【臺南美食】南區知名溫體牛肉鍋，麻辣與涮溫體牛涮出新滋味，溫體牛肉盤只要200元~~阿家牛肉湯.火鍋
阿家牛肉湯.火鍋 南區知名溫體牛肉鍋，以親切的服務和讓客人吃飽的堅持，溫體牛一大盤200元，湯頭直接的牛味，客人幾乎都點鴛鴦，因為麻辣涮溫體牛少見，很香麻而不辣，麻辣與涮溫體牛涮出新滋味，客人很多建議先訂位。
文章目錄在這裡 :)
就愛麻辣鍋
很多人對於牛肉鍋的印象就是清湯涮肉，但阿家牛肉湯也推出了麻辣鍋涮溫體牛肉，喜歡鍋物或溫體牛的朋友就讓小編用食記帶大家吃一波吧！但想吃阿家的朋友一定要記得先訂位。
阿家牛肉爐
會知道『阿家牛肉湯』是一位鐵板燒朋友介紹來吃的，德安百貨下橋往黃金海岸的方向，大約200公尺就到了，小編吃過之後平均一個月都會來個2~3趟，就台南那麼多美食店家來說頻率算高的，因為CP值夠高，溫體牛肉一盤$200，清湯都是使用牛骨熬煮的，麻辣湯頭則是老闆娘手工炒的，吃過之後會有種回不去的感覺，真的滿好吃的。
吃久了跟老闆和老闆娘都很熟，他們也都很親切也很阿莎力，小編就問了老闆一個問題『為什麼你想開牛肉湯』，老闆說因為沒有退路了，所以想換個跑道賣吃的，因為自己喜歡吃肉，所以他選擇了自己喜歡的行業，還到外面去學習、磨練半年多，才開了自己的第一家牛肉湯店，一開就開了10年了，因為喜歡吃肉，所以做到現在還是很有熱誠，有些來吃的客人也都吃得變成朋友了，來到這裡的時候老闆也都會送上牛骨給饕客品嘗，也問到為什麼份量比市面上多，老闆說因為沒有租金，所以把租金實質回饋給客人，讓客人吃飽飽吃到爽。
店內環境
白天賣牛肉湯，晚上賣清湯牛肉鍋和麻辣牛肉鍋，想品嘗的朋友要記住，晚上沒有賣牛肉湯和炒類的喔！假日的生意很好，肉有時候好早就賣光了，平日有時候也是客滿的情況，所以強烈建議想品嘗的朋友一定要先訂位喔！店內的環境很明亮乾淨，用起餐來算滿舒服的。
菜單
中午和晚上都有牛肉爐，早上和中午也有供應牛肉湯和炒牛肉，為了配合屠宰場的公休日，所以阿家牛肉湯公休日是每週一和二。《菜單請依現場公告為主》
飲料和啤酒是自取，最後再結帳。《未成年請勿飲酒》
餐具、佐料也是自己來，佐料有沙茶醬、醋、米酒、醬油膏、蒜頭和薑絲，清燙牛肉適合沾醬油膏+薑絲，沙茶醬屬於重口味在沾的，小編覺得沾溫體牛肉不太適合，沙茶醬會蓋過溫體牛的鮮甜味。
阿家的牛肉是善化牛墟合格屠宰場當日現宰溫體牛，每天清晨和下午兩批配送，也投保了商品責任保險，牛肉都是現點現切現燙的，都是處於最新鮮的階段，闆娘說自家的牛肉湯還是牛肉盤的份量已經比市面上很多溫體牛肉店多很多了，而且溫體牛一盤才$200，真的有夠便宜。
溫體牛肉的部位主要是用上肉，像黃瓜條、大扇、小扇等，部位每天都會有些不同，因為老闆都會向肉商拿和台南許多知名牛肉店相同品質的溫體牛肉。
溫體牛肉鍋的湯頭有兩種，有清湯的、有麻辣的，如果兩種都想吃可以請老闆幫你做鴛鴦鍋，清湯的因為用牛大骨熬煮，所以是最直接的牛味，麻辣湯底的基底也是清湯牛骨湯頭，再搭配老闆娘自己炒的麻辣醬，麻辣醬的食材都來自大陸本地，有乾辣椒、八角、花椒、麻椒等食材用牛油去炒，味道很香、很麻但不辣，溫體牛直接涮就充滿了麻辣的香氣，不沾醬也很有味道，個人覺得算是市面上數一數二的麻辣味道。
上桌時，老闆還會在湯頭裡加洋蔥和蔬果，讓湯頭的味道越滾越香甜。
『鴛鴦鍋($380/份)』
清湯和麻辣湯頭都是可以免費加湯的，鍋底有附大盤菜、溫體牛肉和鍋物盤。
『溫體牛肉($200/份)』
你沒看錯，這一盤$200足足六兩，份量算滿充足的，因為老闆喜歡吃溫體牛，所以他也希望以大份量讓大家吃的開心，溫體牛就是要涮到粉紅色最好吃，直接吃可以感受到溫體牛的鮮甜，如果涮麻辣帶著麻辣的香氣和麻感，如果沾上醬油膏搭配薑絲，也算是老饕愛吃的方式，溫體牛肉的部位主要是用上肉，像黃瓜條、大扇、小扇等，部位每天都會有些不同。
『牛肝($150/份)』
