清明包潤餅的習俗雖然已經有很久的流傳了，但是在忙碌的現代還是有許多家庭在清明節當天都會準備食材和潤餅皮一同包潤餅，但也是有很多家庭是買現成的，台南的市場都可以買到，像金華路上的早餐店也推出三卷100元，而臺南知名金德春捲則是人力吃緊清明假期無營業。
今年和往年一樣，丈母娘也準備了許多的食材，有高麗菜、豆芽菜、菜脯、豆干、芹菜、煎蛋皮、三層肉、紅蘿蔔絲、花生粉等，像有一些家庭也會準備油麵，之前聽長輩說因為以前偏鄉的家庭，主要還是在於能夠吃飽，比較有飽足感。

其實我不太喜歡吃潤餅，因為菜吃起來感覺就有菜味，所以每年都會剩下很多食材，那我們就來變化一下，讓包潤餅剩下的食材能夠更有變化，小朋友也可以一起動作手。
我們就來做個台式潤餅披薩，先打顆蛋到鍋底，鋪上一張潤餅皮，再放上食材，再鋪潤餅皮再放上食材，最後撒上起司絲，再用噴槍讓起司絲融化，好吃的創意潤餅就完成了，我想有起司的味道小孩也會愛吧！

吃不完的食材不要浪費，自己動手做滿有趣的，想吃什麼口味自己來，也可以放上網路，分享一道屬於自己的創意美食，趕緊自己做做看，再PO上網跟朋友炫耀一下。