赤崁牛排
地址：台南市中西區民族路二段202號
電話：06-2256868
時間：PM1700~AM0200
說明：僅有路邊收費停車或赤崁樓旁收費停車場
交通：(公車)3.5.88.99路公車於赤崁樓下車
(台南市公車動態資訊系統)(公車市區公車總圖)
(步行)由台南火車站前站步行至赤崁樓約20~30分鐘

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『赤崁牛排』在之前就看過他們店，當時想說要找時間去吃，結果後來忘了，今天經過赤崁樓的時候才又想起來，所以決定品嘗一下。
價位從90~250元，這是屬於平價的消費，店內飲料和濃湯是可免費續加。

濃湯在我覺得喝起來滿像我期待小時候喝到濃湯的口感，裡面有玉米、紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉等等去煮的，湯頭沒有很濃很膩口的奶油味，所以我就這樣喝了四碗。

好特別形狀的麵包，吃起來外酥內軟。

店內的醬料有梅林辣椒油、A1牛排醬、番茄醬、黑胡椒和西西里蒜味香草鹽。

『沙朗牛排(120元)』沙朗的部位基本上是取自牛的背脊肉最柔嫩的部位，因為這個部位運動較少，所以肉質較嫩又帶油花嫩筋，再搭上蘑菇醬，吃起來除了吃到沙朗的口感，也吃到蘑菇醬中的酸甜味。
PS.蘑菇醬是由有20多年的牛排經驗，也曾於知名牛排館掌廚過的廚師調製而成，由番茄醬、月桂葉等配料調配而成，個人覺得醬帶點番茄醬的酸甜味，所以吃起來不油膩。

『肋眼牛排(230元)』肋眼是取自牛靠近胸部的肋肌部，因為這個部位很少運動，所以肉質鮮嫩而大理石紋路較多且分布均勻,中心部位有一塊明顯的油花。上網查到有一位廚師說，正確應該是肋眼牛排的中心部位有一塊肉質顏色與其他部分顏色不同形狀類似眼睛的形狀。
原來培根與牛排的搭配是比較屬於美國牛排的烹調經典搭配，培根受到熱後滴下的油脂被牛肉吸收後，讓牛肉的味道更加分。
牛排的蘑菇醬是分開的，老闆會另外幫你裝一碗。
PS.蘑菇醬是由有20多年的牛排經驗，也曾於知名牛排館掌廚過的廚師調製而成，由番茄醬、月桂葉等配料調配而成，個人覺得醬帶點番茄醬的酸甜味，所以吃起來不油膩。


我倒覺得如果你不喜歡蘑菇醬、黑胡椒醬，可以試試單獨使用『西西里蒜味香草鹽』，讓鹽為牛肉提味加分，又有著香草的香味。

  
『豬排(90元)』點了綜合醬(黑胡椒醬+蘑菇醬)，醬的口感酸酸甜甜辣辣的，酸酸甜甜是因為蘑菇醬有加入番茄醬、肉桂葉等配料去調配，再搭上胡椒醬的香味口感(胡椒醬我覺得不會死辣)，豬排厚度大約在0.3公分左右，吃起來的口感有點不是軟爛，而是有些微脆脆的口感，我還滿喜歡這道的。