【2021年菜】2021年菜輕鬆上桌｜傳承60年的眷村味｜果貿市場經典吳媽水餃年菜組合~~果貿吳媽家2021過年年菜
果貿吳媽家2021過年年菜 2021年菜輕鬆上桌，傳承60年的眷村味，果貿市場經典吳媽水餃年菜組合，宅配到家輕鬆上桌。
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還記得小時候過年的氣氛超濃厚的，而且媽媽、阿嬤都會準備一大桌菜，大家圍爐吃飯，但因為時代的變遷，幾乎每個人每天都忙著生活、忙著賺錢，尤其在北部工作的親友也會特地回南部過年，每年農曆年是每個家庭聚在一起的日子，平時大家都各忙各的，但是一到過年大家都會放下手邊的工作。
不過隨著阿嬤年紀也大了，過年就想輕鬆一點，直接外面訂年菜比較方便，但去年(2020年)又遇到國際大事件，不能出國，也宣導盡量少外出，保持適當的距離，所以今年宅配年菜也變成了一種非常便利的方法，而且只要在家不用到外縣市也可以吃到在地的過年桌菜。
果貿社區以前可能只是在地人才會知道的地方，但這幾年網路的便利性，加上網紅都會到這裡拍照到此一遊，才讓果貿社區類蜂窩式的特色建築物曝光，看起來極像香港，所以有小香港之稱。但說到美食，一定要提到知名水餃的『果貿吳媽家』，當年(民國79年)於高雄左營海軍眷村旁果貿市場發跡的吳媽，60年前跟隨士官長父親一起來到台灣，吳媽媽從小跟著母親學習各種北方麵點、水餃等，從創業至今已經近30年，每天堅持新鮮現包的手工水餃，也因為口耳相傳，讓許多來到果貿社區的朋友都會來飽餐一頓。
也因為二代的接棒，也往網路電商平台經營，結合實體店面和網路線上販售，讓想吃的朋友不用到高雄，在家裡就可以吃到了，水餃至今已經賣超過上億顆，我想很多人也都吃過了，那我們今天就來分享『果貿吳媽家』的眷村年菜。《果貿吳媽家年菜這裡買》
在眷村裡，每一位眷村媽媽都一定有自己的拿手菜，有些餐點平常就會出現在餐桌上，而有些是過年過節是大家圍爐時，媽媽手裡烹煮的美味佳餚，所以在過年期間『果貿吳媽家』也推出宅配的年菜，讓你在家也能夠嘗到這份眷村味。《果貿吳媽家年菜這裡買》
果貿吳媽家推出『2021眷村圍爐大菜』共有兩種系列，一組是『金牛犇騰 澎派福氣組(7999元/組)』和『金牛報喜 豐盛如意組(6999元/組)』，每一組約可8-10人享用，官網上也有不定時推出優惠專案，兩組的差別是澎派福氣組多了3組海陸水餃組合，而小編家吃的是金牛報喜 豐盛如意組，就跟著小編來試吃吧！《果貿吳媽家年菜這裡買》
小編家吃的是『金牛報喜 豐盛如意組』，金牛報喜有六道眷村經典圍爐年菜，一套6999元，大約可以6~8人吃，包含了『眷村員外雞湯(3350g/份)』、『眷村干貝米糕(900g/份)』、『眷村滷燒蹄膀(1500g/份)』、『眷村冰糖醬鴨(700g/份)』、『頂級黃金烏魚子(170g/份)』和『眷村紅燒獅子頭(500g/份)』。《果貿吳媽家年菜這裡買》
『眷村員外雞湯(3350g/份)』員外跟吳媽媽到底有什麼關聯呢？原來是每年團圓飯都是吳家大舅掌廚，因為吳家人嘴巴都很挑，特別是大舅，從挑選食材到起鍋，都非常講究，所以大家才幫大舅取了『吳員外』這個綽號。也是因為這樣才把這道眷村雞湯也冠上了員外，裡頭加了雞腳、台灣豬皮、豬腳、台灣豬肚、火腿和干貝，而湯頭使用老母雞熬煮，再加入上面小編說的食材，裏頭的料算是滿多的，而且雞是一整隻的，再接過慢火燉煮八小時，雞湯的口感較為濃郁，因為有膠質，所以喝起來有點黏嘴，我們覺得算滿好喝的，小編和樂多就喝了好幾碗湯。如果想要品嘗非常道地的員外雞湯，可以在自己加些蛤蜊、白菜一起煮，就成了道地的員外雞湯了。
