【臺南美食】日式料理一次滿足|當天魚貨新鮮上桌|蓋滿滿天使紅蝦丼超浮誇|八款鮭魚炙燒握壽司|生食等級鮭魚石狩鍋~~舞壽司美味專賣


舞壽司      日式料理一次滿足,當天魚貨新鮮上桌,蓋滿滿天使紅蝦丼超浮誇,八款鮭魚炙燒握壽司,生食等級鮭魚石狩鍋。

 


 


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小編和樂多超喜歡日本料理的,尤其是看到壽司和鮭魚完全我們都不想放過,而最近發現位於水交社園區旁的『舞壽司』,算是以傳統日本料理為根本,再搭配師傅的創意,想要吃傳統的日本料理或是師傅的創意料理,這裡都有,但生意很好,建議先訂位。

 


舞壽司』雖然位於水交社園區鬧區旁,但因為藏身在住宅區,很少觀光客會路過這裡,所以來吃的大多數都是附近的住戶或是朋友介紹他們來吃。店址就位於水交社路,快靠近大成路的路上,路旁就有汽車和機車停車格,如果停滿了,也可以往警察新村彩繪村停車,走過來也只要3分鐘的路程,算是停車很便利的餐廳。

 


舞壽司』的店名我覺得滿好奇的,因為“舞”讓我想到舞蹈,是一種給人很柔和的感覺,而且一樣是舞蹈但是有很多種舞步,就像是日本料理師傅一樣,將傳統的日本料理結合不一樣的創意,變化出不一樣的日本料理,吃在嘴裡就像是欣賞著不一樣的舞步,而客人吃了之後心情輕舞飛揚了起來,這是小編對於舞壽司的個人解釋。

 


平日的晚上看到這樣的人潮真的滿讓人訝異的,因為店不是在鬧區的主要道路上,但平常日也吸引了許多客人來用餐,看起來舞壽司的味道和新鮮度得到許多人的認同,所以才會客人滿座,想吃的朋友建議先訂位。

 


環境有別於傳統日本料理,店空間不大,但可以容納30多位客人。多半可以從餐廳的燈籠辨識是哪類的店家,像居酒屋常用紅色燈籠,綠色燈籠是代表店內食材選用標準,而『舞壽司』使用了彩色燈籠,一來代表著這裡有賣酒、這裡的食材也都很新鮮,另一個原因是老闆娘喜歡粉色系,所以搭配了彩色的燈籠,彷彿彩色人生的意象。雖然空間不大,但不會因為客人多讓人感到煩躁,反而多一種溫馨的感覺。

 


因為老闆娘喜歡美的東西,也希望把它和大家分享,所以店內的碗盤都是有挑選過的,如果你喜歡這些碗盤也都是有販售的。

 


老闆娘還上過『請問哪裡人』電視節目介紹他們家,像天使紅蝦軍團丼就是招牌之一。

 

刺身、握壽司、炙燒握壽司、軍艦、壽司、手捲、火鍋、湯品、冷麵、丼飯、沙拉、小點、飲料、酒類等,最便宜40元、最貴480元,單價和品質成正比。《未成年請勿飲酒》

 


不知道怎麼選擇的,可以看人氣銷售排行榜,這是最熱銷的。還有每日菜色也是必點,因為都是主廚當天到安平漁港選購的漁貨,但會依照採購魚貨的不同,每日菜色區的菜色也會不同,會以當天新鮮貨為主。

 


也特別註明肉類食品的產地。

 


在吧檯區你會看到師傅和老闆娘忙進忙出的,雖然客人很多但動作不疾不徐,就為了把新鮮、美味的料理送進客人嘴裡。因為師傅對於魚貨及海鮮有研究,所以拿到的都是新鮮的魚貨,而且有些魚貨是師傅當天到安平漁港選購的。

 


店內也有賣酒,提供的都是日本的酒類。《未成年請勿飲酒》

 

