【臺南美食】河樂公園旁巷內美食|這不是粥是糜|糜的滑順口感|使用無毒白蝦|想吃要看粉絲團公告有沒有開~貫糜湯海鮮粥

貫糜湯海鮮粥   河樂公園旁巷內美食,這不是粥是糜,糜的滑順口感搭配海鮮,使用無毒白蝦,不吃粥的也有蔭瓜嫩雞蛤蜊粥和韓式泡菜肉絲粥,想吃要看粉絲團公告有沒有開店,外帶還幫你分成上下層。

 


 


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河樂公園是許多台南人還是觀光客會來玩的地方,但附近有什麼吃的呢?當然就是海安路、國華街、保安路,但最近有多了一條河中街。河中街就位於河樂廣場旁的巷弄內,這裡有600坪3D彩繪的『河景魚躍龍騰廣場』,美食的話有搞搞炒飯和『貫糜湯海鮮粥』,來的這天以為老闆在摸魚滑手機,其實是在看客人給他們的評價和建議。

 


河中街到底在哪裡呢?你只要從民生路二段YMCA對面巷子進來或是從環河街的逐鹿炭火燒肉旁邊就來就是『河中街』,『貫糜湯海鮮粥』還滿好找的,就是外觀很日式,整個就是木頭色系這家。
而『貫糜湯海鮮粥』和一般的海鮮粥有什麼不一樣呢?口感我們等等再來分享,而這家店則是攝影師老莫開的店,表定星期日和星期一公休,星期二到五營業時間是上午11:00~下午13:30和下午17:15~賣完為止,星期六則是上午11:00 – 下午1:30,當然正確的時間請注意『貫糜湯海鮮粥粉絲團』的公告,因為老莫有攝影工作的時候也是會沒有營業的。

 


店內的座位空間沒有很大,大約可同時容納6位客人。雖然是半開放式的空間,櫃台後方直接就是廚房,但不會因為烹煮的熱氣讓店內整個熱烘烘的,帶著工業風又帶著日式簡約風,再以燈泡的燈光作點綴,獨棟的老舊鐵皮屋,外觀不起眼,但裡頭很乾淨。

 


很多客人都以為牆上掛著的是『貫糜湯海鮮粥』的菜色,其實是攝影師老闆老莫的攝影作品。

 


貫糜湯海鮮粥』的招牌是粥彭湃的『糜知音』,每週一、三、五限量限定的『白灼甜蝦』每週二、四、六限量限定的『流沙中卷』,而香菇肉絲粥也是滿多人點的,新菜色則是蔭瓜嫩雞蛤蜊粥韓式泡菜肉絲粥,給不吃魚蝦的客人多點選擇。 而豬肉食材是使用台灣的

 


點完餐後老闆會給你一個號碼牌。

 


因為只有老闆一個人作業,而且是現點現煮的,所以要稍等一下。食材為了新鮮度的問題,也都是保冷保存,而且蝦子需要特別的介紹,蝦子是使用台灣的無毒蝦

 


冰櫃裡都是小菜,看起來都很乾淨,吃粥配上一份小菜還滿不錯的。

 


台南吃到的鹹粥很多都是用白飯放到高湯裡頭加熱的,但『貫糜湯海鮮粥』的粥底是使用生米去煮的,不是濃稠或是黏在一起的,而是比較湯的感覺,口感有點像金門的廣東粥的米粒口感。

 


這個也是粥的基底食材香菇肉絲,這也是老闆自己炒的,將香菇和肉絲去拌炒,炒出香氣備用,當要煮粥的時候,把粥加入香菇肉絲,整個味道就上來了。

 


餐具都有消毒的,乾淨又衛生。

 


吃粥囉!兩碗粥、一份每週一、三、五限量限定的『白灼甜蝦』,再來份35元的小菜,還滿古早味的。

招牌麋知音(145元/碗)
麋知音是店內的招牌,裏頭的食材有老闆自炒的香菇肉絲,還有蛤蠣、白蝦、干貝、虱目魚柳、中卷和筍絲,湯頭是以魚骨跟蔬果熬煮做基底,沒有多餘的味道,反而是帶著海鮮湯頭的清甜,但我覺得『貫糜湯海鮮粥』還是有些人會吃不習慣,因為他們的粥不是那種飯湯那種可以吃到米粒的口感,而是把粥都煮成了糜,完全就是有媽媽的味道。

 


蔭瓜嫩雞蛤蜊粥(115元/份)
米粒的口感不像飯湯,而是已經煮成糜了,少了米粒黏Q口感,而是更順口。而蔭瓜嫩雞蛤蜊也很復古,嫩雞已經去骨了,蛤蜊增加了湯底的鮮甜,而蔭瓜有點化龍點睛的效果,如果沒有吃到蔭瓜你會覺得就是一般的糜,當搭配蔭瓜讓小編想到小時候外婆家吃的美食,雖然很簡單的粥配蔭瓜但有味道又清爽。一樣有香菇、肉絲和筍絲。

 


每週一、三、五限量限定的『白灼甜蝦』,只有在限定日期才吃的到,而這個蝦子不是一般的蝦子,而是使用雲林口湖養蝦達人以自然生態養殖的無毒蝦,在養殖過程中完全不投藥。

 


『涼菜(35元/份)』每天提供的都不太一樣,所以以現場為準,小編點了有白蘿蔔塊和泡菜的組合,白蘿蔔塊脆甜,泡菜有點像是臭豆腐那種泡菜,整個就是很清爽脆口。


玫瑰凍檸
不會很甜很清爽,帶著玫瑰的香氣,還滿好喝的,玫瑰香氣十足。


如果外帶或是外送平台外送是這樣盛裝,糜和料是分開裝,分為上下兩層。


貫糜湯海鮮粥』是攝影師老莫開的店,如果不知道老莫廚藝的朋友,一定想說這個攝影師怎麼不務正業,其實老莫本身就對於烹煮有研究,而開了海鮮粥是希望把自己的喜愛和媽媽的古早味重新呈現。而這個粥不是飯湯,而是用生米煮成糜,而蝦子也特別選用口湖養蝦達人-冏男孔劉的無毒蝦
想吃的朋友一定要先上『貫糜湯海鮮粥粉絲團』看看有沒有公休公告,因為攝影師老莫有攝影工作的時候,海鮮粥店是會公休的,所以想吃的朋友還是需要碰運氣的。

 

 

貫糜湯海鮮粥
【地址】台南市中西區河中街49巷2之1號(Google地圖)
【位置】河樂公園旁
【電話】0907215166
【時間】
上午11:00~下午13:30、下午17:15~售完為止(週二~五)。
●上午11:00~下午13:30(週六)。
●預定自取餐點請於早上10:30~早上10:59前、下午17:00下午17:29前,其餘時段無法接電話。
【公休】
●固定公休每週日及一。
●因老闆是攝影師,所以有攝影工作的時候也會店休。
●營業時間請依貫糜湯海鮮粥粉絲團公告為準。
【刷卡】僅提供現金交易
【網址】老闆的官網貫糜湯海鮮粥粉絲團
【公車】
2於協進國小(民生路)下車,步行約3~5分鐘。
0左.0右於河樂廣場(金華路),步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格及附近收費停車場
【備註】提供Uber Eats外送

 

 

【周邊景點】
小編遊記 — 河樂廣場The Spring
小編遊記 — 環河街廣8水岸廊帶
小編遊記 — 舊魚市場大海的寶物
小編遊記 — 大涼生態公園
小編遊記 —  河景魚躍龍騰廣場

 


 

 


 

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