【台南美食】新美街70年小吃|台南巷內肉燥意麵|招牌乾麵.水餃|蛋花湯必點~~恭仔意麵/老恭水餃


恭仔意麵/老恭水餃    台南巷內肉燥意麵,新美街70年小吃,招牌乾麵、水餃,蛋花湯必點。

 


 


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我想很多外地朋友喜歡來台南的原因之一應該是物價吧!台南小吃就是要這麼吃才叫爽,點了滿滿一桌才300初元,除了吃巧還可以吃飽,今天小編就帶你來吃這一家『恭仔意麵』,在台南已經開了超過70年歷史了。

 


故事要說到民國38年,當年張明恭15歲,父親賣壽司的生意不好,剛好有一位上海師傅,專門製作手工意麵,所以和張家研發出一套調味料,張明恭的父親就賣起了意麵,當時一碗才台幣2角。
張明恭則在18歲那年在正義街(現新美街)賣意麵,也被選為台南市消防隊的義消,那是很有面子的一件大事。每當有火警發生的時候,店門也沒關、麵也不賣,就直接採腳踏車往火場衝,讓很多來吃麵的人撲空有時前往比較遠的地方,去就是一天,至今已經累積了上千場的救火經驗。趕往火場。而現在則由大兒子張榮輝接手,取名『恭仔意麵』(恭仔則是創辦人張明恭的暱稱),麵店至今已經開了70年了。

 


恭仔的菜單,想吃什麼直接跟老闆點就可以,滷味自己夾,吃完再結帳。

 


乾意麵(45元/小)(65元/大)
小份的是淺盤裝,大份的是用碗裝,煮麵時先將調味料放進碗中,再放入煮好的麵和菜,再淋上獨門肉燥、蝦子、肉片和白胡椒,麵條外觀類似鹹水意麵捲捲的,但恭仔的麵條是細細長長的,麵條不爛,軟Q彈牙的口感。

 


粿仔(45元/小)(65元/大)
粿仔個人也滿愛的,粿仔的底層都是滿滿的豆芽菜,淋上獨門肉燥、蝦子、肉片,吃之前拌一拌讓粿仔吸收醬汁,粿仔好吃不會爛爛的。

 


豬肝湯(45元/碗)
豬肝湯一上桌正是吃的好時機,因為豬肝再泡更久就太老了,而是當豬肝帶點粉紅色的時候最軟嫩滑,完全沒有腥味或粉味,湯頭也滿清爽。

 


蛋花湯(30元/碗)
第一次點但我要稱它為佛心蛋花湯,因為料滿多的,有雞蛋、紫菜、蔬菜,還放了滿多的肉絲,滿值得推薦的一道湯。

 


滷味
想吃什麼自己夾,我們點了一些皮蛋、菊花肉、豆干、日式海帶,上桌時會淋上香油和撒上蔥花,滷味的顏色看起來很淡,但吃起來也滿有味道的,喜歡辣的朋友可以加一下特調辣椒。

 


韭菜(30元/份)
煮過的韭菜淋上肉燥和蒜泥。

老恭招牌水餃(60元/份)
自家包的水餃,一份共有10顆,皮薄餡多很飽滿,裡面有高麗菜、蔥、紅蘿蔔、豬肉,個人偏愛沾醬後一口吃,嘴中吃到整個滿滿的料,很滿足。想外帶的朋友老恭也有販售冷凍水餃。

 


算滿喜歡的一家店,除了有七十年的老味道外,服務人員也都很親切,店內的小吃都是現點現做的,熱熱吃最好吃,上次和樂多、室友來吃了滿滿一桌,才花我們300初元,個人覺得不算貴,喜歡麵食、水餃的朋友可以來試試,他們的水餃很大顆。

 

 

 

恭仔意麵/老恭水餃
【地址】台南市中西區新美街32號(Google地圖)
【電話】06-2217506
【時間】中午1100~晚上2300
【公車】
●5.7.14.18.綠17.藍23.藍24於西門民權路口下車,步行約3~5分鐘。
●2於郭綜合下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格

 

 


 

 


 

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