蝦米工坊
【地址】台南市南區新忠路1-1號(Google地圖)(安平工業區內，香腸博物館正對面)
【電話】06-2657589、0988380910
【傳真】06-2651538
【信箱】[email protected]
【網址】官網、粉絲團
【時間】週一~週五 am0800~pm1600
週六~週日 am1000~pm1700
【公車】藍23(公車動態資訊)於香腸博物館下車。
              (大台南公車)(公車時刻)(台南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)。
(實際時間及路線請依台南市公車公告為準)。

【消費日期】2015年02月

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每次經過黑橋牌香腸博物館都會看到他們家，但一直都有要事在身所以就沒有停下腳步看一下是賣些什麼東西，趁著今天到訪黑橋牌香腸博物館的同時，跑來看看『蝦米工坊』是賣些什麼的。

一走過去，原來他們家賣的是『蝦米弯菓』，也就是我們俗稱的安平蝦餅，服務人員貼心的拿出試吃，也親切的介紹產品。只是…讓小編比較好奇的是蝦餅應該是在安平，怎麼會出現在安平工業區內呢？原來這裡是工廠也是販售點。

說到『蝦米工坊』就要從民國86年說起，當年創辦人剛開始營業了一家不起眼的蝦餅小店，突然有一天遇到供應商停止供貨，頓時讓門市營業陷入窘境，才決定自己動手做蝦餅，才誕生了『平閎食品』，從原料製作到生產全部一手包辦，後來又自產自銷創立了『蝦米工坊』這個品牌，原來他們家還有幫市面上蝦餅代工原料，但他們不怕與廠商有利益衝突，因為販售地區和鎖定族群不同。

蝦米工坊的蝦餅堅持『使用鮮蝦』、『完全不加水』，而且堅持不使用膨發劑，而是使用『蛋白膨發』，使用的油也是植物油，不使用豬油或牛油，所以不能吃豬或牛的朋友也可以品嘗。
他們家的製作流程都堅持自己來，從 進貨 → 生鮮處理 → 攪泥 → 攪拌 → 整形 → 蒸煮 → 冷藏.冷卻 → 切片 → 乾燥 → 半成品。(製作流程)

店內外都有擺設一些產品，外面的是『弯菓(炸蝦餅)(50元/包)』，裡邊禮盒的是『河童仙貝(非油炸蝦餅)(300元/大盒)(150元/小盒)』。

他們家的『弯菓(炸蝦餅)』共有12種口味。
【手作風】原味、黑胡椒、辣味、海苔。
【嘗鮮風】起司、甘梅、哇沙米、抹茶。
【異國風】泰式酸辣、韓式泡菜、南洋沙嗲、印度咖哩。

他們家的『弯菓(炸蝦餅)』主要原料是樹薯粉、蛋白、全蝦、糖、鹽、胡椒粉、芥花油，而且是使用無透光的夾鏈袋包裝，可以減少蝦餅暴露在空氣中變軟。
●單包裝50元/包。
●紙盒裝：350元/5包，包含紙盒及扇子。


小編吃的是原味、哇沙米、起司、黑胡椒口味。
用竹盤裝也滿有質感的，228連假和朋友在家一邊吃一邊看電視，朋友的小孩一片接著一片吃，南人嬤也吃滿多片的。

他們家的『弯菓(炸蝦餅)』是使用全蝦製作、不加水，吃起來蝦味就比較重，其他不同口味的部份，聽老闆說在研發階段同一種口味都要嘗試很多家不同的調味粉(料)才決定其中一款使用，聽起來還滿搞剛(台語)的，但老闆說沒辦法，這就是我們的堅持，希望大家吃到都是好吃的。
針對小編吃的四種口味分享：
●原味口味：蝦味很重，雖然有加入胡椒粉，但是小朋友都可以接受的程度，我想對大人來說應該是還可以接受吧！
●哇沙米口味：這一味我只能說超嗆的哇沙米口感，滿適合喜歡超濃嗆哇沙米的人。
●起司口味：不是很濃郁的起司味，滿適合不敢吃太濃郁起司的人，起司蝦餅也帶著蝦味，個人覺得起司粉太多就搶走了蝦餅的風采了。
●黑胡椒口味：蝦味中帶著黑胡椒的香味。

『河童仙貝(非油炸蝦餅)(300元/大盒)』
河童仙貝就是我們俗稱的非油炸蝦餅，主要原料是樹薯粉、蛋白、全蝦、糖、鹽、胡椒粉，可愛河童紙盒包裝還附提袋，裡面是小包裝袋的，一袋中有2片。
非油炸的不油膩，還保有蝦味及酥脆口感。


店內有紀念章、河童貼紙，比較特別的是有準備意見卡，隨時可以知道客人有什麼樣的反應。

訂購單。

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