【臺南旅遊】漁村和農村體驗旅程就此展開｜魚貨拍賣體驗｜採收鮮嫩綠蘆筍｜食魚桌遊｜私廚料理｜青山漁港｜將軍蘆筍~蘆獲雙寶
蘆獲雙寶 漁村和農村體驗旅程就此展開，魚貨拍賣體驗，採收鮮嫩綠蘆筍，食魚桌遊，私廚料理，青山漁港，將軍蘆筍。
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慢食漫遊府城(台南)(LINE社群)
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喊魚、鮮採蘆筍、在地美食
上次在粉絲團分享小編到漁港喊魚體驗和到蘆筍園採蘆筍，都好多人私訊問說在哪裡好想參加喔！小編也終於把遊記生出來了，這是由地利小食與在地推出的生活體驗活動『蘆獲雙寶(報名表)』，如果是個人想要參加的，接下來有2022年6月25~26日(第一場)、2022年8月13~14日(第二場)，也有開放平日單日活動和假日企業或是私人組團參加喔！《活動詳情，請見地利小食粉絲團公告或詢問》
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南人幫粉絲優惠
報名表：https://reurl.cc/VDaWbn
優 惠：在表單的最後欄位『如何知道此次活動資訊』中填寫『南人幫』，提交之後就會有85折的甜甜價唷！(一般報名是9折)。
蘆獲雙寶
參與行程是直接到地利小食(台南市將軍區將富里48號)集合，我們是早上10:45集合，第一天是了解魚的生態與魚市場體驗，夜宿春園農場 或 漚汪水岸，隔天一早五點集合參與第二天的認識蘆筍行程，活動一直到中午結束，雖然很早起，但是樂多玩得超開心，回到家還一直分享這兩天看到、認識的，小編覺得滿有意義的。
參加活動的朋友一定要先注意一下，因為全程點位移動都需要自行前往，所以自己一定要自備交通工具，餐點以海鮮與蘆筍為主，素食者請先行告知。
【適合對象】建議8歲以上參加，若12歲以下需有家長陪同。
【服裝建議】此活動多為戶外行程，建議著長褲、薄外套、舒適鞋子，並注意防曬與防蚊。
《活動詳情，請見地利小食粉絲團公告或詢問》
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地利小食
先讓大家認識一下『地利小食』，地利小食的地點是農會倉庫改建。很多人會以為地利小食是一間餐廳，這麼說也沒錯，但也可以說是極力推動無毒綠蘆筍、降低蘆筍下腳料浪費、擴大社群參與在地為使命， 由一群媽媽大廚、一群在地青年、年輕媽媽和一群銀髮長輩， 一起蒐集將軍的好讓你知道，提供在地食材料理及在地走讀之旅。
簡單來說不只是吃的，而是藉由小旅行更認識在地生活及食材，藉由美食與體驗更了解在地的生活。
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地利小食
【地址】台南市將軍區將富里48號
【粉專】https://www.facebook.com/jiangjyundelicious
暖身遊戲
我想來到這邊的朋友都對於這類的體驗有一定的興趣，所以在這裡能夠認識更多興趣相同的朋友，所以一開始導覽人員會跟我們介紹『蘆獲雙寶』的活動行程及概念，也藉由互動讓彼此更認識。
