【臺南美食】臺南人氣溫體牛.豬|牛肉丸.牛骨必點|午餐限定溫體肉小鍋物190元|牛骨.牛奶.麻辣.素食.昆布湯頭|手臂大的牛骨~家溫體肉火鍋


家溫體肉火鍋      臺南人氣溫體牛、豬,牛骨、牛奶、麻辣、素食、昆布湯頭,午餐限定溫體肉鍋物190元,手臂大的牛骨免費送,牛肉丸和牛尾必點。

 


 


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應該很多朋友都吃過溫體牛,但你們有吃過溫體牛的小火鍋嗎?家溫體肉火鍋推出週三~週五午間限定(中午1130~下午1600)的『溫體牛個人小火鍋(190元/套)』,有湯底(昆布湯底或牛肉湯底)(素食者或不吃牛的可點昆布湯頭)、肉盤(溫體牛或豬肉)、主食(白飯、冬粉或科學麵)、飲料,如果吃素的朋友,可以把肉盤和原本的菜盤升級為素食菜盤(如上圖)
《菜色會依照當天供貨情況及當季蔬食做調整,詳情情形請依店家公告為準》

 


 


家溫體肉火鍋』對我們家來說一點都不陌生,因為總店就位於中華南路,在台南已經開了超過10年了,我們平均一個月會吃上2~3次,因為樂多喜歡溫體牛,而且老闆和闆娘都很親切、很阿莎力,我們都吃到變成朋友了。
當時問老闆『為什麼你想開牛肉湯』,老闆說因為沒有退路了,所以想換個跑道賣吃的,因為自己喜歡吃肉,所以他選擇了自己喜歡的行業,還到外面去學習、磨練半年多,才開了自己的第一家牛肉湯店,而會開第二家店『家溫體肉火鍋』是因緣際會下才有了第二家店,也為了把更好的美食分享給不想特別跑到總店的朋友,新點『家溫體肉火鍋』就位於和緯路上,離花園夜市和小北成功夜市都很近。

 


開車來的朋友除了可以停在路邊停車格,家溫體肉火鍋也有專屬停車場,就位於店旁邊而已。


以為平常日的晚上應該會沒什麼人出門覓食吧!想不到平常日的晚上也超多人的,想來吃的朋友會建議先訂位,避免到了的時候客人太多。

 


從店外一直到店內都可以感受到是以日式風格為主,誰說吃溫體牛只能在一般的環境,也是可以很有氣氛,除了最前頭都是以四人桌為主,八個人來用餐也可以併桌,後頭也是有半開放式的四人座位區,還有兩間長桌型和兩間圓桌的包廂,因為空間很大,滿適合要員工聚餐或是會議吃飯都很適合,也都可以包場。

 


有別於總店只有兩種湯頭,而家溫體肉火鍋共有六種湯頭,有喜歡溫體牛必喝的牛肉高湯,如果喜歡辣的朋友必點老闆娘自己炒辣椒製作的麻辣湯頭,昆布則適合素食和喜歡清淡的朋友,牛奶鍋則是也是偏中口味的,屬於女生比較偏愛款的,是使用牛奶不加奶粉。
肉質部份有溫體牛溫體豬溫體牛肉相關部位,當然也有進口的牛肉火鍋片,全部都是現切的。

 


吃東西就是要注意品質和檢驗報告,為了讓消費者吃得安心,所以也都相關檢驗和投保資料貼出來。

 


冰櫃的東西都是自取的,不管是黑色盤子還是白色盤子或菜單,全部均一價50元。
飲料的選擇上也算是滿多種的,從飲料、汽水到啤酒都有。《未成年請勿飲酒》

 


佐料區都是自己來,有醬油膏、沙茶醬、洋蔥末、蒜末、辣椒、薑絲、蔥花、醬油,薑絲、蔥花看起來就很新鮮乾淨,溫體牛個人偏愛沾醬油膏搭薑絲,火鍋料還是習慣沾上沙茶醬,看來小編是屬於重口味的,但對於多數人來說,小編覺得可以不用沾醬就有味道了,溫體牛可以吃出牛的原味鮮甜,其他食材在湯頭煮過後也都有味道,其實不太需要沾醬,除非你是偏愛重口味的朋友。

 


點了兩種湯頭,有『牛肉湯鍋底-溫體牛肉(320元/套)』和『牛奶鍋與麻辣的鴛鴦鍋-溫體牛肉(420元/套)』,湯底除了一鍋湯底外,還包含了一份溫體牛肉盤(不吃牛的也可以改成溫體豬)、菜盤,高湯是自己加的,有牛肉高湯、昆布湯和麻辣湯。


