天心岩蔬食
【地址】台南市南區中華西路一段312號(Google地圖)
【電話】06-2923161
【時間】中午1130~下午1400、下午1730~晚上2030
【公休】無
【公車】藍23.藍幹線(公車動態資訊)於文華社區車，步行約1~2分鐘。
               (大台南公車)(公車動態資訊)(路線)(時刻表)(票價)(臺南巴士通)(大台南公車APP)
              (詳情請依相關單位公告為準)
【網址】粉絲團、官網
【上網】提供免費WiFi
【刷卡】消費5000元以上提供刷卡，5000元內僅供現金交易
【停車】備有兩區停車區(餐廳旁及對面)

【用餐日期】2016年06月

 
『天心岩』在台南開了有36年之久，真的可以說是台南元老級的素食餐廳了，多半都是周邊的親友有吃素，才會約在這裡，對於天心岩的印象還一直停留在歐式素食吃到飽的刻板印象中，後來看到改裝，也主打蔬食餐廳，所以才跟老婆說『老ㄟ！明啊仔呷菜』，因為老婆對於蔬食特別感興趣。
門面、內裝已經不再是印象中的天心岩，因為有做了改裝，走現代風，空間更有質感、也更明亮，整體以白色為基底色，使用大理石紋路地磚，再搭配一些咖啡色系及紫色的椅子。

     
消費模式和之前完全不相同，不再是歐式buffet吃到飽，而是強調現點現做，雖然是吃到飽的，但是從用油到農產品的選購真的是讓人能吃得健康，對營養也很兼顧，想吃多少就給它點多少，全部都是吃到飽一口價『大人500元+10%』、『孩童250元+10%』，聽到現點現做就有點引起我的食慾，畢竟美食熱熱吃還是比較好吃。

   
一樓現在變成蔬食吃到飽的空間，使用白色桌子、椅子用藍色和紅色的，因為顏色的搭配讓整個用餐環境不單調，上頭金色的頂燈和旁邊玻璃窗外的造景，整個就很舒服，平常日中午看到這樣的用餐人潮倒是有些意外，因為生意超好的啦！
一樓外部的空間則採挑高設計，陽光從外頭直接灑進館內，看到這樣的玻璃屏幕彷彿來到了哪間美術館，連要上到二樓的樓梯也改成白色的，完完全全是年輕人會喜歡的調調。

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肚子餓了，開始來看看我們的餐點囉！

餐廳內的餐點都是直接畫單現點現做的，而『飲料』、『冰淇淋』、『調味料』都是要自取的，熱飲有『研磨咖啡』、『美式咖啡』、『法式拿鐵』、『摩卡奇諾』、『巧克力歐蕾』、『金選奶茶』、『熱巧克力』、『韓國花草茶』、『韓國花果茶』、『綠茶』、『玉米鬚茶』、『南非國寶茶』，冷飲有『檸檬風味紅茶』、『金橘蜜風味綠茶』、『鳳梨C風味茶』、『酵素水』，新鮮水果霜淇淋是『西瓜口味』的，夏天吃冰是一大享受加上西瓜清爽口味，就這樣給它吃了四支。
『韓國花果茶』和『南非國寶茶』是熱飲中我滿喜歡的兩樣，花果茶中帶著花草果香，酸酸香香的很好入喉，南非國寶茶是在南非很有名的一種茶飲，標榜無咖啡因、喝了很放鬆，如果需要利尿消腫的朋友可以選擇『玉米鬚茶』。
   
他們家的現點現做吃到飽菜色就有61樣，共分為11大類，有『台南素食小吃』、『精選熱菜』、『現炒時蔬』、『異國料理』、『新鮮燒烤』、『酥炸揚物』、『日式手捲』、『水果甜點』、『鍋物』、『開胃前菜』、『蒸點』，還有泰式和雲南料理，特別的是還有分中式料理就是由中式廚師烹煮、西式餐點則是由西餐主廚負責。

61樣菜我們就吃了30樣，有『五味鮮菇』、『天心燉湯』、『手卷』、『月亮霞餅』、『古早味芋粿』、『胡麻寒天脆藻』、『香辣臭臭鍋』、『泰式金三角』、『素鹹蛋炒山苦瓜』、『清蒸翠玉捲』、『蚵仔煎』、『麻油杏鮑菇』、『翡翠豆腦』、『酸辣青木瓜』、『墨西哥薄餅(含奶)』、『燒烤綜合菇』、『燒烤蔬菜百頁』、『燒酒吉利』、『水果沙拉』、『四季腐香』、『奶皇包』、『多汁湯包』、『招牌蘿蔔糕』、『芝麻包』、『烤素鰻』、『筍絲扣若(含蛋)』、『雲南酸辣薄片』、『蒟蒻生魚片』、『糖醋滋卷』、『日本黑豆』。