北海道鮭魚石狩鍋(450元/份)
小編吃日本料理就喜歡來個鍋物,這是北海道鮭魚石狩鍋,會取這個名稱是因為遠於江戶時代石狩川的漁夫捕到鮭魚後,就會將新鮮魚貨加入蔬菜和味噌煮成一鍋熱湯。而舞壽司也延續石狩川的精神,用味噌湯頭及可生食等級的鮭魚,加上青江菜、白菜、香菇、金針菇、玉米蔬菜一起煮,滾了之後再倒入牛奶。吃到最後剩下湯的時候,再把白飯放進去煮,讓米粒吸收湯汁。

 


蒜香溫泉蛋炙燒牛肉冷麵(240元/份)
以前就很喜歡吃冷麵,就直接麵條沾上日式醬油。而這個牛肉冷麵算是小編喜歡的冷麵升級版,多加了好多料,最好吃的方式就是把溫泉蛋戳破,讓麵條吸收蛋黃液再搭配醬汁拌一拌,口感更滑順,牛肉則使用炙燒的方式,因為烤過又帶著油花味道更香更嫩。

 

廣島手掌大生蠔(180元/份)
超大顆的生蠔,我感覺這是目前我吃到最喜歡的生蠔口感,搭配師傅的特調醬汁,酸酸甜甜的,整個口感很滑順,沒有生蠔的腥味,因為每天是限量的,不然超想點上第二顆。

 


廣島炸牡蠣佐塔塔醬(220元/份)
不敢吃生的就來個熟的,牡蠣用麵衣包覆,外層酥酥脆脆香香的,一咬下去感受到麵衣沒有很厚,最直接則是感受到裡頭牡蠣的鮮甜和爆漿的感覺,上頭則淋上塔塔醬和鮭魚卵,整體不油膩。

 

我愛鮭魚通通有拼盤(380元/份)
超愛鮭魚的朋友必點,將鮭魚用炙燒握壽司的方式,一份8顆有8種口味,每一顆味道都不同。明太子炙燒鮭魚有著啵啵的口感。蜂蜜芥茉炙燒鮭魚使用美式醬料。塔塔醬鮭魚很香不膩口。起司炙燒鮭魚則帶著奶香味。炙燒焦糖鮭魚就是我愛的味道,帶著焦糖香。還有炙燒鮭魚焦糖鮭魚炙鮭魚肚。完全是針對喜歡鮭魚的朋友所設計的創意料理。

 


炙燒明太子起司厚切鮭魚捲(300元/份)
外觀很像花壽司,但仔細一看發現最外層捲的不是海苔,而是鮭魚,厚切鮭魚裡頭包了米飯、玉子燒等料,而鮭魚則擺上了明太子和起司用炙燒的方式,上頭再擺上小魚卵,吃起來滿滿的起司香氣,明太子和小魚卵啵啵的口感。

 


天使紅蝦軍團(420元/份)
蝦軍團必點,因為這一道上過電視,也是店內滿多人點的。超浮誇的蝦料理,完全把米飯蓋不見了,上頭的天使紅蝦是生食等級的,去殼後用炙燒簡單的料理方式,保留了蝦子的甜度,旁邊一排深咖啡色的是蟹膏,中間擺設鮭魚卵,完全就是一碗滿滿海味,吃起來超幸福的。

 


小編去吃的時候發現『舞壽司』的客人年齡層滿廣的,因為舞壽司是以傳統日本料理為基礎,再搭上師傅的創意料理,所以像喜歡傳統的在這裡可以吃到,喜歡創新的日式料理在這裡也可以吃的到。如果不知道點什麼的,可以選上店內的招牌天使紅蝦軍團炙燒明太子起司厚切鮭魚捲我愛鮭魚通通有拼盤,喜歡生食的個人覺得當天新鮮魚貨的產品及廣島手掌大生蠔(180元/份)
你們也喜歡日本料理和創意日式料理嗎?可以來『舞壽司』試試,但連平日人也很多,建議先訂位。

 

舞壽司
【地址】台南市南區水交社路42號(Google地圖)
【位置】水交社園區旁
【電話】06-2911088
【時間】中午11:30~下午14:30、下午17:00~晚上21:00
【公休】每週二
【網址】粉絲團
【公車】
11.15延於大成路口下車,步行約3~5分鐘。
18國民路.18國民路延於水交社文化園區(大成路)下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(轉運台南好交通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格

 


 

 


 

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