帶我們認識魚群的是『股份魚鄉』的夥伴，股份魚鄉致力於臺灣養殖漁業的食魚教育相關事業。將自己視作七股與其他地方的橋梁，樂於促進跨界跨域的資源串聯或異業結合，例如地方創生、社區發展、養殖漁業、企業/大學社會責任、回鄉青創…等議題，都可以跟股份魚鄉交流與聯絡。
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股份魚鄉
【地址】台南市七股區十份59之15號
【電話】06-2003633
【粉專】https://reurl.cc/vd13ay
【備註】食魚教育體驗遊程(可客製化)
經由介紹讓小編知道原來魚類分為大致分為三種顏色，綠燈、橘燈和紅燈，紅燈就是已經過度捕撈，野生數量遽減，應該要避免食用。而橘燈是酌量食用，因為養殖飼料需要來自小魚，捕撈方式會破壞棲息地或造成混獲。而綠燈就是建議使用的，餌料來自於天然或屬性植物性，捕獲方式對於環境影響小。
而第一個暖身遊戲是認識魚蝦蟹，看看在時間內哪一組能夠答對最多的品種，我們這一團完全是競爭激烈，有捕魚達人，也有婆婆媽媽買菜群，最後雖然小編落敗，但每一組的戰績都略差甚小，也得到等等去漁港的購物金。而且這個遊戲還滿好玩的，完全就是跟著時間賽跑，而且樂多也猜的賣力、開心。搶答結束後也有時間讓我們看著圖卡的背面，都有介紹這些魚蝦蟹的養殖方式、產地及特性。我覺得這是樂多平常在學校和課本上得不到的資訊。
午餐
來到海邊城鎮當然要來個在地美食，中餐就品嘗了『地利小食』準備的海產鹹粥，這碗粥的料也滿多的，有花枝、蛤蠣、蚵仔、蝦子、魚肚，都是綠燈的食材，簡單的食材就能煮出鮮甜的美味。大人是大碗的，擔心小朋友份量太多吃不完，所以也幫小朋友準備小碗的。
出發漁港去
中餐吃飽後，帶著剛剛搶答的獎金採買去，我們得到的獎金是700元，我們要用這700元到青山漁港買新鮮魚貨，這個新鮮魚貨就是我們晚餐的食材。如果買完魚貨還有剩，也可以到青山漁港附近吃的美食小吃，像是有名的蚵嗲、炸吳郭魚、古早冰等。
青山漁港喊魚
『青山漁港』位於將軍區青鯤鯓，是座小而美的漁港，小編平常都是路過來吃個蚵嗲，幾乎都是路過，沒有特地到青山漁港，這是我們家第一次來。
以前漁港給我們觀念就是半夜拍賣魚貨，但想不到在保留著濃厚傳統漁村味的小漁港，是下午二點拍賣魚貨，秤重時間大 約下午一點四十五分 ，兩點準時開賣到拍賣結束大約兩點半左右(取決於魚貨的數量)。在漁港拍賣場主要的人物有拍賣官和承銷人，拍賣官會開始拍賣魚貨，而承銷人需要和拍賣官喊價，拍賣官會開始起標價，一直往上下。如果沒有我們導覽人員的行前解說，我還真不知道在幹嘛！漁港內分為掛牌進場、理貨分裝、魚貨過磅、物色漁獲，一般都會是承銷人標得魚貨後，一般客人在以6%手續費跟承銷人購買。
我們在漁港買到要做晚餐的魚貨就是鮸魚和斑頭魚，斑頭魚用來煮湯，鮸魚是用蒸的。在漁港外面也有專門殺魚的地方，但殺魚的費用另計。
互動遊戲
晚餐是在七股三合院，在等待主廚烹煮的時候來到了互動遊戲。剛剛去漁港實際看喊魚，回到這邊也讓大家實際參與一下，因為實地看過喊魚之後，再加上導覽人員的解說，讓互動遊戲玩起來更起勁，大小朋友一起玩翻卡牌、喊魚貨等遊戲，整個三合院都充滿了笑聲。
晚餐
在『伙湠七股在地食材料理空間』享用晚餐，主廚是用地方食材說著地方故事的廚房，一季用一份簡餐好好吃飯，好好生活。在這裡，分享著、訴說著、感受著彼此重視之事，因為作伙，才能生湠。
