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都聽朋友說過這家有點歷史的高雄知名火鍋店，但小編終於等到『汕頭泉成沙茶潮鍋』來台南插旗了，在2021年04月15日在新光三越新天地6樓B區開幕了，開幕期間針對台南店推出優惠，而且還有全部分店的同慶活動。

台灣沙茶火鍋第一家百年汕頭老字號『汕頭泉成沙茶潮鍋』也來台南插旗了，但店名怎麼多了潮字呢？原來是要顛覆老品牌不只是老客人吃，而是把老品牌的精神和味道，藉由新思維、新環境，讓更多年輕人認識，變成吃火鍋也可以是一件很潮的事情。

『汕頭泉成沙茶潮鍋』的創辦人張桂泉是在民國23年渡海來台灣發展，當年因為一些元素無法返回潮州汕頭家鄉，為了維持生計，只好在高雄當碼頭捆工，當時認識了碼頭旁賣牛雜的外省老攤販，因為兩位都是同鄉，一聊就變成忘年之交，三年後因為老攤販年歲已大，便將手中僅有的六把竹板凳和一甕沙茶醬的牛雜攤交給了張桂泉。
而張桂泉接下了老手藝和老味道，再經過研究，後來於民國32年開了『汕頭泉成火鍋』，開店至今流傳超過一甲子，在高雄只要說到沙茶火鍋，大多數人都會想到『汕頭泉成火鍋』，總店位於高雄捷運美麗島站圓環邊，是高雄著名的地標，而台南地區的首家店就開在新光三越西門店6樓B區。

『汕頭泉成沙茶火鍋』給人的感覺就是老味道、老回憶，陪伴許多高雄人長大的，但台南店也別於總店，是以新思維為導向，但還是保留著老味道和老品質。台南店是汕頭泉成二代店，以『老味道新潮吃法』為概念，取名為『汕頭泉成沙茶潮鍋』，傳承老店鍋物精髓，鍋物、餐點、用餐體驗再升級，以全新升級的精緻個人鍋套餐擄獲鍋鍋控的味蕾。
店內的顏色算是滿多元的，有咖啡、藍、白、紅顏色，但搭配起來不會讓人覺得花俏，反而很有設計感，也不會感覺到壅擠，座位的安排從個人、雙人、四人、六人座安排，是符合多種人數的搭配。

佐料有10來種讓你做搭配，個人偏愛沙茶醬，因為泉成手作沙茶醬是招牌，不是單一口味的，還有經過特地比例特調的，成份還有花生醬、甲殼、大豆、魚，吃起來特別的香，味道也很濃郁。
沙茶醬建議搭配法就是在沙茶醬中加入蛋黃，再自行加入蔥、蒜、辣椒，少許醬油和醋提味，最後再順時針攪拌10秒鐘，特製沙茶醬就可以使用了。

這一區也是吃到飽的，米飯是使用台梗九號米，還有牛丼壽喜燒、雞肉日式咖哩、壽喜豬肉燥可以拌飯，還有白醬蔬菜焗烤。

有12款飲料和霜淇淋，霜淇淋是香草口味的，飲料有巧克力冰沙、可爾必思冰沙、氣配水、0卡可樂、奶茶、冰美祿、蜜桃茶、金桔蜂風味綠茶等。

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『東北酸白菜鍋 + 特級羊肩捲片』
個人份包含一份肉類、一份湯底、一份蔬菜盤，其他飲料、冰淇淋、配菜都是自助式吃到飽的。
東北酸白菜鍋個人滿喜歡的，湯頭中帶著酸香口感，但它的酸不是會讓你感覺很嗆的酸感，而是溫和中帶著甘甜味道。菜盤也都是以健康為導向，只要福州丸和蟹肉棒，菜盤其他料就是蔬菜為主。把蔬菜放到湯頭煮，更能帶出湯頭的甜味，而且肉片涮一下就附著了酸白菜的湯汁，再連同酸白菜一起吃，不油膩很清爽。特級羊肩捲片煮起來不柴，不沾醬就有酸白菜的酸味，喜歡重口味的朋友可以沾上南乳醬，但南乳醬比較偏鹹，不建議沾太多。

 

『汕頭扁魚鍋 + 頂級雪花牛』
個人份包含一份肉類、一份湯底、一份蔬菜盤，其他飲料、冰淇淋、配菜都是自助式吃到飽的。
汕頭扁魚湯頭是汕頭泉成沙茶潮鍋的招牌湯頭，也是開賣到現在的不敗湯頭，使用扁魚、赤尾青蝦、秘製配方，加上番茄和鹹芥菜提味。顛覆我對魚扁魚湯頭的印象，我覺得泉成比較香但不會油，口感上偏甜一些，但很好入喉，小編就喝了三碗湯，還可以免費加湯。雪花牛油花較多，脂肪含量高，肉製算是緊緻中帶點細膩，小編再沾上沙茶醬個人是覺得會更香不會油。但因為頂級雪花牛帶著油脂，也很適合用酸白菜湯頭煮。

 

『蔥滿骨氣鍋』
不是我們吃的，是跟隔壁桌借的，所以無法跟你們分享口感。但視覺上感覺就很棒，翠綠的蔥當裝飾，大骨大口大口啃肯定很爽。

 

喜歡海鮮的朋友也可以點上海味鍋或海陸鍋，價錢在398元起，海鮮類也有提供單點，每份68元起。

 

擔心吃不飽嗎？店內還提供台梗九號米的白飯，還有牛丼壽喜燒、雞肉日式咖哩、壽喜豬肉燥可以拌飯，看你要怎麼吃都可以，完全就是點一份200多元套餐，又有飲料、霜淇淋和上面這些料任你吃到飽，超划算的。

 

喜歡『汕頭泉成沙茶潮鍋』的沙茶醬嗎？也是可以買回家的，有罐裝，一瓶150元，沾火鍋、配白飯都很適合。

個人鍋物298元起，先選套餐再選湯底，也有提供素食鍋。肉品分為ABC三區選擇，有低溫鮮凍肉品和冷藏熟成牛肉。湯頭有八種可以選擇，喜歡台式的可以選擇汕頭扁魚鍋、爆香石頭鍋，喜歡酸口感的有東北酸白菜鍋和番茄鍋選擇，想要大骨的可以選蔥滿骨氣鍋，愛吃麻辣的可以選麻辣鍋，麻辣鍋還可以免費續加一次鍋底。

店門口也標示了肉品的來源產地。

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『汕頭泉成沙茶潮鍋』台南店開幕(2021年04月15日開幕)，推出兩人同行第二份半價，還有點肉品套餐贈送巴沙魚鮮海鮮船、來店消費即贈100元現金券等活動。而『汕頭泉成沙茶潮鍋』是高雄知名的老店，今年選擇進駐新光三越台南西門店，想必會造成另一波旋風，想要品嘗經典不敗的汕頭扁魚風味鍋底、五行彩蔬菜盤、豪華海鮮船的個人涮涮鍋套餐，搭配汕頭泉成招牌手作沙茶醬，吃完真的會讓人回味。

 

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