【臺南美食】來自天然的小卷米粉，加了干貝、昆布等食材熬煮，可點原味也有加蔬菜~小卷米粉萌
『小卷米粉萌』來自天然的小卷米粉，加了干貝、昆布等食材熬煮，可點原味也有加蔬菜。
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小卷米粉外帶起來
台南可以說是小卷米粉的故鄉，在台南就有好幾家，每一家都有擁護者，而民族路在永樂燒肉飯隔壁的『小卷米粉萌』是樂多的最愛，上次外帶給他吃，一個人幾乎快把一整碗吃光，加蔬菜一碗$110，原味的一碗$100。
小卷米粉萌
在台南一級美食戰區的國華街與民族路上有一家『小卷米粉萌』，看店名就知道專門賣小卷米粉，但因為多數人還是喜歡網路美食，所以很多人都忽略了這一家。『小卷米粉萌』是小編的朋友介紹的，老闆和闆娘是台南人，之前都是在外地開學校餐廳，賣吃的也超多年的時間，後來因為租約到期，才決定帶著小孩回到自己的故鄉生活，所以也在台南開起了美食店，因為小孩對於味精過敏，所以老闆和闆娘就會特別注意小孩的飲食，所以他們也希望把這樣的概念帶給喜歡美食又喜歡健康的朋友。
菜單
『小卷米粉萌』不只是賣小卷米粉，還有其他商品，但他們家的小卷米粉比較特別，有加了蔬菜，也有原味的。《品項、價位請依店家公告為準》
食材
食材都是冷藏保存，等客人點了之後再拿出來川燙，因為有冷藏所以也比較衛生、保鮮，而且蔬菜使用台灣在地的食材。
湯頭
『小卷米粉萌』老闆及闆娘因為小孩對於味精過敏的關係，所以在食材和湯頭上特別的要求，希望把給小孩的愛，也同樣的跟喜歡天然食材的朋友分享。所以堅持自己熬煮，湯頭使用雞骨、蔬菜、干貝、昆布熬煮，強調天然烹煮。
環境
內用環境乾乾淨淨的，木質的地板和桌面看起來就很舒適。而餐具也特別消毒。
小編吃的
『蔬菜小卷米粉湯($110/碗)』
原先以為就是傳統的小卷米粉，就是只有小卷和粗米粉，但想不到顏色好繽紛喔！而且這種繽紛是來自於天然食材。加了紅蘿蔔、芋頭和地瓜，紅蘿蔔使用紅寶石品種吃起來更甜，地瓜是57號品種，而加了芋頭是可以讓口感更不膩，芋頭的口感小編還滿愛的，一般在湯裡頭的芋頭幾乎都是散掉的，但他們家的芋頭吃起來口感鬆軟綿密，芋頭香氣也很明顯。
湯頭使用雞骨、蔬菜、干貝、昆布熬煮。甜度來自蔬菜的甜，因為是用來燙小卷又加上有加干貝和昆布熬煮，所以也帶點鮮味，但因為講究天然食材，所以湯頭喝起來不會有很強烈的鮮甜感，我想喜歡天然食材熬煮的朋友可以試試。小卷也切的滿大塊的，沾上醬油提鮮，超喜歡小卷脆Q脆Q口感。
店家資訊
台南的小卷米粉超多家的，但這家位於靠近民族路與國華街口的『小卷米粉萌』，小卷米粉一碗$110，還加了蔬菜，感覺更豐盛，我想喜歡天然的朋友會喜歡，因為食材用天然食材和干貝熬煮。
小卷米粉萌
【地址】臺南市中西區台南市民族路3段12號(Google地圖)
【電話】0963004990
【時間】10:00~20:00
【公休】每週三
【公車】
77.藍23.藍24於永樂市場下車，步行約1~3分鐘。
3.5.77於赤崁樓下車，步行約8~10分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格
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