道帶媽媽吃什麼嗎？可以參考一下『廚房有雞』，有個人套餐、單點和合菜。母親節合菜也正式開賣，提供內用、外帶、外送和宅配，在地人可以內用或外送，送給外地的親友就可以訂購宅配，讓在台南以外城市的親友也可以嘗到台南知名美食。
廚房有雞花雕雞-北安旗艦店
【地址】台南市北區北安路一段161號(Google地圖)
【電話】06-2832929
【時間】中午11:00~下午14:00、下午17:00~晚上22:30
【網址】官網、粉絲團
【公車】
7.橘3於鄭子寮下車，步行約2~4分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有免費停車場及路邊公有收費停車格
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廚房有雞花雕雞-中華總店
【地址】台南市東區中華東路三段199號(Google地圖)
【電話】06-2882656
【時間】中午11:00~下午14:00、下午17:00~晚上22:30
【網址】官網、粉絲團
【公車】
15於中華東崇信路口下車，步行約5~8分鐘。
3.紅4於崇德五街口下車，步行約4~8分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格
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