灣裡火城麵：火城就是第一代老闆的名字，在灣裡是知名小吃，除了觀光客外，在地人也都會來這裡覓食，有外面吃不到的九母魚酥，必點綜合什錦，超過一甲子的美味小吃。

火城麵

台南很多老店的名稱都是用老闆的名字當店名，位於灣裡這家『火城麵店』也不例外，第一代創始姓名老闆杜火城。在民國49年的時候只是一個小麵攤，第一代老闆在年輕的時候參與過八二三砲戰，從20出頭歲就開始賣麵羹，剛開始是追隨灣裡萬年殿王船公遊境到四個廟宇戲棚下擺攤，因為熱情與居民建立濃厚情感，所以大家都稱為『火城麵』。
後來傳承第二代老闆『杜金恭』，堅持最佳食材品質及鮮甜風味，維持最原始爸爸及家鄉的口味，現在除了在地人會來吃，很多觀光客也都慕名而來。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場公告為準》

小編吃的

『經典油麵-乾($50/小)($60/大)』
傳統乾麵，使用油麵搭配肉燥、豆芽菜、蔥花，上頭再鋪上肉片，肉燥給的量蠻多的。

『經典油麵湯($60/小)($70/大)』
經典油麵可以選擇乾、湯和羹，乾的是加肉片，湯的和羹的才是加了獨家火城食材。湯頭使用豬大骨熬煮6小時，料有九母魚酥、虱目魚皮、虱目魚丸、虱目魚浮水等，九母魚酥是火城麵招牌，虱目魚皮是有裹漿的。

『綜合料羹($50/碗)』
小編是吃乾麵，所以就點了一碗綜合料羹，食材有九母魚酥、虱目魚皮、虱目魚丸、虱目魚浮水等，羹的味道是屬於台南的甜口感。

『九母魚酥($55/四兩)($110/半斤)($220/一斤)』
必點招牌九母魚酥，你看看一大盆的九母魚酥出爐，沒多久就空了。原料九母魚是漁船出海捕撈急速冷凍，經過人工挑刺、製作、酥炸。吃起來是甜的味道，外層酥脆，裡面是有口感QQ的，沒有麻糬那麼的軟。

『豆芽菜($20/份)』
川燙豆芽菜淋上肉燥，也是一些朋友來都會點的。

店家資訊

火城麵
【地址】台南市南區灣裡路404號(Google地圖)
【電話】0901123404
【時間】11:00~19:00
【公休】請見火城麵粉絲團公告
【網址】火城麵粉絲團
【停車】周邊路邊公有收費停車格及未違規停車處
【備註】品項、價位、環境等請依現場公告為準。

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