一起來體驗燒肉酒食文化,無邪燒肉聯合遊牧酒吧推出“夏日微醺PARTY”,遊牧酒吧Daisy現場分享酒文化和經驗,無邪燒肉帶來新鮮食材及自家調製醬~無邪夏日微醺啤酒PARTY
無邪夏日微醺啤酒PARTY:一起來體驗燒肉酒食文化,無邪燒肉聯合遊牧酒吧推出“夏日微醺PARTY”,遊牧酒吧Daisy現場分享酒文化和經驗,無邪燒肉帶來新鮮食材及自家調製醬。《未成年請勿飲酒》
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用酒、燒肉旅行世界
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小編是喜歡小酌幾杯的人,對於我來說喜歡用酒環遊世界,有人一輩子去超過10幾個國家,有人一輩子都沒有出國過,有時候我就喜歡看著電視介紹國外的旅遊人文、風景、美食,一邊小酌。而我本身就喜歡用酒環遊世界,因為出產啤酒、烈酒的國家還蠻多的,不同的國家有著不同風味的酒,花少少的錢就能夠喝著酒體驗當地的感覺。《未成年請勿飲酒》
無邪夏日微醺啤酒PARTY
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這次無邪燒肉和遊牧酒吧推出了『無邪夏日微醺啤酒PARTY』,小編怎麼能夠錯過,現代人都忙於工作,生活壓力跟山一樣大,趁著這個機會用好的燒肉搭配好的酒,來著微醺感的餐酒patty。
這次沒有報名的朋友不用擔心,因為無邪燒肉(粉絲團)和遊牧酒吧(粉絲團)不定期都會推出活動,可以直接上粉絲團追蹤起來,才不會漏掉活動資訊。《未成年請勿飲酒》
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『無邪燒肉』這個名字讓我想到孩子般的天真無邪。就像無邪燒肉粉絲團寫著「來無邪,找回你的赤子之心~」用新鮮肉品搭配不同沾醬給客人新奇的味蕾,因為老闆也是一個饕客,所以對於品質也很要求,特別的是店內的沾醬也都是自家調製的。
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『遊牧酒吧』主理人Daisy Chou是台灣酒研啤酒、葡萄酒專業講師、慢食大學飲食碩士、WSET wine and spirit certification L3、Certified Cicerone、BJCP Judge。我很喜歡Daisy說過兩段話『我覺得喝酒不應該只是拼酒,喝進去而已,喝酒其實是一件很有文化的事情。』和『所謂喝酒、品酒都應該是去感受那些酒背後的故事,或是讓酒與食的不同文化相會。』
小編吃的
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本來沒有在用餐酒單中的,這是這次活動遊牧酒吧特別加碼給客人的『馬祖藍眼淚涼茶愛爾』,使用啤酒花果香結合傳統的馬祖涼茶,馬祖涼茶有點像我們平常喝的青草茶,帶著草本風味,基底酒是IPA美式啤酒,IPA帶著柑橘香氣。兩者都是以果香、草本調性,還蠻搭配的,這款是向馬祖的海色與閃閃發亮的藍眼淚致敬。《未成年請勿飲酒》
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『四品開胃小食』
和風洋蔥、主廚漬物、雙麻干絲、涼拌鱈魚肝。四道開胃菜都是我喜歡的,也都很適合夏天,和風洋蔥很清爽,完全沒有洋蔥的嗆辣感。主廚漬物是蘋果、紅蘿蔔和白蘿蔔,口感脆脆的,帶點清爽酸度。涼拌鱈魚肝是生菜搭配鱈魚肝,鱈魚肝帶著軟香口感。雙麻干絲是麻醬口感,小編本身也很愛這一道。
這兩杯酒其中一杯是加了柑橘鹽之花、微微鹹感,清爽果香感覺。另一杯上頭放一塊辣椒是加了白桃、TABASCO辣椒醬,喝之前先用辣椒抹在杯緣,喝起來嘴唇有點微微辣辣感,這杯就很適合搭配雙麻干絲、涼拌鱈魚肝。《未成年請勿飲酒》
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『蔬食烤物』有杏鮑菇、櫛瓜、玉米筍、香菇,蔬菜就是烤到出水就能吃了,單吃能夠吃到蔬菜本身的甜味,個人是喜歡加點椒鹽做提味。
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『A5和牛拼盤佐山葵醬』
A5是日本和牛的最高等級,小編在第一次吃吃過之後,就深深愛上了。日本和牛講究血統純正,被稱為世界上最好吃的和牛。這一盤有紐約克、肩三角、板腱。板腱油脂較少,紐約克肉質有彈性、油花分布均勻。肩三角是油脂較多的部位,吃起來有點像吃頂級黑鮪魚的口感,肉質很軟入口即化,滿滿油脂香氣。
『鵝島印度淡色愛爾瓶裝_Goose Island』
搭配A5和牛是來自美國芝加哥的鵝島印度淡色愛爾瓶裝,這款可說是美式IPA經典之作,獲得6次啤酒大獎。混用美式、德式與英式啤酒花,明亮的柑橘香氣之外,還帶著細緻的草本與花香,苦韻爽口耐喝。雖然爽口,但苦韻較重,帶著葡萄柚、松針、花香,搭配油脂較多的A5和牛有解膩效果。《未成年請勿飲酒》
