【北區美食】法式鐵板燒主廚的牛肉湯.爐|大份量溫體牛|牛肉.蔬果熬煮湯頭~~小董牛肉湯(爐)


小董牛肉湯(爐)    法式鐵板燒主廚的溫體牛肉湯(爐)新開張,離南紡和成大很近可以列入名單,而且肉的份量和湯頭也算不錯,滿值得喜歡溫體牛的朋友走一趟。

 


 


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《試營運期間:凡點湯送白飯+油豆腐,火鍋料買三送一》

 


 


台南的牛肉湯就有上百家以上,所以開牛肉湯店沒有什麼稀奇,但『小董牛肉湯(爐)』最特別的是法式鐵板燒師傅開的台式牛肉湯(爐)料理,小董師傅很喜歡吃溫體牛,平均一個星期會吃上1~2次溫體牛肉,因為喜愛所以也開起來牛肉湯(爐)店,希望以湯頭和份量把自己親手做的美味和更多人分享。

 


小董牛肉湯(爐)』就在小東路三媽臭臭鍋對面,位置大約在小東路與林森路口附近,這周遭停車上算是很便利,昨天假日來路邊也有好多格路邊停車格,所以開車來也很便利。

 


狹長型的店內空間,只可容下六桌的客人,沒有很多桌的大空間,因為小董師傅希望來到這邊的客人、親友都能夠照顧到,而且小編每次來吃鍋,不單純只是吃鍋,自己在家裡烹調有什麼問題,也都會來問小董師傅,他也會很樂意的給建議,小編也是因為吃他們家的料理,吃到變朋友了。

 


每一塊溫體牛肉都是當天新鮮配送的,但不是每天都可以吃到同一個部位的肉質,會以當天配送的部位為主,但能夠確保的是溫體牛的新鮮度都是絕佳的。

 


調味料、餐具自己來,有醬油膏、辣椒膏、米酒、醋、醬油、沙茶醬、薑絲、蔥花。

 


有牛肉湯、牛肉爐、炒牛肉等,個人覺得特別的是牛雜湯,因為市面上的溫體牛肉湯店不是每一家都有賣牛雜,而且炒的也是店內必點,個人推薦必點是因為小董師傅以前是鐵板燒師傅,所以在炒功部份也滿有水準的,湯頭是小編滿推薦的,湯頭等等再介紹。

 


牛肉爐的湯頭,過程很繁瑣,經過兩次熬煮,第一次是先用蔬果熬煮湯頭,第二次再加入牛肉、牛骨、鳳梨、甘蔗等食材熬煮,牛肉爐上桌時湯頭中還會加入紅蘿蔔、洋蔥、金針菇,豆腐是我們自己單點加進入的,不是牛肉爐中附的。
湯喝起來滿有層次感也很好喝的,不是單純的牛味道,還帶著甘蔗的甜味,也能喝到微微鳳梨的香氣,因為沒有加味素和化學調味劑,所以喝多也不會口渴。

 


個人吃牛肉爐的兩碗佐料,一碗一定沙茶醬+蔥花(加了蔥花後忘記拍),沙茶醬主要是沾火鍋料的,另一碗則是薑絲+醬油膏,主要是沾溫體牛的,溫體牛個人是建議單吃或搭配醬油膏,絕對不要搭配沙茶醬,因為沙茶醬的重口味會蓋過溫體牛的味道和口感。

 

 
牛肉爐(350元/份)
350元算滿便宜的,一鍋湯(湯可以一直免費續加)、一份溫體牛肉、一份蔬菜盤。
ps.凍豆腐是我自己加的喔!不包含在牛肉爐內。

 

現切溫體牛肉,大份280元、小份150元,份量上來說算多,部位每天都不同,但小編吃過這幾次都肉都算不錯,肉質很嫩不會很乾柴。

 


很多朋友吃溫體牛都是用網子去涮,呈現粉紅色就可以吃了,但小編偏愛的另一種吃法就是,直接把溫體牛夾到碗中,再用滾熱湯沖,肉質吃起來比用涮的更嫩,而且牛肉的血水也讓湯呈現暗紅色,也可以把血水的營養一起喝下去。

 


火鍋料冰箱自取,木盤60元、藍花紋盤50元、紅盤.黃盤.白盤40元,米血很軟,起司球也不錯吃,裏頭會爆起司醬,手工餃也是必點,另一個是小董師傅推薦款唐揚雞,加了雞肉的魚漿製品。

 


因為在南紡購物中心、崑山科技大學和成功大學附近,而且停車也很方便,所以當午餐、晚餐或消夜都很可以,而且肉的份量和湯頭也算不錯,滿值得喜歡溫體牛的朋友走一趟,地點就在小東路上。

 

 

小董牛肉湯.爐
【地址】台南市北區小東路157號(Google地圖)
【電話】0921545759
【時間】中午1100~下午1400;下午1700~晚上2400(肉賣完提前收)(請依粉絲團及現場公告為準)
【公休】每週二
【網址】粉絲團
【公車】
●2.19於無障礙福利之家下車,步行約2~5分鐘。
●70左.70右於東興里下車,步行約4~7分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
Tbike】
T-Bike 小東公園站步行約2~4分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)

【停車】路邊公有收費停車格

 


 

 


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