國華街邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號
時間：●AM1100~PM1800
            ●週末PM1400~PM1500補貨休息，PM1500繼續營業，賣完即收
公休：無固定店休日，可撥打市話 06-2210517 確認當日是否營業
說明：有海安路地下收費停車場及路邊收費停車格
備註：部分資料擷取自此(網址)

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『邱家小卷米粉』位於國華街上，在正興街與中正路區段，創立於1995年。
只賣兩種『小卷米粉(70元/碗)』、『小卷湯(70元/碗)』，不提供加湯服務。 

在台南吃小吃不可或缺的就是這樣，調味料的瓶罐、鐵製的小碟子。

老闆會先將小卷下鍋煮到6~7分熟度，再撈出在旁邊大臉盆鍋裡冰鎮待用，等到客人點的時候再將冰鎮過的小卷在大鍋中過熱，而且不能久燙，避免小卷失去鮮甜味，也會煮得太老。

『小卷湯(70元/碗)』湯頭鮮甜再搭上Q脆的小卷。
『小卷米粉(70元/碗)』米粉不是我們一般看到的米粉，而是使用粗米粉，粗米粉吃起來的口感有點像米苔目，小卷經過老闆的處理所以沒有腥味。

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