台南的牛肉是最新鮮的，從善化屠牛場屠宰後直接送到店家，所以台南人超幸福，從早上到晚上都可以吃到牛肉，早上和中午幾乎都是一碗牛肉湯加一碗飯，晚上則是朋友相約吃溫體牛肉爐。
位於中華南路一段的『阿家牛肉湯.火鍋』算是南區人氣溫體牛肉鍋，第一次是朋友介紹來吃，到現在變成每個月至少報到2~3次的地方，肉品質再升級只要200元，還有精品和溫體牛拼盤，牛骨和麻辣湯底。

阿家牛肉湯.火鍋

『阿家牛肉湯.火鍋』是朋友介紹小編去吃的，之後平均一個月會來2~3次，就台南那麼多美食店家的頻率來說算蠻高的，清湯都是使用牛骨熬煮的，麻辣湯頭則是老闆娘手工炒的，溫體牛肉一盤$200，最少都有五兩，也有精品和綜合溫體牛肉。《品項、價錢請依現場公告為準》
白天賣牛肉湯，晚上賣清湯牛肉鍋和麻辣牛肉鍋，想品嘗的朋友要記住，晚上沒有賣牛肉湯和炒類的喔！店內的座位有四人桌和大圓桌，從家人吃飯到聚餐都可以，而且有冷氣，環境明亮乾淨，用起餐來算滿舒服的。但想吃的朋友記得先訂位。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場公告為準》

溫體牛

牛肉都是現切的，都是處於最新鮮的階段，你看小編把牛肉倒立都不會掉，看見是多新鮮。而小編發現阿家的溫體牛肉有升級，口感更好，溫體牛肉一份$200份量沒有減少，最少都有五兩，也有精品溫體牛、溫體牛拼盤和條肉。《條肉假日限定》

小編吃的

溫體牛肉鍋的湯頭有兩種，有清湯的、有麻辣的，如果兩種都想吃可以請老闆幫你做『鴛鴦鍋($380/份)』。我們吃的是『牛肉鍋($280/份)』，包含湯底、小溫體牛肉盤和菜盤。
清湯的因為用牛大骨熬煮，所以是最直接的牛味。麻辣湯底的基底也是清湯牛骨湯頭，再搭配老闆娘自己炒的麻辣醬，麻辣醬的食材都來自大陸本地，有乾辣椒、八角、花椒、麻椒等食材用牛油去炒，味道很香、很麻但不辣，溫體牛直接涮就充滿了麻辣的香氣，不沾醬也很有味道，個人覺得算是市面上數一數二的麻辣味道。

『溫體牛肉($200/份)』
一盤$200而且最少有五兩，溫體0會依照當天有什麼部位老闆就會切出什麼部位，所以點上好幾盤有可能會吃到不一樣的部位。溫體牛肉肉質有升級，口感更Q彈。

『溫體牛拼盤($500/份)』
不同部位的溫體牛肉搭配成拼盤，主要是看當天有什麼部位就幫客人搭配，小編吃的這次有一般溫體牛肉、牛五花和條肉。溫體牛就是要帶點粉紅色最好吃，單吃可以感受牛的鮮甜和Q脆口感，如果沾上醬油膏搭配薑絲，也算是老饕愛吃的方式，沾沙茶醬則會把牛肉味道蓋掉，小編會覺得比較可惜。條肉Q脆口感比較明顯，牛五花的油花比較多，但不會讓人覺得膩口。

『手工牛肉丸($90/份)』
阿家的手工牛肉丸也是很多朋友會點的，牛肉丸也是使用溫體牛肉製作，純手工製作，沒有額外化學調味劑，吃起來有點像貢丸的口感。照片是兩份的份量。

熬大骨湯的牛大骨，沒有在販售，純粹老闆、老闆娘招待客人用的，吸管吸骨頭裡頭的骨隨，骨邊肉也被燉煮的很嫩，帶點油花超好吃的。因為每天大骨的量有限，量足夠老闆就會主動招待喔！

優惠活動

消費滿$500以上完成Google好評，就招待鴨血或鴨肉丸一份。(一桌限送一份)《相關活動請依店內公告為準》

阿家牛肉湯.火鍋
【地址】台南市南區中華南路一段78號(Google地圖)
【電話】0932804479
【時間】
06:00~14:00(牛肉湯)(週二公休)
17:00~23:00(牛肉爐)(週一公休)
【公車】
●18於大忠里下車，步行約2~4分鐘。
●5.15.紅4於大林下車，步行約4~6分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格
【備註】品項、價位、環境、店家資訊等請依現場公告為準

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●每篇食記、遊記都有時效性，正確訊息請依店家公告為準。
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●以小編的角度作分享，因為不是美食家和評論家，所以不對於口味作琢磨。
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