不管大火鍋、小火鍋、海鮮蒸籠等等怎麼的演變，不變的是小編對於沙茶爐和沙茶醬的熱愛，當你看到小編的白飯上都淋上沙茶醬，可想而知小編已經把沙茶當成肉燥一樣，在他們家這樣的情況很常發生的，因為他們家主打就是那一鍋湯頭和自家調配的沙茶醬，這就是大家印象中的『小豪洲沙茶爐』。

小豪洲沙茶爐本店
【地址】台南市中西區中正路138巷11號(Google地圖)
【電話】06-2204164
【時間】早上1000~晚上2330
【網址】官網
【公車】1.7.19.紅2.紅幹線於14於中正西門路口下車，步行約1~3分鐘。
              14於中正商圈下車，步行約3~5分鐘。
              1.2.5.10.11.18.19於西門友愛街口下車，步行約3~5分鐘。
藍23.藍24.綠17.紅2.紅幹線於西門友愛街口下車，步行約3~5分鐘。
              (詳情請依相關單位公告為準)
              (大台南公車)(公車動態)(路線查詢)(時刻表)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(公車APP)
【停車】路邊公有收費停車格

【分店】台南市中西區中山路111號，06-2205777

【吃火鍋】2017年01月

『小豪洲沙茶爐』總店位於中正路的巷弄內，就在政大書城旁邊巷子進去就可以看見囉！
說到小豪洲這個店名不可不提創店老闆陳木盛的叔叔陳豪洲，當初陳木盛隨國軍退伍來台之後，便定居在台南，為了生活，便向叔叔學習家鄉道地口味的沙茶火鍋，把叔叔的祖傳祕方及技巧毫不遺漏的傳承下來，並且為了紀念叔叔陳豪洲，便以叔叔的名字來命名。
小豪洲創店於民國50年初，剛開始不是只有賣火鍋，還兼賣現炒小菜，但是生意實在是太好了，好到客人點的菜都來不及上客人就吃飽了，也因此常被客人抱怨生意怎麼好成這樣，所以為了維護品質，減少讓顧客等待的時間，幾經考量後終於決定結束現炒，只保留傳統的汕頭沙茶火鍋。

開店時間有點早，早上10點就開了，把沙茶火鍋當成早餐的我倒是第一次聽到，下午五點前這個位置是沒有營業的，要吃的要從這裡位置走路1分鐘到廟後分店用餐。

小豪洲的菜單。
點餐方式就是先選擇要豬肉沙茶爐還是牛肉沙茶爐，再選擇幾人份，當然不是幾個人就點選幾人份，建議兩人就點選1人份，五人就點選3人份，其他再單點一些配料，像豬肉筋、龍珠是限量的，晚來就沒了。

  
1人份的牛肉沙茶爐鍋底和鍋料，有牛肉片、火鍋配料，湯底是可以免費續加的。
沙茶爐的經典之一就是他們湯頭，使用豬骨熬煮的高湯，再搭配炸過的扁魚和蝦米，想味道更濃郁的可以單點扁魚再熬煮湯頭，湯頭會越滾越好喝，但建議一上鍋滾過後先品嘗單純的湯頭味道，後來滾過肉片和蔬菜後的湯頭會更甘甜。

   
店家經典之二就是自家調製的沙茶醬，使用沙茶醬、花生粉、蒜頭和30多種漢方中藥調製而成，沙茶醬不夠的都可以自己再添加，很多朋友都把沙茶醬當成拌飯醬，有些朋友則會加上辣椒和大量的蔥花。

飲料自取，最後再結帳。

點了一鍋平常常見的火鍋料，這些料都是陪著我成長的，因為小時候在外婆家吃火鍋就是都這些料，來這邊吃東西，除了吃美食，也是吃一種對於外婆的懷念，雖然沒有高檔的食材，但是每一口都是大口滿足。

 
煮點海鮮湯頭更鮮甜。

把香濃帶點甜味的沙茶醬當白飯，一口火鍋料一口沙茶醬，大口大口吃完全是超滿足的，管它什麼熱量，先吃再說。

 
最後送上我們這次吃的料 ，有牛肉鍋底、凍豆腐、豬肉、蛤蠣、玉米筍、綜合菇、魚丸.魚餃.魚卷、燕餃，印象兩個人吃了600多元，個人覺得越多人來吃越划算。

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