『眷村干貝米糕(900g/份)』用蒸籠盛裝著，但厲害的是在底下，炒料與米相同比例，才能夠吃到米粒外滿滿的餡料，裏頭的料有三層肉製成肉絲、台灣在地乾香菇和蝦米，把這些材料拌炒後變成基底層，上頭再鋪上滿滿的干貝絲，放到電鍋蒸個15分鐘就可以起鍋，米粒吃起來粒粒分明，因為加了許多的料拌炒，所以也增添了香氣，而滿滿的干貝絲，增加了一層鮮甜風味，每一口都是滿滿豐富的味道。
『眷村滷燒蹄膀(1500g/份)』寄來是冷凍的，但在要煮之前先拿出來退冰，再放到電鍋中加熱就可以吃了，豬肉是使用台灣豬的豬後腿肉，從外觀看起看起來就像辦桌的封肉，但不太一樣的是味道是比較偏鹹的，雖然上面一整層都是豬皮，但沒有油膩感，皮吃起來QQ的，裏頭的肉不柴，滷汁是眷村老滷汁，每一口都是含有膠質的蹄膀，把醬汁和蹄膀拿來配白飯也很適合。
『眷村冰糖醬鴨(700g/份)』可能很多人會把它拿來加熱，其實只要退冰到常溫就可以吃了，使用國產鴨肉，滷汁是吳媽家60年獨門八味天然滷包，以冰糖、醬油、鴨油等慢火滷製熬煮至少三小時，滷完後再急速冷卻，也會另外搭配一包特製冰糖醬汁，甜中帶著鹹味，鴨肉皮Q，肉質也不會硬，帶骨的醬鴨要把骨和肉分離也算滿輕鬆的，份量是半隻的鴨肉，份量也算是滿足的，據說這道是眷村道地的滋味。
『頂級黃金烏魚子(170g/份)』烏魚子可以說是很多人過年會吃的美食，而吳媽家的烏魚子約重4兩3大小，由50年經驗的老師傅憑著經驗挑選在地新鮮養殖三年頂級成熟烏魚卵製作，採用人工調配鹽漬、整型按摩、翻面、加壓，我們是直接抹上米酒再用火烤，呈現金黃色，每一口吃起來Q彈Q彈的，再自己切些蒜片搭配吃，還滿對味的，而吳媽家的烏魚子特別推薦是因為已經蟬聯七年為十大金鑽烏魚子評比第一名。
『眷村紅燒獅子頭(500g/份)』小編對於眷村美食印象最深刻的就是獅子頭，而吳媽家的獅子頭真的超大顆的，那種感覺就是吃了兩顆就會飽的那種，為了能夠吃下其他道料理，所以小編跟樂多分著吃，獅子頭是使用雞蛋、豬肉製成，內餡看起來就是很飽滿，吃起來是很嫩很軟，也很適合老人家吃，因為有加入豆薯，所以也增加了口感，獅子頭的湯汁也很清爽，我們家還自己加了一些蔬菜。
上次在網路上看到別人的分享(忘記是誰了)『人的一生，最大的成功不是事業也不是交友廣闊，最大的成功莫過於家庭的和諧。歌德曾說：他是世界上最快樂的，因為他的家庭和睦。』我想真的沒有能夠取代家是最溫暖的避風港，我想過年除了大家圍爐聚一聚，當然吃什麼也是很重要，把小編今年的年菜和大家分享，我想『果貿吳媽家』就是希望把吳員外專屬料理，用來凝聚感情的獨家配方，也能將溫暖的滋味傳遞給大家。《果貿吳媽家年菜這裡買》
最後小編跟大家說聲新年快樂，希望新的一年大家平安、快樂、賺大錢，雖然這些祝福很沒創意，但是很實在。
果貿吳媽家
官方網站 | https://shop.wumajia.com.tw/
官方臉書 | https://www.facebook.com/wuma01/
購買連結 | https://wuma.today/溫暖眷村年菜
店鋪地址 | 高雄市左營區翠峰路8號
聯絡電話 | 0 7 – 3388- 870
電子信箱 | [email protected]
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