看網紅吃東西都要這樣拍一下,小編當然也要來學一下,看到滿滿的一桌食慾都來了,其實他們家的東西我們已經吃了幾十趟了,因為樂多喜歡溫體牛,所以我們滿常來這邊吃的。

 


肉都是現點現切的,還可以選部位,小盤子是湯底附的肉盤,單點大盤的溫體牛一盤260元、單點大盤的溫體豬肉120元,不喜歡溫體口感的也有進口的牛小排和牛板腱可以選擇。

 


湯底附的菜盤,底層滿滿的高麗菜,再搭配一些水蓮、菌菇、番茄、南瓜、海帶、鮮蝦、丸子、玉米等,蔬菜都很新鮮,蝦子大隻又新鮮。

 


冰箱內均一價都50元,個人比較推薦牛尾、牛肉丸、手工餃類,花枝漿是澎湖來的,油條適合麻辣的,牛肉丸是使用溫體牛肉去製作的,QQ滑順的口感,牛尾一盤50元算滿便宜的,要煮久一點比較好吃,手工餃類也是老闆和闆娘試過很多家才決定使用這幾家的,有些成本比較高一些,利潤賺得少,但老闆說就薄利多銷,當交朋友,因為跟老闆也認識很久了,完全知道他這種很阿莎力的個性。

 


牛肉湯是用牛大骨熬煮,所以是最直接的牛味,因為很營養很順口,每次和樂多來都多喝了好幾碗湯,而燙牛肉也是有技巧的,當湯頭已經大火滾過後就可以開小火,直接將溫體牛涮個幾下呈現粉紅色就可以吃了,粉嫩粉嫩的視覺,吃起來口感也很嫩,不沾醬也可以感受溫體牛的鮮甜,如果煮老了,個人覺得口感就會變硬。


牛奶鍋算是比較多女生會比較愛的一款湯底,篇中等的口味,滿滿的奶香,是用牛奶煮的不添加奶粉,看到溫體牛在牛肉浴中,呈現雪白的顏色,涮過的肉吃起來帶點奶香,湯頭也不錯喝。


個人覺得算是市面上數一數二的麻辣味道,麻辣湯底的基底也是清湯牛骨湯頭,再搭配老闆娘自己炒的麻辣醬,麻辣醬的食材都來自大陸本地,有乾辣椒、八角、花椒、麻椒等食材用牛油去炒,味道很香、很麻但不辣,溫體牛直接涮就充滿了麻辣的香氣,不沾醬也很有味道。


沒有再販售的,這是老闆招待的牛骨,因為牛骨數量有限,所以沒吃到的朋友也不要難過,可以下次訂位的時候詢問老闆當天有沒有牛骨可以留,小編很喜歡骨頭旁的肉,充滿了膠質,再用吸管吸取精華真過癮,只是整隻快吃光了才發現一開始沒有拍到照。


每次吃火鍋都有四個碗,一個是裝溫體牛肉,可以讓我吃原味,另一個則是裝麻辣的料,不沾醬就有麻的香氣,另一個則是醬油膏加薑絲,也是沾溫體肉用的,另一個是沙茶醬,則是可以沾些火鍋料,屬於重口味專屬的。


飯後還有水果招待。


台南的溫體牛店家真的超級多的,每個人也都有自己的口袋名單,小編和樂多算滿喜歡『家溫體肉鍋物』,我們平均一個月都會來吃上2~3趟以上,都是從善化當天現宰現送的,肉質算很新鮮,老闆還會招待牛肉大骨,不吃牛的朋友也有溫體豬和不是牛骨煮的湯頭,也很適合素食的朋友,人數多或是擔心客滿的朋友記得先訂位。
當然如果約不到很多人吃鍋的朋友,也可以來吃週三~五午間限定(中午1130~下午1600)的『溫體肉個人鍋物』,一份只要190元,有溫體牛、溫體豬或是素食個人鍋選擇。

 

 

 

家溫體肉鍋物
【地址】台南市北區和緯路二段330號(Google地圖)
【位置】近小北成功夜市
【時間】中午1130~晚上2130(肉賣完就收)
【公休】每週一
【公車】
●11於和緯育德路口下車,步行約1~2分鐘。
●7.21.橘3.橘11延於六甲里西下車,步行約6~10分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 花園夜市站 步行約10~12分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】備有免費停車場
【備註】
●提供素食。
●週三~五 中午1130~下午1600提供190元個人溫體肉鍋物。
【交通】
●從小北成功夜市步行約3~5分鐘。
●從花園夜市步行約7~10分鐘。

 


 

 


 

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