【臺南美食】臺南40年肉鬆肉乾店│溫體豬製作│寶寶版肉鬆│手工天然~麻善橋
麻善橋 臺南40年肉鬆肉乾店，溫體豬製作，寶寶版肉鬆，手工天然。
你們知道嗎？肉鬆和小編有著非常強烈的革命情感，這是沒有人可以取代的，從幼稚園就要早起，每天賴床後陪伴我的就是肉鬆配稀飯，也因為這樣從小開始就喜歡肉鬆，只要看到肉鬆決不放過，不管是肉鬆麵包、肉鬆皮蛋豆腐、粥加肉鬆、將肉鬆當零嘴等等都好，既然來到麻豆了就給它帶一些麻豆有名的肉鬆。
『麻善橋』位於麻豆的第五市場外圍，從1982年創業至今已經有30幾年的歷史，從默默無名的小店，到現在在麻豆是家喻戶曉的老店，說到麻善橋就要從老闆自身的小故事說起『老闆說時候小時候難得吃到一片肉乾，因為它的美味，讓它配了3碗白飯，這個味道一直記在他腦海中』，這是一種成長過程的味道，讓他的夢想就是做肉鬆和肉乾，在當年麻豆沒有這個行業，所以老闆特地跑到中部去當學徒學習製作，後來回到家鄉開始了他的創業路程，我想老闆在那個年代應該算是第一波的青年返鄉的代表吧！目前已經傳承到第二代了，由第一代老闆帶著第二代小老闆一起做。
在店外展示了許多的產品，趕時間的就直接抓了就走，想要依照自己想要的預算購買的，可以進到店內，老闆會現場包裝，也會有回台灣的華僑特地來買帶回國外。
價位看起來比市面上的貴一些些，但還是有很多人來買，我想來買的消費者都是認同老闆堅持品質和天然的理念吧！使用善化肉品的溫體豬肉製作，不額外添加化學物質，可以說是一分錢一分貨的概念，成本當然反映到價錢上。
在傳統店家才會看到這一幕，一罐罐的肉鬆排排站，有海苔肉酥(粗)、原味肉酥(粗)、嬰兒肉鬆(細)、嬰兒海苔肉鬆(細)、純肉脯、魚鬆、鮪魚糖、豬肉條，全部都是台灣製的，店內看的到的展示木架也都是全部台灣檜木製成的，沒有特地去砍木頭製作，都是使用舊有的檜木去整理製作的。
可以單包購買，也有提供禮盒裝的，一盒放兩包剛剛好，口味可以任選，當然也有其他禮盒裝可以選擇。
『海苔肉鬆』
第一次看見肉鬆是用溫體豬肉製作的，從豬肉處理到炒肉鬆，少說也有超過五道的手續，老闆還是堅持自己來，使用的配料有醬油、豬油、糖、鹽，不再額外添加化學物質，主要都來自於豬肉和配料的味道，每次要吃打開蓋子就聞到滿滿炒過的香氣，又帶著海苔和白芝麻的味道。
他們家也有針對嬰兒推出的嬰兒肉鬆，基本上和一般肉鬆成分差不多，只是少加了豬油，但也標榜天然製成。
『原味手工肉乾』
使用善化肉品市場的溫體豬肉，整塊新鮮豬後腿肉切割，拍打入味後，每日新鮮現烤，因為沒有沾粉所以豬肉原本的紋路可以看的一清二楚，沒有添加防腐劑，所以2~3天沒吃完就要送進冷藏保存，香香甜甜的豬肉乾不柴、軟軟的，也保有一點濕潤，肉乾都是一大塊一大塊的，要吃的時候再用手撕成片狀或塊狀。
麻善橋
【地址】台南市麻豆區中正路80-25號(Google地圖)
【位置】麻豆第五市場外圍
【電話】572-8982(06-5728982)
【網址】官網、粉絲團
【時間】07:00~下午20:00
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