【虎尾美食.宅配美食】產銷一貫正港國產牛｜清燙.熱炒都好吃｜有生產履歷認證的溫體牛~~芸彰牧場台灣牛肉料理
芸彰牧場台灣牛肉料理 有生產履歷認證的溫體牛，產銷一貫正港國產牛，清燙、熱炒都可以，現場吃或宅配自己料理都好吃。
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說到國產牛很多人都想到台南，但你們知道在雲林也能吃到國產牛嗎？而且是溫體的。但回歸到正題，為什麼要選擇吃國產牛呢？當然是國產牛有產銷履歷驗證、溯源機制等，而且在養殖上也都是有講究的，這個部份後面再慢慢分享，這次先帶大家來現場品嘗看看，也順道教大家兩道在家可以自己煮的簡單國產牛料理。
很多人對於國產牛的印象就是台南，而很少人知道雲林也有好吃的溫體國產牛，但這間比較特別的是，不單單只是賣牛肉料理，連牛隻也都是自己的。上上星期臨時想要來品嘗打電話訂位說滿位了，正好要去附近的布袋戲館，所以特地再繞過來，正好有二桌客人要走，就這樣讓我們意外的等到了座位，停車的話附近有公有收費停車場，停好車走過去大約2分鐘路程，吃飽後走去虎尾最美的星巴克和布袋戲館只要5分鐘的路程，實在很方便。
芸彰牧場系斗南農會輔導的肉牛肥育中心，是為了推廣農牧整合和提昇國產牛肉品質所設立的，他們的牛隻吃的是斗南農業副產品，如稻稈、格外品馬鈴薯、紅蘿蔔等，並實施生產履歷認證以確保牛隻飼養狀況，肥育後牛隻於虎尾肉品市場合法屠宰，堅持不灌水、不使用瘦肉精、不使用生長激素。而芸彰牧場的牛肉也供應許多餐廳，像喜來登飯店、米其林2星的態芮、王品集團石二鍋等都是使用芸彰牧場的牛肉。
除了這些以外，2017年更配合農委會計畫引進澳洲安格斯黑牛種母牛，2019年7月進行首批台灣安格斯牛屠宰，5頭均為美牛 prime以上的品質，並育種澳洲和牛與安格斯的F1(第一代混血品種)，預計在2020年10月進行首次台灣和牛的屠宰，到時候就可以吃到台灣產的和牛了。
趁中午快休息的時候人潮沒那麼多的時候拍一下環境，環境乾淨，牆上貼了壁紙和牛肉介紹的資訊，用餐環境有四人和大圓桌適合不一樣人數的客群，分為前面和後方的用餐區，來到這邊的客人幾乎都會點上一鍋牛肉火鍋，但小編建議想吃的朋友一定要提早預約，不然到假日一整個就是滿桌的狀態，現場排也不一定有位置。
座位旁邊就是切牛肉的地方，為了不要影響工作人員作業，所以小編就沒有拍，只在旁邊默默看著工作人員切肉，一大塊的肉塊，用手工切著肉片和肉塊，這裡還有牛肉追溯電子標籤，只要掃描QRcode或是進入網頁都可以看到牛隻屠宰等的資料，做到溯源的效果。進入網頁就可以看到屠宰時間、屠宰場、牧場及溯源號碼，從溯源號碼就可以追查到這一頭牛隻的相關資訊。
佐料自己來，看上去和台南的沾法不太一樣，在台南小編習慣沾醬油膏+薑絲，在這裡有些人會沾醬油+蘿蔔泥，或是醬油+薑絲+辣椒。
『牛肉火鍋湯底(120元/鍋)』
湯底中原本就有少量的蔬菜，有玉米、芋頭、番茄、高麗菜，這一鍋120元也太便宜了吧！而且還可以免費續加湯。牛肉鍋底是使用牛骨加蔬菜去熬煮的，湯頭中帶著牛香味，也有著蔬菜的甜味，不只是單純的牛味，個人覺得好喝。
『嚴選肉角(250元/份)』
肉角需要煮個3~5分鐘，原本以為煮那麼久肉質會過硬，而且帶點厚度，肉質Q彈厚實。
『精選涮牛肉片半斤(600元/份)』
看菜單的時候一份600元，當下真的有被價錢嚇到，因為一般小編都是吃一盤200~250元的涮牛肉，而精選肉質主要是肩胛背脊的部位，一盤有三種肉，上桌時涮了幾片來吃，真的很好吃，圖片中粉紅色的油脂較高，另外兩種肉質很軟嫩。