晚餐有九道美食『柚醋白蝦佐將軍蘆筍』、『青山現撈蒸魚』、『七股虱目魚鮮味羹』、『百香優格蘆筍段』、『金莎烏魚佐紅蔥酥』、『和美蒜蒸文蛤』、『台式肉醬蘿蔔糕』、『青山鱻魚湯』和『蜜漬冰涼番茄』。
柚醋白蝦佐將軍蘆筍：採用在地職人養殖的白蝦，搭配將軍在底的蘆筍，很清爽的一道菜。
青山現撈蒸魚：使用剛剛漁港買的鮸魚剖半清蒸的方式，蒸完用魚露提味，製作過程簡單但不失鮮甜美味，鮸魚很嫩。
七股虱目魚鮮味羹：辦桌菜缺少不了羹品，所以也將在地食材搭配虱目魚製作，魚皮用炸的還加入了魚柳，蘆筍小小脆脆的，整體料也很多。
百香優格蘆筍段：在地蘆筍沾上百香果製作的優格，不沾醬帶著蘆筍本身的甜味，沾上醬汁則帶點酸甜。
金莎烏魚佐紅蔥酥：用肉桂、金沙炒烏魚排，比較少刺，味道滿香的。
和美蒜蒸文蛤：用和美種的蒜搭配文蛤更能帶出味道，每一顆文蛤也很飽滿，這也是在地達人養殖的。
台式肉醬蘿蔔糕：蘿蔔糕也很厲害，是祖傳三代的味道，煎過的蘿蔔糕搭配台式肉醬，有點像是把義大利麵肉醬的概念運用在台式美食上。
青山鱻魚湯：用我們稍早去漁港採買的斑頭魚煮湯，簡單調味帶出魚的鮮甜，肉質也很鮮嫩。
蜜漬冰涼番茄：冰冰涼涼的口感，帶著番茄的酸甜。
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伙湠七股在地食材料理空間
【地址】台南市七股區十份里十份26號
【粉專】https://reurl.cc/7Do905
夜宿春園農場
晚上我們住在位於七股的『春園親子農場』，是以親子農場為主題的住宿空間，我們住的是四人房，房間方正也算乾淨，因為光害少，晚上還可以賞星星。園區內也有遊樂設施和戲水池可以玩耍，當然還有小朋友最愛的可愛動物，有梅花鹿、鴕鳥、山羊等。另外春園親子農場也有提供田園焢窯、桶仔雞、烤肉、火鍋、咖啡點心等多種選擇。住宿還有附早餐。
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春園農場
【地址】台南市七股區看坪46-10號
【電話】06-7895588
【粉專】https://reurl.cc/mo9dLV
農事體驗，採集蘆筍
隔天起了個大早，早上五點來到了約定的地點集合。導覽人員先解說和影片觀賞讓我們初步了解蘆筍，才出發往蘆筍園移動。
一般農人採收蘆筍時間會更早，大約3點就開始工作了，我們五點半才開始採收已經算晚了，但難得有機會體驗在地農村風情，當然要帶著代表台灣精神的斗笠、茄芷袋、田野綠和天空藍。
不要看到陽光出來就想說很晚的，其實這個時間也才大約6點左右。來到了『相交蘆筍』的蘆筍園，相交蘆筍的老闆黄昭穎，幫我們介紹了關於蘆筍的生長、資訊，也說到兄弟倆一退伍就打定主意要回來承接爺爺的田，當個自由自在，又有拼勁的農夫，共同打拼屬於兄弟倆的健康農園。
因為我們都是第一次接觸蘆筍，所以都聽得很入迷，而且蘆筍園也有分室外和溫室的。像一般我們看到的白蘆筍就是大多都是溫室的，因為沒有照射到陽光的就是白蘆筍，一般種植在室外的會呈現綠色的，也有紫色的。
在家吃過蘆筍，在市場看過蘆筍，但想不到蘆筍的生長是這樣的，在相交蘆筍小編看到了無毒種植，老闆採收蘆筍後就直接切給我們吃，完全是滿滿的水份，因為是無毒種植所以也不需要清洗，原來生吃也這麼好吃，平常不吃蘆筍的樂多，也在這裡吃了好幾支。