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『澳洲和牛肋眼上蓋佐昆布鹽』
『金磚奶油吐司』
這款肋眼上蓋肉是澳洲和牛,澳洲和牛個人覺得在油脂上比日本和牛來的少。而這塊上蓋也被稱為老饕肉,因為數量很少。大約烤個5~7分熟差不多。可以直接搭配昆布鹽,也可以放在金磚奶油吐司一起吃,也很搭配。
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『香料啤酒醬燒雞腿』
使用基隆港口印象香料波特啤酒醃製,帶點咖哩沙茶味道,雞肉很軟嫩。
『基隆港口印象香料波特啤酒』
台灣的啤酒,獻給基隆特殊的港口城市混血飲食文化,以咖哩為靈感的香料,融合基底Porter啤酒的焦糖、可可香氣。微微苦感,喝起來有點很順口感的醬香氣,香料氣息結合深色啤酒的焦糖可可香氣。《未成年請勿飲酒》
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『酒甕西班牙肋眼上蓋』
看到肋眼上蓋原本以為是牛肉,想不到是伊比利豬的肋眼上蓋,使用紅酒釀製的,口感很嫩,吃起來有點像雞肉的口感。伊比利豬是西班牙國寶級食材,以野草、香草及橄欖等維生,育期間大量食用橡實。
『Rodenbach Flanders Red_Rodenbach』
比利時酸釀啤酒,酸、微甜口感,彷彿陳年巴沙米克酒醋+勃根地紅酒的風味。擁有複雜的水果香氣、麥香和酸味,經過愛爾酵母發酵後,再放入橡木桶中陳釀,橡木桶中的野生酵母,帶給啤酒豐富的香氣及口感。《未成年請勿飲酒》
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『酸菜魚石鍋』
沒有在活動菜單上的,是無邪燒肉加碼給客人的。使用石鍋盛裝的酸菜魚,微辣湯頭帶著酸度,酸菜和魚片都是很大一片,裏頭有半透明切片,原本以為是白蘿蔔,結果是馬鈴薯,還蠻搭配的,這道個人覺得不錯吃。
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『提拉咖啡凍』
『Schneider TAP6 Weizenbock_Schneider』
甜點也要搭配酒,搭配提拉咖啡凍的是德國的啤酒,甜潤飽滿口感,帶著可可、深色果乾、香蕉、丁香多種複雜香氣。紅寶石光澤,濃郁烈性但又順口,豐富的莓果香氣中間雜葡萄籽、李子風味,又帶著偏深色麥芽所賦予的巧克力、甘草風味。是德國偏冷天氣時,喜愛品飲的勃克啤酒。《未成年請勿飲酒》
活動及店家資訊
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大口吃肉大口喝酒是『夏日微醺啤酒PARTY』的基本,主要是藉由酒和美食,讓大家在假日的夜晚來個微醺感。但主要還是在於酒食的文化體驗,吃著無邪燒肉用心準備的燒肉食材,從食材新鮮挑選到醬汁都是自家調製的。也邀請遊牧酒吧主理人Daisy Chou來分享酒的文化和經驗。像小編在外面用餐或是旅行我都喜歡來個當地的酒,自己在家也會小酌1~2瓶,像我覺得喝酒不是拚酒,對我來說我喜歡看著旅遊節目,藉由啤酒、烈酒的味道,想像我來到了這個國家,體驗他們當地的文化。
這次也是看無邪燒肉粉絲團才知道有這個活動,小編當然不能錯過,也把這次不錯的體驗和大家分享,沒有參與到這次『無邪夏日微醺啤酒PARTY』的朋友不要灰心、也不要傷心。因為無邪燒肉(粉絲團)和遊牧酒吧(粉絲團)不定期都會推出活動,可以直接上粉絲團追蹤起來,才不會漏掉活動資訊。
無邪燒肉
【地址】台南市東區大學路西段37號(Google地圖)
【電話】06-2082204
【時間】
●11:00~15:00、17:00~21:00。
●公休及營業時間請依無邪燒肉粉絲團公告為準。
【網址】無邪燒肉粉絲團
【公車】
6於成大會館下車,步行約2~4分鐘。
70左.70右.77於成大光復校區下車,步行約1~2分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢、服務及環境請依現場為準
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●文章內照片皆壓縮過,所以品質較差。
●每篇食記、遊記都有時效性,正確訊息請依店家公告為準。
●每個人對於口感、景點、感受等皆不同,分享文章皆是小編個人經驗及想法。
●以小編的角度作分享,因為不是美食家和評論家,所以不對於口味作琢磨。
●文章純屬個人經驗分享,不對店家做推薦及背書。
●公共區域無針對單一人物做特寫拍攝,皆無違反法律相關問題,但小編盡可能會幫用餐或景點人物做馬賽克。
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