牛肉片大約涮個3~5秒帶點粉紅色就可以吃了，粉紅色色澤的口感最嫩，嫩嫩口感中又帶著牛肉的清甜，不沾醬就有牛單純的味道。
『芸彰牛肉貢丸(50元/份)』
這是老闆推薦款，一份5顆，吃起來像是新竹貢丸口感，但其實是用牛肉做的。
『牛滷肉飯(25元/碗)』
滷肉飯不是豬肉是牛肉，帶著牛肉香，少了豬肉燥的油膩感，但也是會讓人一口接著一口扒飯。
『芥藍菜炒牛肉(130元/份)』
滿常見的一道料理，芥藍菜和牛肉滿搭配的，但芸彰牧場不是使用碎肉，而是大片的牛肉。
『芹菜炒牛雜(130元/份)』
小編特別喜歡吃牛雜，當然也要點上一盤，除了牛肉外，牛的內臟等部位也是可以吃的，這道用了榨菜和芹菜去炒，牛雜的份量也不算少。
芸彰牧場台灣牛肉料理
【地址】雲林縣虎尾鎮光復路370號(Google地圖)
【電話】05-6333825
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~晚上2100
【停車】附近有收費停車場，一小時20元。
網路訂購宅配或是再一些賣場都可以買到國產牛肉，
『芸彰牧場』的牛肉在『芸彰牧場台灣牛肉料理』現場就可以購買，也有提供網路冷凍宅配服務，每一塊的重量都不一樣，所以買的每一塊肉的價錢也會不同。
芸彰牧場的牛隻都有經過行政院農業委員會、農業科技研究院、中央畜產會、雲林縣政府、斗六鎮農會輔導，而且牛隻都是吃農會生產的紅蘿蔔、馬鈴薯，而且標榜不灌水、不含瘦肉精、不打生長激素，沒有狂牛症的疑慮，從牧場到餐桌上，飼養屠宰分切包裝銷售都是一貫化的作業，還有溯源履歷。
這次在家烹煮的牛肉是嫩肩牛排、沙郎和沙郎牛排，100公克的單價都在100多元之間，一塊的價位約在200元內~400元內，單價不算貴。
就讓小編簡單示範兩道牛料理，我使用的是嫩肩牛排和沙郎，沙郎是來做沙拉的，嫩肩是用炒的方式。
今天就來個蔥爆牛肉。
先將蔥清洗及切段備用。
因為是要用炒的，所以將嫩肩牛排切小塊條狀備用。
最後先將蔥白色部份下去爆香，先起鍋，再將牛肉放下去，再把剛剛炒過的蔥和綠色部份的蔥放下去，加點醬油，拌炒個2~3分鐘就可以起鍋了。
看起來還真的有模有樣，好像外面賣的，蔥也很清脆，蔥的口感帶點脆脆的口感，牛肉沒有經過特別的處理，直接退冰切塊就下鍋了，肉質很嫩。
也可以來個輕食牛肉沙拉。
先將牛番茄切塊備用。
將生菜清洗撥葉備用。
將清洗過的生菜放進碗中，再擺上番茄和玉米粒，番茄紅紅綠綠的也算是不錯的裝飾品，也可以多攝取蔬菜的營養。
國產沙郎牛肉我們也是用最簡單的烹煮方式，直接放入氣炸鍋，200度15分鐘。因為家人不太敢吃太生的，所以我們有弄得比較熟一些，但還是保有牛肉粉嫩的視覺感。
一道簡單的生菜料理就完成了，氣炸過的國產牛肉還有撒上一些香草料做提味。
你們也跟小編一樣喜歡牛肉嗎？那肯定要來品嘗一下國產牛，在芸彰牧場台灣牛肉料理現場吃的料理，真的讓我們難忘，也列入下次路過虎尾必嘗的美食，如果不常到外縣市的朋友也可以經由網路宅配購買，一樣在家就可以收到國產牛，而且經過簡單的烹煮，不需要太多的調味料就好吃。而且有生產履歷認證以確保牛隻飼養狀況，肥育後牛隻於虎尾肉品市場合法屠宰，堅持不灌水、不使用瘦肉精、不使用生長激素，加上政府單位的輔導，一整個就是安全、衛生。
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