牛肝也是許多老饕來到這裡必點的，煮越久越好吃，因為吸收了湯的精華，吃起來很嫩。
『手工牛肉丸($90/份)』
阿家的手工牛肉丸也很值得推薦一下，這一個牛肉丸也是使用溫體牛肉去製作的，純手工製作，而且沒有額外化學調味劑，吃起來有點像貢丸的口感。
『牛腩($150/份)』
牛腩去煮也不錯，這是來這麼多次第一次吃，牛腩煮過後有QQ膠質，肉也很嫩。
『冬粉($15/份)』
冬粉吸收了清湯或麻辣的湯汁，完全不需要再沾醬，吃起來就有味道了。
熬大骨湯的牛大骨，沒有在販售，純粹老闆、闆娘招待客人用的，吸管吸骨頭裡頭的骨隨，骨邊肉也被燉煮的很嫩，帶點油花超好吃的。《因為大骨有限，份量足夠老闆就會自動招待喔！不用跟老闆要》
台南的牛肉湯.火鍋店都有人推薦，而且很多店家溫體牛肉的品質和部位幾乎是一樣的，而阿家除了肉品質算不錯外，湯頭還有分清湯和麻辣兩種，麻辣涮溫體牛肉在市面上好像很少見，但小編覺得吃過之後會有一種回不去的感覺，麻辣都是闆娘自己炒的，個人喜歡阿家牛肉湯.火鍋的原因有三個，第一就是清湯是直接的牛味，第二是麻辣很香很麻但不辣，第三則是肉的份量比較多，喜歡溫體牛的朋友可以來試試，喜歡麻辣涮溫體牛的朋友更不能錯過，當然記得先訂位，很容易客滿。
阿家牛肉湯
【地址】台南市南區中華南路一段78號(Google地圖)
【電話】0932804479、0912133352
【時間】
05:00~13:30(牛肉湯)(週二公休)
17:30~21:30(火鍋)(週一、二公休)
【公車】
●18於大忠里下車，步行約2~4分鐘。
●5.15.紅4於大林下車，步行約4~6分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
喜歡我的分享嗎？可以加入以下平台喔！
南人幫LINE@生活圈ID ~ @856aaodn
南人幫【Telegram】 ~ https://t.me/lifeintainan
快來追蹤南人幫IG吧 ~ https://www.instagram.com/lifeintainan
【慢食漫遊台南(府城)】社團 ~ https://www.facebook.com/groups/1963144540615490/
【慢食漫遊台南(府城)】Telegram社團 ~ https://t.me/joinchat/PnPbyhMTnH5PIKpOclK9dQ
【小編愛團購 x 南人幫】一起團購社團 ~ https://www.facebook.com/groups/453965428533163/
.
南人幫-Life inTainan(LINE社群)
點我加入
慢食漫遊府城(台南)(LINE社群)
.
.
●文章內照片皆壓縮過，所以品質較差。
●每篇食記、遊記都有時效性，正確訊息請依店家公告為準。
●每個人對於口感、景點、感受等皆不同，分享文章皆是小編個人經驗及想法。
●文章純屬個人經驗分享，不對店家做推薦及背書。
●公共區域無針對單一人物做特寫拍攝，皆無違反法律相關問題，但小編盡可能會幫用餐或景點人物做馬賽克。
●文章的任何資訊(文字、心得、照片、產品…等)，皆属於小編個人、店家、提供者等相關單位及人物所有。
●因為每個電腦、手機、平版等螢幕顯色不同，所以看到的照片有可能與現場實物有色差，請依現場為主。
.
著作權聲明：南人幫-Life in Tainan刊載之圖片、照片、文字、影像、影片等內容均受著作權保護，未經許可授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途(個人分享給朋友不再此限制內)，亦不可重製、公開播送或公開傳輸。若有相關合作及需求請務必先私訊南人幫詢問，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除，否則將由法律處理。
臉書留言