【台南在地美食推薦】毛房蔥柚鍋｜嚴選雲林究好豬與新鮮蔬菜、手工火鍋料滿滿誠意，結合老屋文青氛圍與永續理念，從湯底到飲品無添加純粹，用在地食材打造綠色健康餐桌，吃出美味也善待地球

毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門

說到台南的鍋物店，選擇真的是多到吃不完，這家『毛房 蔥柚鍋·冷藏肉專門』曾被譽為台南最美火鍋店，小編跟樂多媽還吃過好幾次了，但這次正好是朋友微涼的天氣相約吃鍋物。台灣在地小農食材與日本火鍋作為搭配，從湯底、肉品到配料都可以依照喜好自由搭配。
兩層樓的街屋老房子，正面的鐵窗上有一個紅銅打造的毛字，入口處是在側邊，店內以木質與水泥灰調為主。餐廳保留原有建築結構，透過友善材料修復與再設計，延續了空間記憶，更減少新建所產生的碳排放。空間也榮獲 德國 iF 室內設計大獎、台灣 TID 室內設計大獎 等多項提名。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場為準》
強調使用『究好豬肉』、『元榆牧場的黑羽土雞』、『友善土地的蔬菜』及『澳洲澳廚Auzure小藍天芥花油』，從食材選擇、供應鏈管理都以綠色永續理念。

雙人鍋物

『雙人鍋物($1690/套)』
我們點的是雙人鍋物，湯頭四選二，小編挑選了『昆布蔬菜』和『壽喜燒』湯底。昆布蔬菜湯清爽帶點甘甜，用來涮肉最能吃出肉質本身的香氣。壽喜燒湯底則鹹甜濃郁，肉片涮一下沾上蛋液，根本絕配。
附餐有兩份『小農無毒新鮮蔬菜盤』及『海鮮盤』。
主食三選二，我們選了白飯。
肉品八選二(部份需加價)選了『頂級究好豬腹脇肉』和『U.S. Prime去骨牛小排(需加價$650元/份)』。豬腹脇肉油花分布均勻，吃起來嫩中帶Q，完全沒有腥味。牛小排則是嫩到入口即化，搭配壽喜燒醬汁更是香氣滿分。

沾醬

沾醬自行取用，以日式風味柚子醬油、蔥花與蘿蔔泥作搭配，也可沾上獨家的秘製焙煎胡麻醬。

單點

如果是火鍋料控個人覺得必點，因為每一種火鍋料食材都是經過挑選的，主要以手工製作為主。
『非基因有機手工豆皮($39/份)』薄薄的豆皮吸飽湯汁入口超香。
『無添加羽衣甘藍貢丸($99/份)』帶著清香蔬菜味的無添加貢丸。
『京柚胡椒豚肉丸子($59/份)』豚肉丸子有淡淡胡椒香。
『芋見鮮肉丸($59/份)』丸子每一口都真材實料，有著芋頭綿密香氣。
『手工魚冊($39/份)』『手工魚餃($39/份)』『王牌大燕餃($59/份)』個人就是愛手工餃類，皮薄餡多，煮久也不容易破。
『吃的到花枝花枝漿($89/份)』花枝漿真的能吃到花枝塊，口感很實在。
『秘製排骨酥(無骨)($99/份)』小編私心最愛，泡在壽喜燒吸飽湯汁後超好吃。

飲料、冰品

『無糖翠玉綠($59/杯)』茶香清新，無糖不澀，入口能感受到翠玉綠茶自然茶香。
『毛家洛神梅($79/杯)』女性朋友會愛，走酸甜路線，洛神果香中帶著微微梅子酸香，喝起來酸中帶甜。
『春一枝冰棒($49/杯)』來自台東使用在地食材製作的冰棒，椪柑和土鳳梨口感酸甜冰涼、清爽解膩。

毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門 資訊

毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
【地址】臺南市東區府東街148號(Google地圖)
【電話】06-2098199
【時間】11:30~14:00、17:30~21:00
【網址】豐舟國際餐飲集團官、粉絲團、IG、網路訂位、官網LINE@
【停車】路邊公有收費停車格
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

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