以下就分享幾道我滿喜歡的菜。

『五味鮮菇』
看似簡單的料理，卻好開胃，先將鮮菇川燙，把它放到鋪滿大豆苗盤中，再淋上主廚特製五味醬，酸酸甜甜的。

『胡麻寒天脆藻』
脆藻多半都看到是加在甜點中，這裡的脆藻則是做成鹹的，拌入胡麻醬，脆脆口感中帶著胡麻香氣，也超開胃的。

『手卷』
手卷裡面包著苜蓿芽、素肉鬆和蔬菜，這道我有喜歡，還滿好吃的。

『酸辣青木瓜』
想不到素食餐廳也可以吃到泰式的料理，青木瓜絲、番茄等料去拌，酸酸的、微微辣，好爽口。

『天心燉湯』
主廚燉湯，裡頭加了主廚特製丸子、香菇、西瓜綿等料，喝完清爽無負擔，這湯我老婆有愛。

『月亮霞餅』
他們家的月亮霞餅是膨膨的，都可以看到裡頭滿滿的料，外皮炸的酥脆，裡頭可以咬到餡料，完全沒有素食的油耗味。

『古早味芋粿』
台南經典小吃之一芋粿，加入了素食肉燥，吃的到芋頭的Q和香。

『蚵仔煎』
安平小吃蚵仔煎，吃起來味道和葷的沒什麼不同，只是把蚵仔換成了菇菇，因為加了雞蛋，所以適合有吃奶蛋素的朋友。

『香辣臭臭鍋』
居然這裡也有臭臭鍋，料看起來跟葷的臭臭鍋沒什麼差別，有菜、有菇、有豆腐，豆腐是使用非基因改造的豆腐，豆腐吸收了湯汁，一咬下去整個都噴汁，湯頭也不會太鹹。

『泰式金三角』
我喜歡這一道，吃下一口讓我想到淡水阿給，只是裡頭的料變成了蔬食料，咬下去會爆漿，吃的到豆腐的香也可以咬到裡頭的料。

『素鹹蛋炒山苦瓜』
鹹蛋炒苦瓜本身就是我的最愛，來到這裡怎麼能放過呢？他們家的山苦瓜完全都不苦，也不會太鹹。

『清蒸翠玉捲』
口感有像我們一般去吃關東煮的高麗菜捲，外皮是高麗菜裡頭包了餡料。

『麻油杏鮑菇』
這道我也愛，雖然是麻油杏鮑菇，但實際上是三杯的作法，加入了九層塔、蔬菜和薑，杏鮑菇煮的有入味，帶著脆脆口感，還保有杏鮑菇原有的湯汁。

『翡翠豆腦』
豆腦聽起來都會讓大家有個疑問，這到底是什麼東東啊！其實它就是使用豆漿去製成的，放涼後就會成形，豆腦入口即化，這道我超愛的，清爽又好吃。

『墨西哥薄餅(含奶)』
當然也要來個西式的，墨西哥披薩，放入許多切丁的料，再去烤，餅皮脆脆的，上頭料多扎實。

『燒烤綜合菇』
綜合菇是使用菇類淋上油和香草料去烤，烤熟後還保有菇菇原有的湯汁。

『燒烤蔬菜百頁』
蔬菜製成的百頁豆腐像炸過之後再刷醬去烤，好吃。

『燒酒吉利』
燒酒雞味道的湯頭，料很豐富，裏頭有素腰子、香菇、麵線等料，湯頭甘甜不油膩。

好懷念之前二樓的空間喔！趁著吃飽飯上去走走。

二樓的空間現在改裝成宴會廳，共有兩個空間，大的空間可以容下55桌，還有超大螢幕和燈光變化，聽說斥資千萬，另外一個小空間可以容納18桌，也有提供讓新娘化妝的地方，禮桌和環境的布置都幫你準備好了，所以只要人來就可以，也不太需要再請布置公司來規劃，這個環境看了我好喜歡，好想跟老婆再宴客一次喔！

吃過之後我覺得深根在台南的天心岩變得不一樣了，就環境上來說很乾淨也走現代化，對於餐點來說我想不吃素食的朋友也會愛，沒有素食的油耗味，使用的食材多半是天然食材(有些蔬果是來自於和台南小農合作)，素料的使用比例很少，喜歡蔬食的女性族群應該也會很愛，這裡滿適合同事聚會、朋友聚餐和家庭用餐的，我們也計劃好，下次要帶阿嬤、阿姨他們來吃。
把它分享給喜歡蔬食的朋友，我想你們會愛上顛覆傳統素食的新蔬食。

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