新營聚餐首選｜山寨家庭餐廳，30年廚藝傳承，匯聚台式熱炒與古早味手路菜，結合老闆獨創料理，經典與創新一次滿足

山寨家庭餐廳

新營美食小編比較陌生，會知道這家是去年的尾牙辦在這裡，這次是跟朋友相約聚餐。『山寨家庭餐廳』主打台式熱炒和手路菜，老闆有30幾年廚師經驗，從學徒一直到辦桌，也開了自己的餐廳。這家『山寨家庭餐廳』也成為新營許多家庭、朋友聚餐的地方，來的這天還遇到一對夫妻來用餐， 原來在這裡不只是聚餐，連平常也適合2~3位家人或朋友來用餐的。店內的食材和醬汁都很講究，讓我印象深刻的一句話是知道麻煩還是要堅持，因為老闆希望來到這邊用餐的朋友都是吃到他的用心，也端出一道道古早味手路菜和老闆獨創的料理。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場為準》

醬酥山寨雞

『醬酥山寨雞』
這道菜和店名同名都叫山寨雞，我覺得用看似平凡無奇但很特別來形容很貼切，使用14週大的雞隻，中藥材和滷包先滷過再炸，當然少不了麥芽和沙茶特調醬汁，吃起來很有味道，到目前吃過的都很喜歡。

黑豆燒豬腳

『黑豆燒豬腳』
這是我第二次吃這道菜，使用真空按摩機和老闆的廚藝，簡直是化骨綿掌，皮有膠質，肉不硬不柴，用黑豆滷製而成，連骨頭都可以吃。

風味醬燒香魚

『風味醬燒香魚』
平常吃的香魚都是烤的，這道醬燒香魚是老闆的招牌菜之一，炸過後再用破布子和鳳梨等調製的醬汁，最後收汁，每一條香魚都吸收了滿滿的醬香。

梅香子排

『梅香子排』
熱烈回響，從北部來的朋友都稱讚，也是小朋友的最愛。排骨上面裹上一層蜜糖感，醬汁是老闆使用梅子醬、梅子酒等6種以上梅子產品調製。

家常桂竹筍

『家常桂竹筍』
豬油炒桂竹筍，選用關子嶺產的桂竹筍，都有經過粗纖維處理過，吃起來很嫩，炒菜的油是老闆自熬的豬油。

鳳梨蝦球、飛魚卵香腸

『鳳梨蝦球』『飛魚卵香腸』
鳳梨蝦球是小編的最愛，炸過的蝦子一定要搭配鳳梨。使用豬後腿肉做的香腸，因為加了飛魚卵帶點啵啵口感。

台式烤鰻魚

『台式烤鰻魚』
不惜成本選用大尺寸的新鮮鰻魚，烤肉醬老闆自己調，一入口蠻驚豔的，居然是脆脆口感，醬也沒有搶過鰻魚的味道。

宮保雞軟骨

『宮保雞軟骨』
宮保作法，將雞軟骨裹上乾粉油炸，再加入辣椒、花生、蔥段爆炒。

四季大腸

『四季大腸』
越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴，四季豆炒經過滷及炸過的大腸，很適合當下酒菜。

鮭魚炒飯

『鮭魚炒飯』
很有鑊氣又香的炒飯，粒粒油亮、粒粒分明，光看就覺得顏色和料好豐富，炒飯用的鮭魚鬆是老闆自己使用整塊鮭魚製作成鮭魚鬆，小編一個人就吃了三碗。

魷魚螺肉蒜湯

『魷魚螺肉蒜湯』
魷魚螺肉蒜是台灣最具代表性的酒家菜之一，點上一鍋放在旁邊用小火慢慢煮，但老闆在味道上有做調整，沒有傳統那麼濃口味，而是比較清爽一點。

奶酪

『奶酪』
老闆自己做的，口感滑順。

山寨家庭餐廳 資料

山寨家庭餐廳
【地址】台南市新營區金華路二段268號(Google地圖)
【電話】06-6566777
【時間】11:00~14:00、17:00~21:00
【公休】週四公休
【網址】粉絲團
【停車】路邊未違規停車區
【備註】品項、價錢等店家資訊請依現場為準

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