丸珍水產Anping seafood
【地址】台南市安平區運河路97號(Google地圖)
【電話】0985586157
【時間】AM0900~PM1800(周一公休)
【網址】網站、粉絲團
【公車】市區2(公車動態資訊)於安平古堡下車，步行約15~20分鐘。      
               (大台南公車)(公車時刻)(台南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
【說明】有提供保冰碎冰

……………………………………………………….

『丸珍水產』位於運河路安平漁港內，聽到朋友說才知道這裡有便宜的螃蟹可以買，就因為這樣才讓小編找了一天前往搶鮮一下。

一進到魚市場就可以看到『丸珍水產』四個大字在眼前，還滿容易找的，當天我是九點前往，船到港沒多久，漁貨才陸續下船，但是大家都已經開始在挑選魚貨了。

魚貨下船了，終於可以挑選了，因為剛下船所以還沒標上價錢，有疑問找老闆就對了。

還沒分類大家開始搶螃蟹囉！這一堆裡面有10元、25元、75元的。

最後老闆分類分出10元、25元、75元的方便大家直接選購，挑螃蟹外最重要的當然是要拍個照打個卡，打卡一下自己來買10元螃蟹。

最後小編挑了9隻10元的、3隻25元的，共花了165元。
來分享一下螃蟹的公母差別，圖片中紅色圈的是母的，圖片中藍色圈的是公的。
很多人會質疑不會動的螃蟹新鮮嗎？10元螃蟹應該是不新鮮所以才賣10元吧！看到網路有人分享老闆說因為有時量太大船艙放不下，所以會把螃蟹冰死再帶回來，我自己買的這一次回家煮後很鮮甜(菜單在文章下頭會分享)，有幾位朋友也最少去買了好幾次，每次都是幾十隻這樣帶，在自己和周邊朋友身上還沒有遇到不新鮮的。

10元(圖中上方那隻)和25元(圖中下方那隻)的差別就是這樣。

小編第二次來購買是買了三點蟹，當天有10元、20元、50元的可以挑選，小編最後挑了20元的，不說或許你不知道這隻螃蟹的尺寸有多大，所以我們就用了一個50元來比對一下。

秤重的『大蛤蠣』，平均下來一顆將近40元左右，肉質吃起來比小蛤蠣更Q彈，和50元硬幣尺寸相比還真的滿大的。

 
秤重的『大蝦子』，長度大約21公分，平均下來一隻大約50幾元左右，大蝦子的肉質更鮮甜更香Q。

活跳跳的『紅蟳』老闆保證說有蟹黃，買的當天有120元/隻、180元/隻可以選擇，我們買了180元的2隻。
有人問說活跳跳的螃蟹怎麼處理呢？小編的方法是水+冰塊+鹽，鹽的作用就是要降低冷度，泡個20分鐘左右螃蟹就沒有活動力了，就馬上將他處理一下，處理方式請見 (阿基師教你處理螃蟹及製作薑醋影片)

店內還提供冷藏碎冰。

回家趁新鮮處理後就馬上煮，不要再放到冷凍，因為冷凍再退冰肉質會粉粉的。 (阿基師教你處理螃蟹及製作薑醋影片)

小編的『螃蟹粥』，方法如下：
01.在電鍋的內鍋放入2杯米、14杯水，外鍋放入2杯水。
02.再將4隻量的螃蟹放進去。
03.使用電鍋讓它自己煮。
04.起鍋前放入適量鹽、香油、白胡椒。

小編的『炒螃蟹』，方法如下：
01.在鍋中倒入約3大匙油。
02.將螃蟹(8隻份)放入炒到香氣出來，再撈起備用。
03.將2顆蛋、6顆蒜頭、一顆洋蔥、2匙鹽、1匙糖、2匙醬油、少許香油、適量白胡椒放入鍋中炒。
04.再將剛剛撈起的螃蟹再倒回鍋中炒到入味即可。

小編的『蒸紅蟳』，方法如下：
01.先處理紅蟳，阿基師有教(阿基師教你處理螃蟹及製作薑醋影片)。
02.先將紅蟳及薑片放入鍋中隔水加熱約9分鐘(如圖中方式)。
03.9分鐘到的時候，再將蟹蓋放進去，再加入米酒，再蒸個1分鐘就可以。
04.製作薑醋，使用醋+糖+薑末調製，請依個人口味調製，或是按照阿基師的配方(阿基師教你處理螃蟹及製作薑醋影片)。

…………………………………………………..
●每個人對於口感及口味的喜愛和評斷皆不同，此為小編個人消費之分享。
●每個人對於景點、感受、喜愛皆不同，此為小編個人經驗及想法分享。
●文章的任何資訊(文字、logo、照片、產品…等)，皆屬於小編個人、店家、提供者、相關單位及相關人員所有。
●此文屬於個人資訊分享，其內容中之活動、訊息、聯絡方式、產品、價位等，非本站必要更新之範圍，請依商家及相關單位公告為準。
●喜歡這裡的朋友都歡迎大家上來留言、分享資訊，把自己的經驗和我們分享喔！
●『南人幫Life in Tainan』也有粉絲頁喔！裡面都會有較即時的訊息和分享喔！這是在部落格裏面沒有的喔！
●部落格所用照片檔案皆壓縮過，主要在於資訊分享和快速瀏覽為主，所以品質上並非理想，請包涵。
●因有朋友在南人幫私訊留言分享自己的經驗，主要內容是說因為有人在自己的部落格上分享一些地方和景點的地址，但人潮多了破壞也增多了。所以小編希望盡點自己的力量，以後有些文章，在文章中我們都只寫概略位置，如果您是真心想為了這塊土地保留些照片，在非破壞環境和不影響當地人情況下，請私下留言詢問正確位置，感謝…..