【高雄美食】賣了近70年的鴨蛋刺｜牛肉湯10元｜酸酸甜甜好滋味｜鹹酥雞炒飯很特別~牛媽媽小吃店
牛媽媽鴨蛋刺 旗山美食之一鴨蛋刺，在旗山開了將近70年了，但是卻是在地的隱藏版美食，因為不是每位遊客都知道，但來吃的遊客幾乎都是在地人介紹，特地前往品嘗這一家古早味美食，有鴨蛋刺、鹹酥雞炒飯、酥炸香蕉等。
📣南人幫LINE@生活圈ID：@was6134c
📣快來追蹤南人幫IG吧 ~ https://www.instagram.com/lifeintainan
📣【慢食漫遊台南(府城)】社團~https://www.facebook.com/groups/1963144540615490/
旗山知名的就是香蕉和熱鬧的旗山老街，但說到在地美食每個人都有自己的口袋名單，小編的這份口袋名單已經藏了3個多月了，趁著到六龜露營的時候，也特地來吃旗山的媳婦朋友推薦才知道的『牛媽媽鴨蛋刺』，但居然小編PO在個人FB上還被旗山當地人問說這是哪一家啊！想不到從1950年開到現在的老店居然還是有當地人不知道的，那更值得分享。
『牛媽媽鴨蛋刺』開於1950年，最知名莫過於鴨蛋刺，第二代老闆娘曾卓英式鴨蛋刺的創始者，一賣就是近70年，位置就在離旗山車站步行2~3分鐘的復新街，吃飯還有美妙的音樂，因為老闆有空就會拉個二胡，店家只開中午和晚上，下午是休息的，只是第一次來吃老闆就要搬家了，聽說八月要搬到里港去，所以這段時間要來旗山的朋友還是電話問一下老闆比較保險。
菜單看似沒什麼特別，很多菜名在很多家店都看過，比較少見就鹹酥雞炒飯、鴨蛋刺、酥炸香蕉，但整體吃起來覺得還滿傳統口味的，吃起來像是古早味的味道。
『古早味鴨蛋刺(200元/份)』『莧菜吻仔魚羹鴨蛋刺(150元/份)』
這就是今天的主角，到底什麼叫做鴨蛋刺呢？其實簡單來說是我們所說的蛋酥，但這個蛋酥是使用鴨蛋，也是旗山的特別美食之一，將蛋液一下鍋就翻攪，因為看起來像是一根一根的刺，所以才被取名為鴨蛋刺。
鴨蛋刺分為兩種口味，一種是莧菜吻仔魚羹，另一款則是古早味口味的，以豬肉片、香菇、木耳、筍絲、大白菜等食材熬煮，看起來就像魯麵有著豐富的料，味道有點像鱔魚意麵的羹，酸酸甜甜的，鴨蛋刺單吃帶著蛋香和酥酥口感，泡在羹裏頭，就少了酥脆口感，鴨蛋刺每個縫隙都吸收了羹的味道，又是另外一種口感，個人覺得不錯吃。
『什錦炒麵(60元/份)』
看起來白白的，其實還滿有古早味的，味道就像小時候在外婆家巷口吃到的炒麵味道，不是用意麵去炒，看起來像是油麵，搭配肉絲、高麗菜、花枝。
『乾炒花枝(150元/份)』
本來以為只是簡單的洋蔥炒花枝，結果還加了大量的蔬菜，有蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲，花枝的口感很脆，不油膩，但個人覺得因為花枝本身有鹹味，所以整體有稍微鹹一點點。
『牛肉湯(10元/碗)』
聽說會取名牛媽媽，當然就是他們家的牛肉料理也是很厲害，但因為今天一路吃下來真的沒有太多的空胃多放美食，所以就把牛料理擺到下一次吧！這次就先點一碗牛肉湯喝看看，這一碗10元，我覺得老闆也很有生意頭腦ㄟ！不是每一個人都可以點上一碗牛肉麵，但是推出一碗10元的牛肉湯，讓想喝湯的朋友也可以單點，喝起來像是清燉湯頭，但是顏色又沒有清燉的透明，在夏天喝上一碗也不會覺得油膩，屬於比較清爽的牛肉湯，沒有油膩膩的口感。
牛媽媽小吃店
【地址】高雄市旗山區復新街38號(Google地圖)
【位置】離旗山車站步行約2~3分鐘
【電話】0930687387、07-6618505
【時間】早上1000~下午1400、下午1600~晚上2100
【停車】周邊停車場及路邊停車處
【網址】粉絲團
牛媽媽小吃店於2018年08月會搬到里港，旗山營業時間到何時，請電洽
臉書留言