終於輪到我們採收了，蘆筍到底要怎麼看成熟了嗎？採收的蘆筍就大人的2個比六手指的高度，小孩則是3個比六手指的高度，其實還滿辨識的。一群小孩就像探險一樣，尋找著可以採收的蘆筍。平常農夫採收是用鐮刀，但於安全性考量，我們用剪刀採收，這裡都是無毒種植，夏天的蘆筍就會比較粗。
這是蘆筍的果實，農場主人也讓小朋友帶一些種子回家自己種植，綠色是還沒有成熟的果實，紅色才是真正成熟的果實。果實撥開後裡面會有黑色的種子，直接播種在土裡，只是要收成需要半年的時間，但我們到現在也才養2週而已，真是一條漫長的路阿！慢慢看它長大。
快樂的時間過得真快，帶著我們的戰利品回地利小食。
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相交蘆筍
【地址】台南市將軍區忠興60-1號
【電話】0980-213-167
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分級體驗，分級包裝
原本以為蘆筍採收完包裝完就可以出貨了，但想不到後續的過程還滿麻煩的，要再經過分級、包裝、出貨，要依照蘆筍的個頭分級別，蘆筍也要裁的一樣高。一群人對於分級都很有興趣，這台機器也太有趣了，會依照重量做挑選，將個頭相同的收到同一區，接下來就是包裝，再者就可以出貨到市場或超市了。
手作飲品，蘆筍調飲
蘆筍當然不是整支都可以吃，因為會有一些粗糙的皮或是切下來淘汰的部位，這些都可以再利用。自己的蘆筍自己處理，把蘆筍粗糙的外皮用工具去除，這些被淘汰的蘆筍，被稱作下腳料，可以拿來煮湯或是做飲料。
都直接吃過蘆筍了，那就來四瓶蘆筍汁猜猜看，看看誰能夠分辨出來是真的用下腳料做成的蘆筍汁。
蘆筍調飲製作
把蘆筍汁變成特色飲料，那就來個漸層的蘆筍汁吧！在蘆筍汁中加入鳳梨餡和冰塊，再加入蝶豆花就變成了藍色漸層，如果想要變成紫色的，就在加入檸檬汁就會變成紫色漸層。
料理製作
利用在地海鮮和蘆筍做出『義式燉飯』，洋蔥和蘆筍先炒過後加入鮮奶油再用果汁機打過，就變成了蘆筍青醬。再將海鮮、蘆筍、菌菇放進去鍋子煮過後，再加入蘆筍青醬，把白飯放進去讓它吸收湯汁，最後再來點香草料就完成了。很簡單的一道義式燉飯，在家也能夠自己做。
美味品嘗中餐
燉飯就是剛剛學的蘆筍義式燉飯，樂多還滿喜歡這個味道和口感的，一個人就把一整碗吃光，而且海鮮也都很新鮮。還有用蝦殼煉製蝦油炒火燒蝦、娃娃菜。擺了蚵仔去蒸的蒸蛋，文蛤和用佳里市場魚丸煎過再煮，搭配的湯是用下腳料去煮的，整餐也都是滿滿的在地味。飯後再來個甜點、咖啡當收尾，乳酪蛋糕搭配鄰近地區小農(洄稻佳里)自製的洛神花果醬。
帶著自己採收的蘆筍回家
你們也想跟著小編的腳步來個在地生活體驗活動嗎？接下來有2022年6月25~26日、2022年8月13~14日有兩場『蘆獲雙寶(報名表)』活動可以報名，名額有限。也有開放平日或假日企業或是私人組團參加喔！《活動詳情，請見地利小食粉絲團公告或詢問》
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參加活動以外的時間也可以來個順遊喔！
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蘆獲雙寶
【日期】2022年6月25~26日(第一場)、2022年8月13~14日(第二場)。
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