【臺南美食】台南燒肉店｜傳承正統日式燒肉文化｜手切冷藏頂級肉品｜店員的協助讓燒肉變好吃了｜多人和一個人都適合的燒肉店~~壹心燒肉台南安平店
壹心燒肉台南安平店 台南燒肉店，傳承正統日式燒肉文化，手切冷藏頂級肉品，店員的協助讓燒肉變好吃了，多人和一個人都適合的燒肉店。
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我想跟小編和樂多一樣喜歡燒肉的朋友一定無時無刻都在想著吃燒肉，小編會喜歡燒肉其實是從小開始，但會讓我覺得敢一個人來吃燒肉是從看完熟男不結婚，劇中阿部寬常常一個人吃燒肉，看到滿足的表情小編都餓了，也是從那個時候才知道原來燒肉可以約朋友吃，平常也是可以一個人獨享，今天就來分享適合獨享和約朋友一起來吃的『壹心燒肉』。
『壹心燒肉安平店』應該還滿多人經過都看過這家店，就位於中華西路麥當勞的旁邊，但從門面就會讓人有種貴貴的不敢踏進去的感覺，小編也是看到菜單才發現價錢和品質是正比的，而且開車的朋友可以停在停二公有收費停車場，走路過來才3分鐘。
壹心燒肉是從嘉義來的，因為看到台南人也很喜歡燒肉，所以也在台南開了分店，比較特別的是壹心的肉品都是冷藏肉不是用冷凍的，傳承正統日式燒肉文化，比較貼心的是店員會教你怎麼烤，因為小編很喜歡燒肉，但每次都沒辦法把它烤的很美味，所以覺得有店員的指點燒肉更好吃了。
帶點工業風的環境，以黑色與木色系為主，最多一桌可以坐到10人，還滿適合聚餐的，椅子打開就是收納空間，把包包和衣物放在裡面，算是滿好的置物空間利用，而且我覺得店內排煙設備也做的不錯，吃完燒肉不會讓你的臉油油的還是衣物有油煙味。
坐在吧檯前就有點像在日本吃燒肉，開放式的廚房，看著店員準備著燒肉和食材，新鮮衛生看的見，而且吧檯區專為一個人或是兩人來吃燒肉的朋友設置的，椅子底下就是置物空間。坐在吧檯的好處就是有什麼疑問都可以隨時詢問，例如說怎麼烤比較好吃，或是對於肉品的部位產地等等問題，店員都會很親切地解說和協助，算是滿有人情味的一家店。
特別要介紹這一組，原本是針對跨年推出的套餐，但因為反應太熱烈，也變成了常態商品，有和牛、有雞腿肉和蔬菜等，個人覺得滿超值的。
選擇性算滿多元的，可以單點，也有雙人、四人套餐，有牛、有豬、有雞，也有無酒精飲料，想小酌兩杯的也有有酒精的，生啤酒還推出全時段買二送一。《未成年請勿飲酒》
肉品從哪裡來也是大家最關心的，店家都有標明肉品來源。
當月壽星也有來店禮，每次都不太一樣，像小編來的這次就是送兩顆大扇貝。
來看看我們吃的套餐吧！就剛剛說過了，這個套餐原本是針對跨年推出的，但因為反映熱烈，也變成常態套餐商品，個人覺得價位還滿超值的。
天冷當然要先用熱湯暖暖胃，這是特製高湯，喝完還可以免費續加。
『鹽蔥牛舌』
聽店員解說才知道原來牛舌在燒肉算是開胃餐前菜，吃了牛舌就是讓你的胃知道我要開始吃燒肉囉！把牛舌直接放到烤網上，烤到邊邊看起來有點油亮就可以吃了，壹心的牛舌個人還滿喜歡的，微微脆脆軟嫩口感，因為有其他地方有吃過很硬的牛舌，詢問店員下才知道原來牛舌還有分用哪一段的牛舌，像壹心就是用中間段的，所以吃起來口感就是不一樣。
『鹽蔥雞肉』
使用去骨雞腿肉，先將皮烤至焦焦的，雞肉吃起來很嫩，搭上焦香味的雞皮。
『櫻花羅蔔』『白菜泡菜』
單獨吃或是搭配燒肉都很適合的兩道小菜，櫻花蘿蔔吃起來脆口微微酸，不會很鹹，泡菜的辣度個人覺得很剛好。
『起士地瓜』
滿適合當甜點的，因為地瓜吃起來很綿密，帶著食材本身的甜度，再搭配上頭的起士香氣更濃郁，原本以為馬鈴薯跟起士很搭，想不到用地瓜也是滿搭的，而且起士還會牽絲ㄟ！每一口都是滿滿的奶香味。
『越光米白飯(2碗)』
月光米還滿常見的，但壹心的月光米是使用小鍋厚釜鍋煮的，一次的量剛剛好，所以客人吃到的幾乎都是剛起鍋的白米飯，而不是放好幾個小時的。將燒肉像握壽司一樣包著米飯，油脂滲透到米粒中，讓米飯吃起來更香，很像在吃燒肉丼一樣。
『無酒精飲料(2杯)』
菜單的無酒精飲料50元都可以任點，有氣泡和軟性飲料。如果喜歡來點酒的朋友也可以單點，有雞尾酒和純酒，生啤酒全時段買兩杯送一杯。《未成年請勿飲酒》
『季節時蔬(雙人)』
青椒搭配的味噌醬，將底層接觸烤網，小編喜歡不要烤太久，帶點脆脆的口感，又帶點味噌的香甜味。而杏鮑菇只要烤一面，讓它出水就可以了，吃起來保水度十足。
