【臺南美食】50幾年老字號小吃|原尊王公壇肉圓|保安路美食|包蝦仁和肉的肉圓|必點肉圓+四神湯~~杜蝦仁肉圓


杜蝦仁肉圓    50幾年老字號小吃,原尊王公壇肉圓,包蝦仁和肉的肉圓,必點肉圓+四神湯,保安路美食。

 


 


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保安路美食除了本地人也變成了許多外地朋友來到台南覓食地之一,而這個地方在當地人稱作王宮(南廠保安宮祀奉五府千歲,意思是王爺居住的宮殿),而廟外就是王宮口,而其中有一攤就是小編小時候的回憶,這就是『杜蝦仁肉圓』。

 


杜蝦仁肉圓』創立於民國58年,原本是在尊王公壇舊址開始賣蝦仁肉丸,後來搬過幾個地方,最後來搬到現在的保安路上,就在保安路保安宮的斜對面。

 

價目表。

 


蝦仁肉圓(45元/3顆)
南部的肉圓外皮多是用再來米磨漿,薄薄的皮裡面肉燥和火燒蝦,薄薄Q彈外皮搭上切成小塊的肉燥和蝦子,這就是我印象中小時候吃到的蝦仁肉圓的口感和香味,也可以加上蒜泥醬、辣椒醬或是綠色芥末醬,每一種都是不同風味。

老闆說好吃的秘訣有三步驟:
(1)先將蒸鍋呈約八分滿水、煮開,在蒸籠底部抹上一層薄薄的油。
(2)將生肉圓擱在上頭,不可重疊。
(3)蓋上蓋子後,大火蒸十分鐘,再熄火悶個30~60秒,就可以上桌了。

 


四神湯(25元/碗)
帶點乳白色的四神湯搭上慢火燉煮兩個小時的豬腸,湯底並以中藥材 加上獨門秘方熬製而成。
四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時,身旁伺候的四位大臣由於過度操勞,相繼病倒。經人開出芡實、蓮子、淮山、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方,四人服用後即告痊癒,乾隆大悅,昭告天下『四臣,事成!』,宣示四位大臣一切安好。『四臣湯』從此在民間廣為流傳,日久因發音轉變,成為今日的『四神湯』。(資料擷取自維基百科)

 


杜蝦仁肉圓』在海安路還沒有開除拓寬之前是在隴西診所旁邊,後來搬了很多地方,最後選擇在保安路上定下來,而這一帶因為是廟口,自然集結了許多的美食。喜歡美食的朋友,可以往保安路和海安路這邊跑,因為有很多老店,而這家老店小編從小吃到大,但對於以前的味道沒有太大的記憶,但有聽老一輩說變得不太一樣了,但對於小編來說這裡除了味道外,給我的也是一份思念的味道,因為外婆就住在附近,所以小編也是從小到大。

 

 

杜蝦仁肉圓(原海安路廟前 隴西診所旁)
【地址】台南市中西區保安路75號(Google地圖)
【電話】06-2255367
【時間】早上09:30~晚上21:30
【公休】每週二
【公車】
●6於保安路下車,步行約2~4分鐘。
●1.2.5.10.11.18.19.88於小西門(大億麗緻)下車,步行約4~7分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
Tbike】
T-Bike 和意路站步行約6~9分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)

【停車】有路邊公有收費停車格及海安路地下收費停車場

 


 

 


 

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