【台南中西區美食】原汁豬肉麵｜府前路美食｜原新沙卡里巴店家~朱家原汁豬肉麵
朱家原汁豬肉麵 不吃牛的朋友有福了，台南也可以吃到原汁豬肉麵，使用大骨、蔬菜汁和十多種中藥熬煮，排骨上的軟骨真的煮到很軟，輕輕一咬就可以輕鬆咬斷，湯頭清爽不油膩。
《《2018年11月-圖文更新》》
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『朱家原汁豬肉麵』在台南不算是新店，從以前有新沙卡里巴(現在的金城國中)就已經在裡面了，後來才搬到府前路上，在台南移民署旁邊而已，和在新沙卡里巴比環境更乾淨也更明亮，主打浙江口味的原汁豬肉麵。
店外頭就是煮麵的工作區，從大馬路上就可以看到大大的菜單，我還滿喜歡這樣的設計的，可能你是第一次想要品嘗這家店，但又不知道有賣些什麼或是價位，這樣就是最直接的，感覺不錯就停車吃一番。
進到店裡就直接拿菜單點餐找位置，再到外面的櫃台結帳，去結帳的時候老闆說帥哥總共250元，聽得好爽，差點多夾200元滷味，不過老闆和服務人員的態度真的很親切。
有一個很喜歡的點，滷味也有菜單ㄟ！因為小編很怕去麵攤點滷味，因為沒有直接標示價錢，都要直接問店員，一不小心可能荷包就縮水了，但在這裡就看想吃什麼，抬頭看一下價位，還滿方便的。
佐料和餐具自己來，調味料有一個是店家特調的金桔辣椒醬，還滿辣的。
他們家的菜單。
酌料除了桌上的瓶瓶罐罐以外，其他如金桔醬、豆瓣醬、餐具都是要自取的。
『原汁金牌湯(65元/碗)』
原汁豬肉湯就是要點金牌湯，因為這是綜合的，可以吃到豬肉，也可以吃到豬筋，為什麼不是賣牛肉麵而是豬肉麵呢？原來是祖籍浙江的第二代外省人老闆娘，嫁給了本省的老闆，本來是打算賣牛肉麵，但是因為夫家不吃牛肉麵，才意外的研發出湯頭香濃的原汁排骨麵，使用大骨、蔬菜汁和十多種中藥熬煮，排骨上的軟骨真的煮到很軟，輕輕一咬就可以輕鬆咬斷，湯頭清爽不油膩。
『乾餛飩麵(60元/碗)』『蠔油乾意麵(40元/碗)』
乾麵看起來都很像，淋上肉燥再加上蔬菜，麵條QQ的，麵條不會乾乾的，乾餛飩麵和乾意麵吃起來肉燥味比較多，雖然帶點肥肉，但不會油膩。
『麻醬麵(45元/碗)』
麻醬還滿香的，不會太過於乾，使用寬麵條，麵條吸收了麻醬醬汁，會讓人想一口接著一口。
『手工水餃(55元/10顆)』
平均一顆5.5元，薄薄的皮咬開之後可以看到滿滿的餡料。
用滷汁燙過的滷味，沒有太厚重的鹹度和味道，皮QQ的，燙青菜不會過軟，喜歡重口味的可以再加些辣椒或醬油。
朱家原汁豬肉麵(原汁豬肉麵.乾麵.炒手)
【地址】台南市中西區府前路二段306號(Google地圖)
【電話】06-2987365
【時間】早上1000~晚上2000
【公休】週三公休
【網址】粉絲團
【公車】
●0左.0右.6.14於生活美學館下車，步行約3~5分鐘。
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(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
由T-Bike 臺南市政府站步行約6~9分鐘。
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