這樣的和牛份量和套餐價位我覺得滿超值的，而且肉品是使用冷藏肉，不是冷凍解凍的。小編和樂多最喜歡吃和牛了，因為和一般牛肉比起來更好吃，尤其看到那油花分佈更均勻，口感更軟嫩，吃過一次真的就上癮了。
壹心的肉品不是使用醃製的，都是店員用手工切後才做調味，而且調味是針對肉的部位做簡單的調味而已，例如只加黑胡椒、白芝麻等，不是長時間醃製，所以吃到的幾乎都是肉的原味，這些簡單的調味只是提味和點綴作用。
和牛板腱是厚切的方式，烤到油花在上面跳舞，帶點微焦的視覺感最好吃。而和牛橫膈膜是靠近內臟的部位，上桌前有刷點烤肉醬汁，主要是帶出肉的甜味。和牛肋條顛覆了我的想像，油質豐富，有嚼勁又多汁。和牛厚腹肉有細緻的油花分佈，烤過看到肉上的油脂，再吃到嘴裡滿滿的香氣，真的好滿足。
三種牛肉是雪花、去骨牛小排和肋條，雪花我們單面先烤，看到出肉汁就可以翻面，翻面後約再烤5~7秒就可以吃了，去骨牛小排有著肉和油花交錯，有著類似大理石的紋路，吃起來肉質滿嫩滿細緻的。牛肋條是在肩腹肉後方的位置，一般聽到的都是常用來燉煮使用，但想不到在壹心也可以吃到烤的。
『極上猪肉雙拼(660元/份)』
這是伊比利豬，是西班牙國寶級食材，也被喻為世界上最好吃的豬肉，血緣與野豬相近，自幼年就被放養野外，以野草、香草及橄欖等維生，因為脂肪成份多為不飽和脂肪酸，所以也被稱為『會走路的橄欖樹』。
壹心的極上豬肉雙拼是伊比利豬的梅花和肋條，上桌前只用胡椒鹽調味，烤過的梅花豬自然就會釋放油脂，吃起來帶著和一般豬不同的香氣，而烤過的肋條雖然油脂較少，口感紮實純厚，但基本上伊比利豬烤到八分熟就可以吃了。
『雞松阪(150元/份)』只有聽過松阪豬，松坂雞卻是第一次聽到，也是第一次吃到，直接放到烤網上烤，要烤到恰恰才是最好吃的，吃起來脆脆口感，而且香氣十足，下次來我還會想點上一份。
加價『墨魚香腸(99元/份)』
黑色香腸看起來沒有紅色香腸來的討喜，但還滿特別的，也是一樣要烤到恰恰，外層脆脆帶著焦香味，裡頭也可以咬到墨魚脆脆的口感，還滿特別的，原價160元，點套餐可以以99元加購。
看到每一塊肉都烤的很適中，而且要依照不同部位和特性做不同熟度的烤法，我覺得這一點讓很多喜歡燒肉的朋友忽略了，因為小編雖然喜歡燒肉，但以前都覺得有熟就好，但想不到在店員協助我們之下，烤起來真的不太一樣，很好奇地問店員訣竅是什麼，他說食材任何人都可以買到的，但我們想開燒肉的目的是希望把食物最好的那一面呈現給客人。
因為我們來的這天時間比較早，還沒有很多客人，店員就幫我們多烤了幾塊，現烤完小編馬上吃進嘴裡，口感就是不一樣，所以想要吃到好吃的燒肉可以請店員協助喔！如果不想被打擾的也可以跟店員說。
對了！還有一個訣竅就是不要一次烤太多種類和份量，慢慢烤慢慢吃才能夠吃到食材最好的一面。
以前都以為吃燒肉一定要約朋友，來到『壹心燒肉』後才發現，約朋友吃邊吃邊聊天滿有趣的，又可以增進感情，當自己一個人或兩個人想吃燒肉也可以到壹心，因為他們有針對一個人的吧檯座，而且日本也很流行一個人吃燒肉，所以不要覺得很奇怪。
吃過了這麼多家的燒肉，小編覺得聽專家的準沒錯，因為店員都是經過訓練，而且對於食材的部位和烤法都是專家，想吃到好吃的燒肉，就是來到壹心不要不好意思，可以請店員協助，讓你每一口都是好吃的。你們也喜歡燒肉嗎？趕快來『壹心燒肉安平店』吧！有套餐也可以單點，生啤酒全時段買二送一。《未成年請勿喝酒》
壹心燒肉 台南安平店
【地址】台南市安平區中華西路二段475號(Google地圖)
【位置】中華西路麥當勞旁邊
【電話】06-2993102
【時間】
●下午17:30~晚上23:30(週一~五)
●中午12:00~下午14:30、下午17:30~晚上23:30(週六~日)
【網址】粉絲團
【刷卡】提供刷卡服務，有apple Pay、Samsung Pay、google pay等
【服務】需加一成服務費
【公車】
10.70左.70右於停2停車場下車，步行約1~3分鐘。
2於民生路臨時停車場下車，步行約5~9分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 民生轉運站步行約5~9分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】
●有停二公有收費停車場。
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